Ψησταρια Υγραεριου

[sndev]

1 ώρα πριν, ritualistic είπε

Καλημερα σε ολους

Ειχα  μια συζητηση χτες με τον @sndev και σκεφτομαι να αγορασω ενα μηχανημα vacuum για αποθηκευση. Με αυτο τον τροπο μπορεις να αγορασεις πχ ενα μεγαλο κομματι ribeye απο το mart και να αποθηκευσεις στην καταψυξη.

Εχει παρει αλλος κατι αναλογο ? Αν ναι, το χρησιμοποιειτε και για αλλα τροφιμα ? Γιατι δεν ειμαι σιγουρος αν αξιζει για κρεατα μονο και για ποσο καιρο θα ειχα το κολλημα να το χρησιμοποιω.

Αν δεν εισαι σιγουρος μη το πάρεις. Σου ειπα θα γλυτωσεις πολλα λευτα απο πεταμενα τρόφιμα αλλα αν δεν εισαι τυπος που θα κατσει 5 λεπτα να σφραγίσει θα καταντήσει ενα ακομα μηχανημα στο ντουλαπι της κουζίνας.

Η εξυπηρέτηση ειναι μεγαλη αλλα προϋποθέτει τη διάθεση να βγαζεις κ να σφραγιζεις.

Εγω πχ φτιαχνω πιτσα κ η σαλτσα μένει. Ε σφραγισμα κ ετοιμη για την επόμενη φορα, μοτσαρελα το ιδιο γτ να δινω καθε φορα καινούριο 3ευρω. Παιρνω 1 κομματι χυμα κ τρίβω. Σαλαμι κοβω ξανα σφραγισμα. 

Κρεατα δε τα βαζεις καταψυξη τα διαλύεις. Το υγρό γίνεται παγος διαστέλλεται κ σπαει τις ινες. Καλο σφραγισμα κ ψυγειο για 2 3 βδομαδες.

Βρισκεις κατι προσφορα σφραγισμα ψυγειο

Sous vide αλλη ιστορία αλλα τα πολυ βασικα τα κανει κ το πιο απλό. 

Ξαναλέω διαθεση να εχεις να σφραγιζεις αλλιως μην ασχοληθείς καν για αγορά 

 

[SagoniasSlutRos]

11 λεπτά πριν, sndev είπε

Εγω πχ φτιαχνω πιτσα κ η σαλτσα μένει. Ε σφραγισμα κ ετοιμη για την επόμενη φορα

Πως σφραγιζεις υγρα; εχεις παρει το μεγαλο μηχανημα;

[sndev]

19 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Πως σφραγιζεις υγρα; εχεις παρει το μεγαλο μηχανημα;

Έχει μια επιλογή Moisture κ επιλογή gentle

Ένα της πλάκας είναι

στα υγρά επίσης αν δεν έχεις τέτοιες επιλογές απλά πίεσε να φύγει όσο δυνατόν ο περιττός αέρας κ σκέτο seal 

Επεξ/σία 17 Φεβρουαρίου 2023 από sndev

[SagoniasSlutRos]

10 λεπτά πριν, sndev είπε

Έχει μια επιλογή Moisture κ επιλογή gentle

Ένα της πλάκας είναι

στα υγρά επίσης αν δεν έχεις τέτοιες επιλογές απλά πίεσε να φύγει όσο δυνατόν ο περιττός αέρας κ σκέτο seal 

Ναι και το δικο μου εχει, αλλα δεν εχω δοκιμασει να σφραγιζω κατι υγρο ακομα. Το gentle κανει για κανενα ψωμι κλπ που δεν θες να το ζουλιξει.

