Ψησταρια Υγραεριου

[SagoniasSlutRos]

16 ώρες πριν, techient είπε

Χθες δοκίμασα και εγώ κοτόπουλο φιλέτο σε sous vide και μετά πέρασμα στη σχάρα.

To ιδιο δοχειο περιμενω σημερα και γω. Νομιζω ειναι ΟΚ μεγεθος για χρηση εως 2-3 ατομα. Στις μεχρι τωρα δοκιμες μου βαζω νερο απο θερμοσιφωνα για να ξεκινησω πιο γρηγορα τη διαδικασια και προσπαθω να χρησιμοποιω το αναλογο σκευος. Πχ αυγα κανω σε μικρο κατσαρολακι. Πατατες σε γαστρα. Επισης πρωτα ζεσταινω νερο και μετα βαζω μεσα το φαγητο.

Οσον αφορα την κρουστα, το σκουπισες μετα τη σακουλα να φυγει η υγρασια? Εβαλες κανενα λαδακι/βουτυρακι απ εξω να το βοηθησεις;

[techient]

2 hours ago, SagoniasSlutRos said:

Νομιζω ειναι ΟΚ μεγεθος για χρηση εως 2-3 ατομα

Όντως. Απλά για 1.2 kg κοτόπουλο μου φάνηκε μεγάλο και σίγουρα οδηγεί σε άσκοπη κατανάλωση ενέργειας. Μάλλον θα πάρω και ένα μικρότερο δοχείο 1/4 έτσι ώστε να έχω διαφορετικά ανά περίσταση.

2 hours ago, SagoniasSlutRos said:

Οσον αφορα την κρουστα, το σκουπισες μετα τη σακουλα να φυγει η υγρασια? Εβαλες κανενα λαδακι/βουτυρακι απ εξω να το βοηθησεις;

Το σκούπισα αλλά δεν έβαλα κάποια sauce ή λάδι ή βούτυρο. Θα το κάνω σίγουρα την επόμενη φορά

[SagoniasSlutRos]

23 λεπτά πριν, techient είπε

Όντως. Απλά για 1.2 kg κοτόπουλο μου φάνηκε μεγάλο και σίγουρα οδηγεί σε άσκοπη κατανάλωση ενέργειας. Μάλλον θα πάρω και ένα μικρότερο δοχείο 1/4 έτσι ώστε να έχω διαφορετικά ανά περίσταση.

Για πιο μικρο σιγουρα θα εχεις καποια κατσαρολα να χρησιμοποιησεις.

Τωρα παρελαβα το GN 1/2 με 20εκ υψος και θελει 7 λιτρα το ελαχιστο μεσα για να δουλεψει.

Ισως πρεπει να ανοιξουμε νεο θεμα...

[virginkiller]

Για να μην έχετε θέμα με την αντίσταση και με τα άλατα βάλτε λίγο ξύδι μέσα στο νερό ώστε όσο γυρνάει η προπέλα να το προστατεύει 

[fysikos]

Καποια πρόταση για αγορα ψησταριάς για μικρο μπαλκονι με 1 ή 2 καυστήρες; Μεχρι 200ε

[SagoniasSlutRos]

Sous vide picanha και σπαλομπριζολα Νάξου και searing στη weber

 

[techient]

9 hours ago, SagoniasSlutRos said:

searing στη weber

ωραία κρούστα. τί έβαλες από πάνω;

10 hours ago, fysikos said:

Καποια πρόταση για αγορα ψησταριάς για μικρο μπαλκονι με 1 ή 2 καυστήρες; Μεχρι 200ε

Εγώ είχα πάρει την NATERIAL Kenton 2B σε κάποια προσφορά στα 115 ευρώ. Αξιοπρεπέστατη στα χρήματα αυτά

Επεξ/σία 24 Δεκεμβρίου 2024 από techient

[SagoniasSlutRos]

32 λεπτά πριν, techient είπε

ωραία κρούστα. τί έβαλες από πάνω;

Αλατι, πιπερι, σκορδο. Τιποτα αλλο. Απλα λογω λιπους ειχε φλογα και εκανε ωραιο searing.

[fysikos]

3 ώρες πριν, techient είπε

ωραία κρούστα. τί έβαλες από πάνω;

Εγώ είχα πάρει την NATERIAL Kenton 2B σε κάποια προσφορά στα 115 ευρώ. Αξιοπρεπέστατη στα χρήματα αυτά

Θελω καποια επιτραπέζια. Εχω την hudson (x2)

[SagoniasSlutRos]

14 ώρες πριν, fysikos είπε

Καποια πρόταση για αγορα ψησταριάς για μικρο μπαλκονι με 1 ή 2 καυστήρες; Μεχρι 200ε

Λιγο παραπανω

https://www.amazon.de/-/en/Woodfire-Electric-Resistant-Non-Stick-OG701EU/dp/B0BYNS24N3

[zanskou]

για πειτε ρε παιδιά καμια ιδέα για κάποιο σχετικά μεγάλο κομμάτι μοσχάρι να τσιμπήσουν όλοι (7-8 άτομα) από λίγο και να βγει ζουμερό αφήνοντας το να σιγοψηθεί ;

σκεφτόμουν ίσως για πικάνια. κατι άλλο ;

[SagoniasSlutRos]

42 λεπτά πριν, zanskou είπε

για πειτε ρε παιδιά καμια ιδέα για κάποιο σχετικά μεγάλο κομμάτι μοσχάρι να τσιμπήσουν όλοι (7-8 άτομα) από λίγο και να βγει ζουμερό αφήνοντας το να σιγοψηθεί ;

σκεφτόμουν ίσως για πικάνια. κατι άλλο ;

Πικανια, tri tip, flap, flank, αλλά όχι για αργό ψήσιμο. 

Αυτο που έβαλα εγώ χτες ήταν χοντρές μπριζόλες πικανια και ήταν ότι πρέπει για τη μέση σε τραπέζι. 

[Tsino]

Εγώ βάζω tri tip με σιγανό ψήσιμο για 2 ώρες και μετά το βάζω στη μέση για όλους... μεγάλη επιτυχία 

[F117]

https://woodstore.gr/proionta/barbeque/bbq-igraeriou/gas2coal-2-0-330-char-broil/?skr_prm=WyIwMjc2YzhkNi1hYTMwLTRkNWMtOWQzMC1lMjI1YTQxZDNjZTMiLDE3MzUxMjg1MTU2NjgseyJhcHBfdHlwZSI6Im5hdGl2ZSIsImNwIjoiZiIsInRhZ3MiOiIifV0

Gas2coal 2.0 330 -Char-Broil® στα 380.

 

 

 

Επεξ/σία 25 Δεκεμβρίου 2024 από F117

[ilpapacha]

Καλά Χριστούγεννα, με Υγεία! Να περνάτε όμορφα με τους δικούς σας ανθρώπους!