ράτσες ξερών φασολιών

[zoranb]

Βρε παιδιά, αναρωτιέμαι γιατί δεν βρίσκω διάφορα είδη ξερών φασολιών, πέραν των άσπρων, στο εμπόριο; Στο χωριό θυμάμαι βάζανε διαφόρων ειδών φασόλια και σε χρώμα. και σε σχέδια και σε σχήμα και με φανταστική γεύση! Στο SuperMarket, στα βιολογικά, τα μόνα που βρίσκω, είναι κάτι λευκά φασόλια (απαίσια σε νοστιμιά) από τη Βόρεια Ελλάδα. Πού είναι οι διάφορες ράτσες των φασολιών και γιατί δεν τις εμπορεύονται; Είναι δυνατόν να πηγαίνω σε ειδικά βιολογικά καταστήματα και να βρίσκω φασόλια... ΚΙΝΑΣ; Έλεος!!!

[Snoob]

Μόλις τώρα, zoranb είπε

Βρε παιδιά, αναρωτιέμαι γιατί δεν βρίσκω διάφορα είδη ξερών φασολιών, πέραν των άσπρων, στο εμπόριο; Στο χωριό θυμάμαι βάζανε διαφόρων ειδών φασόλια και σε χρώμα. και σε σχέδια και σε σχήμα και με φανταστική γεύση! Στο SuperMarket, στα βιολογικά, τα μόνα που βρίσκω, είναι κάτι λευκά φασόλια (απαίσια σε νοστιμιά) από τη Βόρεια Ελλάδα. Πού είναι οι διάφορες ράτσες των φασολιών και γιατί δεν τις εμπορεύονται; Είναι δυνατόν να πηγαίνω σε ειδικά βιολογικά καταστήματα και να βρίσκω φασόλια... ΚΙΝΑΣ; Έλεος!!!

Πού ψάχνεις;

Γενικά, δεν είμαι φίλος των φασολιών, αλλά πρόχειρα θυμάμαι σε μεγάλη αλυσίδα στην Αθήνα 4-5 ποικιλίες. Λευκά, ως επί το πλείστον, αλλά και μαυρομάτικα, μικρόσπερμα, γίγαντες κτλ.

Σε παντοπωλεία στον Πειραιά έχω δει σίγουρα μεγαλύτερη ποικιλία, αλλά δεν θυμάμαι ονομασίες, γιατί όπως προανέφερα δεν έχω ιδιαίτερα καλές σχέσεις με το συγκεκριμένο όσπριο.

[mp123]

4 λεπτά πριν, Snoob είπε

 

Σε παντοπωλεία στον Πειραιά έχω δει σίγουρα μεγαλύτερη ποικιλία, αλλά δεν θυμάμαι ονομασίες, γιατί όπως προανέφερα δεν έχω ιδιαίτερα καλές σχέσεις με το συγκεκριμένο όσπριο.

Σοβαρά τώρα παντοπωλεία στον Πειραιά και γενικά παντού μη συσκευασμένα μην εμπιστεύεστε.

Έτσι πήρε ο πατέρας μου κάτι ελιές από παντοπωλείο στον πειραιά και παραλίγο να πάθει δηλητηρίαση. ( έτρεχε για ενέσεις στο Τζανέιο). 

[Snoob]

3 λεπτά πριν, mp123 είπε

Σοβαρά τώρα παντοπωλεία στον Πειραιά και γενικά παντού μη συσκευασμένα μην εμπιστεύεστε.

Έτσι πήρε ο πατέρας μου κάτι ελιές από παντοπωλείο στον πειραιά και παραλίγο να πάθει δηλητηρίαση. ( έτρεχε για ενέσεις στο Τζανέιο). 

Tι να σου πω, ένα-δύο από όπου παίρναμε παλιότερα συστηματικά (στο μεταξύ η εταιρία άλλαξε γραφεία και έφυγε από τον Πειραιά, άρα σπάνια με φέρνει ο δρόμος από εκεί) ήταν πραγματικά άψογα, δεν είχαμε ποτέ το παραμικρό θέμα. Κυρίως όσπρια, μπαχαρικά (αν και όχι φασόλια, τα είπαμε, μην τα ξαναλέμε).

Θυμάμαι, μάλιστα, εκτός των χύμα στα πελώρια τσουβάλια είχαν και συσκευασμένα από μικρούς παραγωγούς (με αντίστοιχα τσιμπημένες τιμές, προφανώς) οπότε υπάρχει και αυτή η επιλογή, αν ενδιαφέρεται κανείς.

Υ.Γ. Τώρα θυμήθηκα, πολύ πρόσφατα έφαγα φακές χύμα από πασίγνωστο κατάστημα (κυρίως με ξηρούς καρπούς, αλλά όχι μόνο) στο κέντρο της Αθήνας, και ήταν εξαιρετικής ποιότητας. 

[mp123]

Σπάνια τρώμε όσπρια. Αλλά από τα παντοπωλεία στον Πειραιά όπου μένω δεν τα εμπιστευομε. 

Ρώτησα τώρα τον chef του σπιτιου ( δλδ την γυναίκα μου) και λέει ότι παίρνει όσπρια του s/m που πάμε συσκευασμένα. Μια χαρά είναι. 

