Φυτικός τόνος από την Finless Foods για… σούσι από το 2022

Αν και βεβαίως το σούσι αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή και για τους vegetarians ή τους vegans, η τελευταία λέξη της τεχνολογίας θέλει την επόμενη φορά που θα πάμε σε ένα εστιατόριο σούσι να επιλέξουμε, εφόσον το θελήσουμε, ένα πιάτο με τόνο… χωρίς να περιέχει πραγματικό ψάρι.

Η εταιρεία Finless Foods που εξειδικεύεται στην εργαστηριακή καλλιέργεια κυττάρων θαλασσινών έχει βάλει στόχο μέχρι το 2022 να διαθέσει τον πρώτο τόνο βασισμένο σε φυτικά συστατικά (plant-based). Για την δημιουργία του plant-based τόνου, η εταιρεία Finless Foods χρησιμοποιεί εννέα υλικά για να πετύχει την εμφάνιση και την σύσταση που θα έκαναν τον φυτικό τόνο της να μοιάζει, τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά, με τον ζωικό. Αν και θα είναι δυνατόν να μαριναριστεί, ο στόχος της εταιρείας Finless Foods είναι να μπορεί κανονικά να σερβιριστεί και να φαγωθεί ωμός, όπως συμβαίνει και με τον κανονικό τόνο, όπως για παράδειγμα σε poke bowls.

«Ο φυτικός τόνος μας αποτελεί μία εναλλακτική επιλογή για τους καταναλωτές που δεν μπορούν να φάνε θαλασσινά εξαιτίας αλλεργιών ή που είναι επιφυλακτικοί για άλλα προβλήματα υγείας ή που απλώς θέλουν να απολαύσουν ένα πιάτο θαλασσινών χωρίς… την ψαριά» δήλωσε εκπρόσωπος της εταιρείας.

Η βιωσιμότητα βεβαίως αποτελεί ένα κρίσιμο στοιχείο εδώ, καθώς σε αντίθεση με τον σολομό, δεν είναι δυνατόν να καλλιεργήσουμε τον τόνο σε κλίμακα και όπως επισημαίνει και η ίδια εταιρεία, ο παγκόσμιος πληθυσμός  των ψαριών έχει μειωθεί κατά 60% τα τελευταία 50 χρόνια. Και με την κλιματική αλλαγή να προκαλεί καταστροφές στους ωκεανούς της Γης, οι επιστήμονες εκτιμούν ότι τα ψάρια θα λιγοστέψουν σε ανησυχητικό βαθμό μέχρι το τέλος του αιώνα.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

Εγώ για κάποιον περίεργο λόγο είμαι υπέρ τέτοιων προσπαθειών, όπως και αυτών για το τεχνητό κρέας πχ. 

περιμένω απάντηση από άλλη εταιρεία με ζωικό μαρούλι. Έτσι ,γιατί μπορούμε.

Σε ενα παραλληλο (ονειρικο) συμπαν εχουν λαχανικα φτιαγμενα απο κρεας. 

Τα είχε πει αυτά ο Bill Gates , οι φραγκατοι πρέπει να στραφούν προς τέτοια , τεχνητά κρέατα κτλ αν θελουμε να μείνουμε στον πλανήτη Γη.

And the revolution begins...!!!!!!

11 λεπτά πριν, zio10 είπε

Εγώ για κάποιον περίεργο λόγο είμαι υπέρ τέτοιων προσπαθειών, όπως και αυτών για το τεχνητό κρέας πχ. 

καθολου περιεργο και εγω υπερ ειμαι, δε νομιζω να υπαρχει λογος να ειναι καποιος κατα

Μόλις τώρα, DiKa96 είπε

καθολου περιεργο και εγω υπερ ειμαι, δε νομιζω να υπαρχει λογος να ειναι καποιος κατα

Εγώ πιο πολύ αρνητικές απόψεις ακούω πάντως.

1 λεπτό πριν, DiKa96 είπε

καθολου περιεργο και εγω υπερ ειμαι, δε νομιζω να υπαρχει λογος να ειναι καποιος κατα

Μόλις τώρα, zio10 είπε

Εγώ πιο πολύ αρνητικές απόψεις ακούω πάντως.

Δηλαδη προτιματε να φατε κατι απο ενα εργαστηριο, παρα το original stuff. Μαλιστα

16 λεπτά πριν, decentintocerberon είπε

περιμένω απάντηση από άλλη εταιρεία με ζωικό μαρούλι. Έτσι ,γιατί μπορούμε.

Πέθανα από τα γέλια, αλλά προσθέτεις ένα βαθύτερο συλλογισμό.

