Σάλτσα για μακαρόνια ...

[ΝικήταςΤ]

Πω πω τι θεϊκό θέμα!!

 

Λοιπόν έχουμε και λέμε:

1. Χειμωνιάτικη: Τσιγαρίζεις κρεμμύδι πρώτα και μετά από λίγο προσθέτεις το σκόρδο. Μετά βάζεις είτε έτοιμη σάλτσα (π.χ. πουμαρό) είτε στο διαβολάκο ντομάτα την οποία προσθέτεις. Ψιλοκόβεις πιπεριές (όχι καυτερές) και τις προσθέτεις και αυτές αφού πάρει τη βράση η σάλτσα. Μπαχαρικά: πιπέρι σε κόκκους (που σπας με ένα σκεύος, π.χ. μπρίκι), ρίγανη, αλάτι, πάπρικα γλυκιά ή καυτερή, κανέλα και γαρύφαλο (προτίμησε σκόνη για να μην τα φας στην πορεία...) και στο τέλος ρίχνεις ένα ποτηράκι κρασί κόκκινο. Τυρί: κεφαλοτύρι.

2. Καλοκαιρινή: Τσιγαρίζεις κρεμμύδι και έπειτα σκόρδο. Στο διαβολάκο βάζεις κολοκύθι, μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα και τα προσθέτεις. Μπαχαρικά: αλάτι,πιπέρι, ρίγανη, κόλιανδρο σε σκόνη. Στο πιάτο ψιλοκόβεις φρέσκο μαϊντανό. Τυρί: κεφαλοτύρι, παρμεζάνα.

3. All season: Τσιγαρίζεις κρεμμύδι και σκόρδο. Μετά βάζεις είτε έτοιμη σάλτσα (π.χ. πουμαρό) είτε ντομάτα την οποία προσθέτεις. Ανοίγεις μία κονσέρβα τόνου και αφού την στραγγίσεις τη ρίχνεις μέσα, αφού έχει πάρει βράσει. Προσοχή στο ανακάτεμα γιατί ο τόνος στο τέλος θα έχει σκορπίσει. Μπαχαρικά: πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, και στο πιάτο μαϊντανός. Τυρί: δεν πολυπάει αλλά αν επιμένεις βάλε παρμεζάνα.

4. Χειμωνιάτικη. Βράζεις κοτόπουλο και κρατάς το ζουμί και αφού το ξαφρίσεις το βράζεις και ρίχνεις τα μακαρόνια (Προσθέτεις και λίγο αλάτι). Τα βράζεις κανονικά και μετά τα σερβίρεις μαζί με το ζουμί και μπόλικο τυρί. Εδώ πάνε τα μακαρόνια της "ΜΕΛΚΟ" τα "σκιουφιχτά" ή τα "καλογερικά". Χωριάτικη γεύση!! Απίθανο λέμε με ένα ποτήρι κρασί είσαι πασσάς!!!

 

 

Σημαντικό μην κάνεις τα μακαρόνια λαπά!! Δοκίμαζε να "στέκουν" λίγο στο δόντι.

Προσθέτουμε το αλάτι στο νερό των μακαρονιών αφού πάρει βράση και έχουμε προσθέσει τα μακαρόνια.

Αντί ξερό μπορείς να βάλεις και δροσερό κρεμμύδι αλλά να μην το τσιγαρίσεις πολύ.

 

Άντε και καλά κρασιά!!!

[margaritagr]

Καμια συνταγη για σαλτσα με κρεμα γαλακτος, παρμεζανα κλπ? Μ αρεσουν οι ασπρες σαλτες, μς ντοματα σπανια...

[Toufas]

alfredo, ειναι αυτο που θες.

http://allrecipes.com/recipe/alfredo-sauce-2/

[sabpaxa]

κετσαπ και τελειωσες

[Lucifer]

Καμία συνταγή σάλτσας που να σας ενθουσίασε ... Θέλω κάτι καλοκαιρινό ελαφρύ και νόστιμο

 

Συνταγή YiN, circa 2002:

 

1 ντομάτα στο μπλέντερ

2-3 κουταλιές μαγιονέζα

μια-δυο κουταλιές γλυκού μουστάρδα

2 κουταλιές γιαούρτι

1 κονσέρβα τόνο

 

Όλα μαζί ανακάτεμα και από πάνω. Τα σπάει.-

[ZAKKWYLDE]

Σάλτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια,

 

Κοβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλες ροδέλες και τα σωτάρουμε σε αρκετό λάδι και σε αντικολλητικό(οπωσδήποτε) τηγάνι. Όταν αλλάξουν χρώμα και μαλακώσουν ρίχνουμε αλάτι, και 1-2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη(γινεται και με λευκή ή μέλι) και τα σωτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.