Ρε παιδια ουτε μια φωτο απο χτεσινο ψησιμο; Ειμαστε σοβαροι; 

[sndev]

59 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

 

Ρε παιδια ουτε μια φωτο απο χτεσινο ψησιμο; Ειμαστε σοβαροι; 

τις εχουν στολίσει στο σαλονι κ τις χαζεύουν απολαμβάνοντας το φιδέ τους 

[SagoniasSlutRos]

9 λεπτά πριν, sndev είπε

τις εχουν στολίσει στο σαλονι κ τις χαζεύουν απολαμβάνοντας το φιδέ τους 

Εφαγα τετοια σφαλιαρα απο τη ζυγαρια το πρωι που σκεφτομαι να το ριξω στο φιδε.... Η νοστημια απο το ζυγουρι θα αργησει να ξαναρθει  

[plasTOST]

3 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Εφαγα τετοια σφαλιαρα απο τη ζυγαρια το πρωι που σκεφτομαι να το ριξω στο φιδε.... Η νοστημια απο το ζυγουρι θα αργησει να ξαναρθει  

Ε πόσα γραμμάρια μπορεί να πήρες?!

[SagoniasSlutRos]

Μόλις τώρα, plasTOST είπε

Ε πόσα γραμμάρια μπορεί να πήρες?!

Ειχα να ζυγιστω κανα μηνα. Ειπα να το κανω μετα απο την Τσικνοπεμπτη να παθω σοκ μηπως και σοβαρευτω επιτελους.

[plasTOST]

Μόλις τώρα, SagoniasSlutRos είπε

Ειχα να ζυγιστω κανα μηνα. Ειπα να το κανω μετα απο την Τσικνοπεμπτη να παθω σοκ μηπως και σοβαρευτω επιτελους.

Μην αγνώνεσαι.  Υγρά και αέρας είναι.

[ilpapacha]

3 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Εφαγα τετοια σφαλιαρα απο τη ζυγαρια το πρωι που σκεφτομαι να το ριξω στο φιδε.... Η νοστημια απο το ζυγουρι θα αργησει να ξαναρθει  

Δεν με «παίρνει» να μιλήσω για κιλά….άστα να πάνε. Μακάρι να είχα τον μεταβολισμό που είχα 20 χρόνια πριν.

[agnostos13]

2 ώρες πριν, Mpiftekis είπε

Το γυάλινο καπάκι θολώνει πολύ γρήγορα και ΔΕΝ βλέπεις τα κρέατα. Το μόνο που μπορεί να δεις είναι αν έχει πάρει φωτιά κάτι.

Θολώνει εννούμε από τη μαυρίλα-λαδίλα και θέλει καθάρισμα συχνά ή καταστρέφεται μόνιμα με τη χρήση;

[Amaretos]

1 ώρα πριν, SagoniasSlutRos είπε

Ναι και το δικο μου εχει, αλλα δεν εχω δοκιμασει να σφραγιζω κατι υγρο ακομα. Το gentle κανει για κανενα ψωμι κλπ που δεν θες να το ζουλιξει.

Ρε παιδια ουτε μια φωτο απο χτεσινο ψησιμο; Ειμαστε σοβαροι; 

Άντε να βάλω έτσι μια για το καλό... Συνήθως είναι απασχολημένος να τσιμπάω και δεν βγάζω

[Rabbit30]

@sndev ήπια τον καφε, την μπυρα μετα ουίσκι και ακόμα περιμένω!😝τις πληροφορίες για το κοπάδι!!🤪

Και κάτι από εχθές, έτσι για την μπυρα!!

[Mpiftekis]

38 λεπτά πριν, agnostos13 είπε

Θολώνει εννούμε από τη μαυρίλα-λαδίλα και θέλει καθάρισμα συχνά ή καταστρέφεται μόνιμα με τη χρήση;

Θολώνει εν ώρα ψησίματος... όχι μόνιμα

Επεξ/σία 17 Φεβρουαρίου 2023 από Mpiftekis

[fysikos]

5 λεπτά πριν, Mpiftekis είπε

Θολώνει εν ώρα ψησίματος... όχι μόνιμα

Ε αμα θωλωνει την ωρα που ψήνεις,χανεται η χρηστικότητα του