Anti-Fitness Thread [Part II]

[Wayward]

5 ώρες πριν, adi32 είπε

Τι λέει το σνίτσελ? 

Το μικρό είναι αυτό ή το μεγάλο? 

Το μικρό είναι αυτό. Καλό χωρίς να είναι το καλύτερο που έχω φάει όμως. Νόστιμος πουρές 

[adi32]

9 λεπτά πριν, Wayward είπε

Το μικρό είναι αυτό. Καλό χωρίς να είναι το καλύτερο που έχω φάει όμως. Νόστιμος πουρές 

Οκ. Ευχαριστώ 

Έχουμε καμία άλλη πρόταση για σνίτσελ?

Στο galeone έχω φάει γιγαντιαίο 

 

[agamoi-thytai]

5 ώρες πριν, *nenya* είπε

Μπορεις να απλωσεις αλουμινοχαρτο πανω στη σχαρα και να τα ψησεις ετσι.

Έχω διαβάσει πως δεν κανει να ψήνεις σε αλουμινόχαρτο, βγαζει κάτι ουσίες που δε πρέπει σε μεγάλες θερμοκρασίες,

[*nenya*]

4 hours ago, agamoi-thytai said:

Έχω διαβάσει πως δεν κανει να ψήνεις σε αλουμινόχαρτο, βγαζει κάτι ουσίες που δε πρέπει σε μεγάλες θερμοκρασίες,

Δεν το'χα ξανακουσει αυτο! Και μια ζωη εβλεπα μανα, γιαγιαδες κλπ να ψηνουν επισης με αλουμινόχαρτο στον φουρνο. Υπαρχει καποια εγκυρη ερευνα που να λεει μεχρι ποια θερμοκρασια ειναι οκ το αλουμινοχαρτο; (Αν και πλεον μαλλον ειναι αργα για μενα  τοοοσα χρονια με τον ίδιο τρόπο)

[Iris_89]

11 λεπτά πριν, *nenya* είπε

Δεν το'χα ξανακουσει αυτο! Και μια ζωη εβλεπα μανα, γιαγιαδες κλπ να ψηνουν επισης με αλουμινόχαρτο στον φουρνο. Υπαρχει καποια εγκυρη ερευνα που να λεει μεχρι ποια θερμοκρασια ειναι οκ το αλουμινοχαρτο; (Αν και πλεον μαλλον ειναι αργα για μενα  τοοοσα χρονια με τον ίδιο τρόπο)

Λενε πως οταν καιγεται το αλουμινοχαρτο βγαζει καρκινογονες ουσιες long story short

[Exodia The Forbidden One]

Xθεσινη εξοδο με τον μπραδερ

 

[Highlander]

Δοκιμάζοντας το αλάτι Maldon. Η επίγευση που σου αφήνει είναι ασύγκριτη.

Μία μέτρια προσπάθεια με άλλη συνταγή για burger buns. Νομίζω πως φταίει το αλεύρι. Θα δοκιμάσω συνταγή που να ταιριάζει στο αλεύρι, δεν γίνεται αλλιώς.

Την επομένη, hommade burger με διάφραγμα περασμένο από Sous Vide.

Ο σιδηρόδρομος περίμενε και αυτός της σειρά του να μπει σε ένα burger bun.

Νομίζω πως ήταν ότι πιο ωραίο έχω φάει σε burger. Burger με σιδηρόδρομο.

Το αλάτι τα σπάει. Το ίδιο και το ούζο Γιαννατσή.

[sugarias97359735]

Στις 8/11/2018 στις 9:24 ΠΜ, AtiX είπε

Δυο τρείς φορές... δεν ξετρελάθηκα κι όλας..

Σωστά ούτε εγω

Επεξ/σία 16 Απριλίου 2019 από sugarias97359735
Διαγραφη

[maarinos]

@Highlander

Τι γεύση έχει αλάτι Maldon??

[Exodia The Forbidden One]

Κροκ Μαντάμ στο Gazi College

[Highlander]

Στις 16/4/2019 στις 10:33 ΠΜ, maarinos είπε

@Highlander

Τι γεύση έχει αλάτι Maldon??