Έπειτα ρίχνουμε ξύδι μπαλσάμικο και μπόλικο θυμάρι με λίγο πιπεράκι και τα αφήνουμε λίγο ακόμα.

 

Προτείνω να σερβιριστεί με λιγκουίνι!

[kuzko21]

Συνταγή YiN, circa 2002:

 

1 ντομάτα στο μπλέντερ

2-3 κουταλιές μαγιονέζα

μια-δυο κουταλιές γλυκού μουστάρδα

2 κουταλιές γιαούρτι

1 κονσέρβα τόνο

 

Όλα μαζί ανακάτεμα και από πάνω. Τα σπάει.-

δε θα βγαλει τιγκα νερο η ντοματα μεσα στο μπλεντα?

μπα και στραγγιζεις?

[ZAKKWYLDE]

δε θα βγαλει τιγκα νερο η ντοματα μεσα στο μπλεντα?

μπα και στραγγιζεις?

Εγώ κάνω σχεδόν την ίδια αλλά με κρασί αντί για ντομάτα, απλά θα το αφήσεις να πιει λίγο το νερό, αλλά όχι τελείως, για να έχεις λίγη περισσότερη σάλτσα.

[mastor10]

λοιπον λοιπον

εγω θα πω μια αλλη "πατεντα" η οποια οποτε μου την εφτιαχνε η κοπελα μου ηταν απίστευτη, η μακαροναδα

φτιαχνουμε τα μακαρονια, αλ ντέντε παρακαλω, αν ειναι για μια μεριδα βαζουμε 2 αυγα ή οσα θελει ο καθενας, κοβουμε ενα κρεμμυδι ή επισης οσο μπορει να δακρυσει ο καθενας, το τσιγαριζουμε βαζουμε και τα αυγα, κατα προτιμιση βαζουμε και ζαμπον για τη νοστιμάδα και μετα απο 5-6 λεπτα ριχνουμε και τα μακαρονια βαζουμε κάμποση κετσαπ και ανακατεύουμε σαν δαιμονισμενοι ωστε να αναμιχθούν ολα άρτια

σερβίρεται ζεστο με παγωμενη μπυρα

[margaritagr]

alfredo, ειναι αυτο που θες.

http://allrecipes.co...lfredo-sauce-2/

 

ναιιιιι λατρευω alfredo, ειδικα στο la pasteria οπως το κανουν μου αρεσει απιστευτα

[freedubus]

Αν κάποια φορουμίτισσα θέλει να κρατήσει τον αγαπημένο της δικό της για πάντα, μπορεί να προσθέσει το αίμα της περιόδου της στη σάλτσα της μακαρονάδας που θα τον ταίσει. Πανάρχαιο μαγικό κόλπο.

 

Πιάνει, λένε.

[stavi]

Αν κάποια φορουμίτισσα θέλει να κρατήσει τον αγαπημένο της δικό της για πάντα, μπορεί να προσθέσει το αίμα της περιόδου της στη σάλτσα της μακαρονάδας που θα τον ταίσει. Πανάρχαιο μαγικό κόλπο.

 

Πιάνει, λένε.

 

έλα να σου κάνω το τραπέζι

[Basilhs23___]

Αν κάποια φορουμίτισσα θέλει να κρατήσει τον αγαπημένο της δικό της για πάντα, μπορεί να προσθέσει το αίμα της περιόδου της στη σάλτσα της μακαρονάδας που θα τον ταίσει. Πανάρχαιο μαγικό κόλπο.

 

Πιάνει, λένε.

 

Έλεος ρε φίλε και εσύ, πάνω στην ώρα που διάβαζα τα post και μου άνοιγε η όρεξη κόντεψα να ξεράσω.

[panosno1com]

αμα θελουμε να κρατησουμε τη δικη μας αγαπημενη;

[mastor10]

ε ερμ...πως να στο πω...γλάσο