1 λεπτό πριν, SabotazNic είπε

Δηλαδη προτιματε να φατε κατι απο ενα εργαστηριο, παρα το original stuff. Μαλιστα

το προτιματε το συμπερανες μονος σου
περα απο διατροφικες συνηθειες που ειναι προσωπικο θεμα του καθενος, μονο περιβαντολογικα αν το δεις ειναι πολυ θετικο (ειδικα στην περιπτωση των εναλλακτικων τεχνητων κρεατων)
επισης το τι κρεας κτλ τρωει ο καθενας και τι προελευση εχει αστα, το τεχνητο τουλαχιστον προσφερει σταθερη ποιοτητα και ασφαλεια με εργαστηριακη ακριβεια

20 λεπτά πριν, DiKa96 είπε

το προτιματε το συμπερανες μονος σου
περα απο διατροφικες συνηθειες που ειναι προσωπικο θεμα του καθενος, μονο περιβαντολογικα αν το δεις ειναι πολυ θετικο (ειδικα στην περιπτωση των εναλλακτικων τεχνητων κρεατων)
επισης το τι κρεας κτλ τρωει ο καθενας και τι προελευση εχει αστα, το τεχνητο τουλαχιστον προσφερει σταθερη ποιοτητα και ασφαλεια με εργαστηριακη ακριβεια

Βλέποντας το καθαρά από θέμα περιβάλλοντος, συχνά αναρωτιέμαι τι ποσα ενέργειας καταναλώνονται για την παραγωγή ολων αυτων των τυποποιημένων προϊόντων. Ανεξάρτητα αν ειναι vegetarian, vegan, kosher ή οτιδήποτε άλλο. 

Δυστυχώς....κανείς δεν αναλογίζεται ότι για να φτιαχτεί ένα κιλό τέτοιου προϊόντος...μπορεί να χρειαστούν ως και 20 κιλά φυτικών προϊόντων. Το οποίο τελικά σημαίνει ότι ότι θα αποδειχθούν ΠΟΛΥ ΑΚΡΙΒΟΤΕΡΑ για τα πιο αδύναμα στρώματα τις κοινωνίας. Οπότε από τα δύο αυτά σενάρια , φαίνεται ότι το πλέον ορθό είναι η βιώσιμη αλίευση και η ορθολογική κατανάλωση, και όχι η αντικατάσταση με τέτοιο τρόπο.

29 λεπτά πριν, DiKa96 είπε

περα απο διατροφικες συνηθειες που ειναι προσωπικο θεμα του καθενος, μονο περιβαντολογικα αν το δεις ειναι πολυ θετικο (ειδικα στην περιπτωση των εναλλακτικων τεχνητων κρεατων)
επισης το τι κρεας κτλ τρωει ο καθενας και τι προελευση εχει αστα, το τεχνητο τουλαχιστον προσφερει σταθερη ποιοτητα και ασφαλεια με εργαστηριακη ακριβεια

Δεν περίμενα πως υπάρχει τέτοια αποδοχή για τροφές κατασκευασμένες στα εργαστήρια.

Αν οι παραγωγοί ακολουθούσαν τα πρωτόκολλα ,αν η πολιτεία είχε μεριμνήσει για την σωστή εφαρμογή των κανονισμών και την επιβολή προστίμων σε αντίθετη περίπτωση ,αν δεν υπήρχε υπερπαραγωγή και συνείδηση από τον πολίτη ,ΟΛΑ αυτά θα ήταν περιττά.Και κάπως έτσι φτάνουμε στο να θεωρείται fair ,αναμενόμενο να πλερώνει ο κόσμος για ψεύτικο κρέας.

Δεν θα προσποιηθώ αλλά όλο αυτό δεν μου φαίνεται normal.Ίσως οι κοινωνίες δεν ήθελαν να υπάρχει έλεγχος ως προς την τήρηση των πρωτοκόλλων και μια ισορροπημένης καταναλωτικής συμπεριφοράς καθ όσον αφορά τα προϊοντα προς κατανάλωση και επομένως αποτελεί μόνοδρομο.Ας το δεχτώ.

Αλλά το να είναι ο μέσος πολίτης υπέρμαχος αυτής της νέας καινοτομίας ,δεν το κατανοώ.Αν νοιάζεστε τόσο για τον πλανήτη υπάρχουν άπειροι τρόποι να το αποδείξετε αύριο στις 7πμ που σηκώνεστε αλλά αυτό είναι μια πονεμένη ιστορία - αρκετοί συμπολίτες δεν κάνουν ούτε ένα βήμα παραπέρα να πετάξουν την μπύρα στον κάδο.Από τους 18χρονους μέχρι την τρίτη.

edit

Μια απο τα ίδια και η άλλη πονεμένη ιστορία με την σόγια και τα δήθεν θετικά της.Ολόκληρα δάση καταστρέφονται για ευνόητους λόγους.Για να τρώει το ζωντανό μεταλλαγμένη σόγια των εργαστηρίων.