Luxx Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Μέλος Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Ποια η διαφορα του να ψηνεις στο φουρνο κρεατα σκετα με λαδοχαρτο και το να τα ψηνεις με νερο και λαδι;
Toufas Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δεν χρειαζονται ολα τα φαγητα νερο στο ψησιμο. Λαδοκολα βαζεις για να μην κολλησει υποθετω, ή αν θες να το κανεις "δεμα/πακετο" Ξαναλεω, πες τι θες να ψησεις ακριβως. Οχι χοιρινη μπριζολα σκετο. Θες λαιμο? Θες σπαλα? Θες μπουτι? Θες μοσχαρι?
..MementoMori.. Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Κομματια (μεριδες στρατου) αρνι στο φουρνο. Ο φουρνος ειναι με αντιστασεις πανω-κατω και τα ταψια απαραδεκτα προφανως. Τι κανω για να εχω τα καλυτερα δυνατα αποτελεσματα; Αλουμινοχαρτο και λαδοκολες δεν διαθετουμε. Επισης το ταψι θα εχει μονο κρεας. Οι πατατες θα ψηθουν ξεχωριστα.
Toufas Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 αλλιως μαγειρευεται το μπουτι, αλλιως ο ωμος, αλλιως το καρε. Αν ειναι κομματια σε στυλ κοκκινιστου, στην κατσαρολα.
evabb Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 ρε τουφα νομιζεις οτι το φαγητο του στρατου εχει καμια ποιοτητα και προτεινεις τετοια πραματα;
..MementoMori.. Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 αλλιως μαγειρευεται το μπουτι, αλλιως ο ωμος, αλλιως το καρε. Αν ειναι κομματια σε στυλ κοκκινιστου, στην κατσαρολα. . Το ξερω αυτο. Το θεμα ειναι οτι πρεπει να το βαλω ολο μαζι στο φουρνο για την Κυριακη του Πασχα, και θελω να γινει οσο το δυνατον πιο κοντα στο παραδοσιακο αρνακι. Δηλαδη χωρις μουσταρδες περιεργα μπαχαρικα κτλ.
Toufas Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 βαλτο σε χαμηλη φωτια σκεπασμενο στον φουρνο κανα 5ωρο και στο τελος στο τερμα να γινει τραγανο?
evabb Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 πες μου εσυ που πηγες ε δεν εχω παει αλλα δεν νομιζω να φτιαχνουν και τπτ γκουρμεδιες
Dark_son20 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Δημοσ. 22 Απριλίου 2011 Toufa μιας και το ανάφερες...τι ακριβώς είναι τα λευκα υγρά? για να τα βγάλω μου βγαίνουν και τα μπαχαρικά μου και ξενερώνω αφάνταστα... το περίεργο είναι ότι τα έχω δει και σε σίγουρα κάλο κομμάτι ψαρονέφρι... ενώ δεν τα έχω δει σχεδόν ποτε σε κρέας που πρώτα ήταν κατάψυξη αποθηκευμένο. τα βλέπω συνήθως σε νωπά κομμάτια...
Toufas Δημοσ. 23 Απριλίου 2011 Δημοσ. 23 Απριλίου 2011 Ειναι το νερο μαζι με πρωτεινη που βγαινει επειδη σφιγγουν αποτομα οι μυες αν θυμαμαι καλα. Μερικες αλλες φορες ειναι επειδη εχουν βαλει προσθετο νερο για να κλεψουν. Επισης οταν δεν γινεται σωστο μαγειρεμα (πχ πολλα πραγματα στην κατσαρολα/τηγανι και αντι για τσιγαρισμα εχεις βρασιμο)
Προτεινόμενες αναρτήσεις
Αρχειοθετημένο
Αυτό το θέμα έχει αρχειοθετηθεί και είναι κλειστό για περαιτέρω απαντήσεις.