Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Toufas]

CHOCOLATE CHIP COOKIES IN METRIC

adapted from smitten kitchen's leite's consummare chocolate chip cookie (but see also The Guardian's recent summary; both reference Jacques Torres)

Ingredients:
250 grams unsalted butter, room temperature
185 grams light brown sugar
215 grams white sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla extract (or 10 ml)
260 grams type 00 flour (or white bread flour)
245 grams plain flour
1¼ teaspoon baking soda or a 6 grams
1½ teaspoon baking powder or 5 grams
1½ teaspoon salt  or 9 grams
100 grams chocolate chips

[..MementoMori..]

Toufa οι ζυγαριες κουζινας που κυκλοφορουν στο εμποριο, ποια ειναι τα ελαχιστα γραμμαρια που δειχνουν?

[bnvdarklord]

η βλαχια της αμερικης φταιει σε αυτο! Αντι να εχουν γραμμαρια, εχουν μετρησεις βαση ογκου. 

 

Πες τα ρε και μενα μου την σπάει. Πως θα γινει ομως η μετατροπή; Αλλο 1 cup of flour και αλλο 1 cup of sugar

[..MementoMori..]

http://www.womenonly.gr/article.asp?catid=13751&subid=2&pubid=128641653

 

Μια κανατα σαν αυτη που δειχνει ειναι πολυ φθηνη και εχει συνηθως αρκετες μοναδες μετρησεως πανω της.

Οχι τιποτα αλλο, για να μην ψαχνεις καθε φορα να κανεις μετρατοπες

[Toufas]

1 γραμμαριο νομιζω ειναι το πιο συχνο

Δεν νομιζω να χρειαστει καποιος κατι αλλο εκτος αν θελει να ασχοληθει με προιοντα που θες ελαχιστα γραμμαρια (πιο μοντερνες τεχνικες)

 

 

http://www.womenonly.gr/article.asp?catid=13751&subid=2&pubid=128641653

 

Μια κανατα σαν αυτη που δειχνει ειναι πολυ φθηνη και εχει συνηθως αρκετες μοναδες μετρησεως πανω της.

Οχι τιποτα αλλο, για να μην ψαχνεις καθε φορα να κανεις μετρατοπες

 

 

 

το προβλημα ειναι πως το αλευρι συγκεκριμενα αλλαζει βαρος αναλογως ποσο το πατικωνεις

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=nF3vFMYOM8Y

[..MementoMori..]

Ατσα τρολαρισμα το αλευρι!

 

Οποτε το καλυτερο θα ηταν ολες οι συνταγες να εχουν ολα τα υλικα σε γραμμαρια

[Toufas]

Ναι! Eιδικα στην ζαχαροπλαστικη που ειναι χημεια

[bnvdarklord]

το προβλημα ειναι πως το αλευρι συγκεκριμενα αλλαζει βαρος αναλογως ποσο το πατικωνεις

 

Ογκο εννοεις λογικα

[Toufas]

ναι, αυτο

[Toufas]

Τελικα αλλαξε το προγραμμα, και φτιαξαμε peanut butter oreo blondies: http://crepesofwrath.net/2013/01/25/peanut-butter-oreo-blondies/

Τωρα ειναι στον φουρνο

[evabb]

εγω εφτιαξα σημερα vol au vent: φωτογραφικα ειναι αθλια αλλα γευστικα ηταν απιθανο.

 

[arxaggelos]

Toufa οι ζυγαριες κουζινας που κυκλοφορουν στο εμποριο, ποια ειναι τα ελαχιστα γραμμαρια που δειχνουν?

 

Μόλις παρήγγειλα αυτήν τη μικρούλα, έχει εύρος 1g - 5kg.  Με 4μιση ευρώ, ας πέσει και 3 γραμμάρια έξω έτσι κι αλλιώς τη θέλω για πολύ σπάνιες περιπτώσεις.  Έχουν την ίδια ακριβώς στο αμαζον με αρκετά καλά reviews για περιστασιακή χρήση (ακριβότερη φυσικά).

[evabb]

Μόλις παρήγγειλα αυτήν τη μικρούλα, έχει εύρος 1g - 5kg.  Με 4μιση ευρώ, ας πέσει και 3 γραμμάρια έξω έτσι κι αλλιώς τη θέλω για πολύ σπάνιες περιπτώσεις.  Έχουν την ίδια ακριβώς στο αμαζον με αρκετά καλά reviews για περιστασιακή χρήση (ακριβότερη φυσικά).

 

μια χαρα ειναι, δεν θες κατι αλλο. για υγρα/ογκους υπαρχουν δοχεια με γραμμες.

[slygeo87]

Τι ψάρι να φάμε και πώς;

[brickoman]

Τι εννοείς φωτογραφικά ήταν άθλια; Επίτηδες ήθελες να την κάνεις έτσι (και την πέτυχες), σωστά;