Έχει σαφώς καλύτερη γεύση από ένα καλό ανθό αλατιού Μεσολογγίου αλλά τεράστια διαφορά από ένα απλό αλάτι "κάλας".

Επεξ/σία 17 Απριλίου 2019 από Highlander

[Speculoos]

Στις 15/4/2019 στις 5:34 ΠΜ, Highlander είπε

Δοκιμάζοντας το αλάτι Maldon. Η επίγευση που σου αφήνει είναι ασύγκριτη.

Και ακριβώς όπως πρέπει να δοκιμάζεται τέτοιο αλάτι 👍

Πάντως στα θέματα γεύσης πολλές φορές υποτιμούμε αυτό που έχουμε δίπλα μας και μεγαλοποιούμε ό,τι δεν μπορούμε εύκολα να προμηθευτούμε. Ξέρω κόσμο που επειδή βλέπει συνέχεια στα ράφια του σουπερμάρκετ αλάτι Camargue, Maldon, fleur de sel να μη δίνει σημασία αλλά να εκστασιάζεται που βρήκε με 5 ευρώ μικρή πλαστική συσκευασία καλάς/ήρα/ρέα.

Και για να μείνουμε στο θέμα (συγγνώμη για την ποιότητα) φωτογραφία ενός διαφράγματος πριν από δυο μήνες περίπου κάπου στα ανατολικά βουνά της Γαλλίας σε ένα μέρος που ουσιαστικά είναι απλά ένας ξυλόφουρνος. Τα κρέατα περνάνε για ελάχιστο χρόνο από τους 800 βαθμούς και σε συνδυασμό με το εκπληκτικό finishing salt (δε χρησιμοποιούν άλλο μπαχαρικό, υπάρχει λίγο πιπέρι) αποκτάνε εκπληκτική υφή και γεύση.

[cthulhucarbide]

Καλές και οι κρεπάλες αλλά που και που πρέπει να ήμαστε εγκρατείς. Για μεσημεριανό ένα κοτόπουλο με ρύζι είναι αρκετό

Spoiler

 

[greekbusters]

Κάτι για την βραδυνή λιγούρα μετα απο πολύ καιρό  😂

Επεξ/σία 19 Απριλίου 2019 από greekbusters

[Highlander]

19 ώρες πριν, Speculoos είπε

Και ακριβώς όπως πρέπει να δοκιμάζεται τέτοιο αλάτι 👍

Πάντως στα θέματα γεύσης πολλές φορές υποτιμούμε αυτό που έχουμε δίπλα μας και μεγαλοποιούμε ό,τι δεν μπορούμε εύκολα να προμηθευτούμε. Ξέρω κόσμο που επειδή βλέπει συνέχεια στα ράφια του σουπερμάρκετ αλάτι Camargue, Maldon, fleur de sel να μη δίνει σημασία αλλά να εκστασιάζεται που βρήκε με 5 ευρώ μικρή πλαστική συσκευασία καλάς/ήρα/ρέα.

Και για να μείνουμε στο θέμα (συγγνώμη για την ποιότητα) φωτογραφία ενός διαφράγματος πριν από δυο μήνες περίπου κάπου στα ανατολικά βουνά της Γαλλίας σε ένα μέρος που ουσιαστικά είναι απλά ένας ξυλόφουρνος. Τα κρέατα περνάνε για ελάχιστο χρόνο από τους 800 βαθμούς και σε συνδυασμό με το εκπληκτικό finishing salt (δε χρησιμοποιούν άλλο μπαχαρικό, υπάρχει λίγο πιπέρι) αποκτάνε εκπληκτική υφή και γεύση.

Με βάζεις στην πρίζα τώρα να δοκιμάσω διάφραγμα στον ξυλόφουρνο.
Για να δω αύριο, αν ανάψω φούρνο, θα κάνω δοκιμή.

Πάμε στα δικά μας.

Τράτα, Γύθειο - 8/10 Ίσως και 9/10 αν δεν είχε κάτι ρίζες στα κοτσάνια στα χόρτα.
Οι τηγανητές πατάτες ήταν αυτό που έπρεπε και οι κουτσομούρες ήταν φρέσκες και νόστιμες.