Zenor

Το έχουν τα mart!

Εύκολο. Το βάζεις σε recovery mode και κάνεις restore.

Βγάλε μια φωτογραφία

Για τι φούρνο μιλάμε; η πέτρα κανονικά σε αυτές τις θερμοκρασίες καθαρίζει μόνη της με τη λεγόμενη πυρόλυση.

Καλησπέρα, Δεν είναι η συνταγή σου το πρόβλημα, το φουρνάκι είναι. Είναι πολύ δύσκολο να κάνεις κάτι καλύτερο από αυτο που ήδη έχεις καταφέρει.

Προφανώς δεν τα βάζεις αυτά τα φαγητά στους 450. Μιλάμε για θερμοκρασίες κανονικού φούρνου. Οπότε και τα σκεύη και οι χρόνοι ειναι ίδιοι.

Στο emozione δεν έχω φτιάξει τίποτε άλλο πέρα από πίτσα. Έχω φτιάξει σε ταψί στο Passione αλλά αυτό έχει πόρτα οπότε με χαμηλά τη φωτιά κάνεις δουλειά. Βέβαια δεν έχει διαφορά από τον κανονικό φούρνο πέραν της οικονομίας.

Η πέτρα του dome είναι ίδιο υλικό αλλά με 3cm πάχος.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα στα ooni είναι η πέτρα η οποία είναι Cordierite. Οσοι έχουν αυτά τα φουρνάκια και θέλουν να παίξουν Ναπολιτάνικα ζυμάρια αυτό είναι το πρώτο που πρέπει να αλλάξουν, στην αλλαγή αυτή σίγουρα θα μπορούσε να βοηθήσει μόνωση αλλά θα είχε νόημα σε συνδυασμό με πόρτα για καλύτερο rebound σε back to back πίτσες και πιο γρήγορο preheating. Με τη μαμά πέτρα δεν νομίζω να έχει ιδιαίτερο νόημα γιατί γινεται saturated αρκετά γρήγορα και δεν νομίζω η θερμική επαγωγή από το κάτω μέρος του φούρνου να αλλάζει σημαντικά κάτι.

Το ζυμάρι σου έγινε overfermented. Η συνταγή αυτή είναι 100% biga και είναι πολύ εύκολο να ξεφύγει με τις θερμοκρασίες που έχουμε τώρα. Με το ποσοστό μαγιάς που είχες και το συγκεκριμένο αλεύρι το πολύ να έφτανε 24 ώρες συνολικά.

Ναι είναι λάθος. Θα σου πρότεινα να το αλλάξεις.

Με τι αλεύρι όλα αυτά; Όσο για τον ρυθμιστή θα πάρεις την κόκκινη prime με τον ρυθμιστή της ο οποίος είναι 29mbar. Όχι την γκρι.

Σε τι συνθήκες το παρατηρείτε αυτό; είναι καλοκαίρι, έχει ζέστη και οι συσκευές ζεσταίνονται γενικά.

Καλημέρα! για κάποιον λόγο το τηλέφωνο κάνει επανεκκίνηση και για τον λόγο αυτό η αντίστροφη μέτρηση ξεκινάει από την αρχή. Πρέπει να βρεθεί ο λόγος που κάνει restart, να επιλυθεί το πρόβλημα και να μείνει η συσκευή ανοιχτή για όλο το χρονικό διάστημα ώστε να δοθεί τελικά η δυνατότητα εισαγωγής κωδικού και κατά συνέπεια η πρόσβαση στα δεδομένα.

Δεν έχει καμία διαφορά.