Επεξ/σία 17 Ιανουαρίου 2019 από mp123

[mic2mic]

Πρόσφατα δοκιμάσαμε κάτι φασόλια που μας έφεραν από τις Πρέσπες (και μικρά και γίγαντες), και ήταν φοβερά. Καμμία σχέση με αυτά που έχουν τα σουπερμάρκετ ή ακόμα και με αυτά που έχω πάρει σε βιολογικά προϊόντα. Είχα ξεχάσει ότι τα φασόλια μπορεί να γίνουν τόσο μαλακά και γευστικά.

Αυτό που δεν μπορώ να βρω με τίποτα είναι μισιριωτάκια.

Επεξ/σία 17 Ιανουαρίου 2019 από mic2mic

[Havik]

Εγώ παίρνω από την λαϊκή, αυτήν την π[περίοδο που είναι φετινά είναι πολύ καλά, μούλιασμα κάνα 3 ωρο σε νερό και μαγείρεμα, αν δεν βράσουν σε 40 λεπτά με μια ώρα ή αν είναι σκληρό το τσόφλι ενώ μέσα είναι οκ τότε δεν είναι καλά, τώρα πέρα από 3-4 μεγέθη άσπρα και μαυρομάτικα δεν θυμάμαι να έχω δει άλλα.

 

Έχω δοκιμάσει από SM και δεν μου αρέσουν, μόνο αν ξεμείνω….

Επεξ/σία 17 Ιανουαρίου 2019 από Havik

[achilles_g_]

13 ώρες πριν, mic2mic είπε

Πρόσφατα δοκιμάσαμε κάτι φασόλια που μας έφεραν από τις Πρέσπες (και μικρά και γίγαντες), και ήταν φοβερά. Καμμία σχέση με αυτά που έχουν τα σουπερμάρκετ ή ακόμα και με αυτά που έχω πάρει σε βιολογικά προϊόντα. Είχα ξεχάσει ότι τα φασόλια μπορεί να γίνουν τόσο μαλακά και γευστικά.

Αυτό που δεν μπορώ να βρω με τίποτα είναι μισιριωτάκια.

Καστοριά και Πρέσπες φημίζονται για τα φασόλια...αρκεί να είναι Καστοριάς και Πρεσπών..(όχι βαπτισμένα )

[papoys1]

17 ώρες πριν, zoranb είπε

Βρε παιδιά, αναρωτιέμαι γιατί δεν βρίσκω διάφορα είδη ξερών φασολιών, πέραν των άσπρων, στο εμπόριο; Στο χωριό θυμάμαι βάζανε διαφόρων ειδών φασόλια και σε χρώμα. και σε σχέδια και σε σχήμα και με φανταστική γεύση! Στο SuperMarket, στα βιολογικά, τα μόνα που βρίσκω, είναι κάτι λευκά φασόλια (απαίσια σε νοστιμιά) από τη Βόρεια Ελλάδα. Πού είναι οι διάφορες ράτσες των φασολιών και γιατί δεν τις εμπορεύονται; Είναι δυνατόν να πηγαίνω σε ειδικά βιολογικά καταστήματα και να βρίσκω φασόλια... ΚΙΝΑΣ; Έλεος!!!

Επειδή μου αρέσουν τα φασόλια αλλά και εσύ κοίτα τι σου έχω.

Πήγα χτες την εγγονούλα στο μπαλέτο και επειδή κάνει καμιά ώρα δίπλα ήταν ένας Σκλαβενίτης και ως συνήθως έκανα έρευνα και έλεγχο τιμών μέχρι που έφτασα στα όσπρια επειδή είμαι λάτρης και ειλικρινά δεν ζω χωρίς αυτά.Τα προτιμώ καλύτερα από το κρέας αλλά ας όψονται οι λοιποί στο σπίτι που δεν χαίρονται και πολύ όταν μαγειρεύονται.

Τα τρώω όλα αλλά δύο μου αρέσουν περισσότερο γίγαντες στο φούρνο και φασόλια χάντρες (αυτά τα παρδαλά τα ασπροκόκκινα που κυκλοφορούν χλωρά το καλοκαίρι προς Φθινόπωρο)

Πρέπει να έχει την μεγαλύτερη ποικιλία από όλα τα  s/m και κοιτάζοντας κοίτα τι πέτυχα.Κάτι μαυροκαφεασπροκόκκινους (Μιραράκη έγινα)  γίγαντες Καστοριάς 3,50 το μισό κιλό.Από περιέργεια πήρα τους έβαλα το βράδυ για μούλιασμα τους έβρασα σήμερα για κανένα μισάωρο  στο φούρνο με τσιγαρισμένο κρεμύδι ψιλοκομένο , λίγο μαιντανό , λίγο σκόρδο σκόνη , λίγη γλυκιά πάπρικα αλάτι λάδι και ιδού.

Ένα θα σου πω υπέροχη γεύση τρώω τώρα 20 λεπτά και δεν χορταίνω.Θα σκάσω. Δεν είναι καμένοι.Απλά το χρώμα τους είναι τέτοιο.Αν είσαι και εσύ λάτρης των οσπρίων δοκίμασέ τους.

 

[billdanos]

Υπάρχουν πλέον προσεγμένα μπακάλικα κλπ στις περισσότερες γειτονιές της Αθήνας που μπορείς να βρεις τα πάντα και σε πολύ καλές ποιότητες. Ταυτόχρονα όμως μην περιμένετε να είναι και πάμφθηνα!  

[Silverage]

40 λεπτά πριν, papoys1 είπε

Επειδή μου αρέσουν τα φασόλια αλλά και εσύ κοίτα τι σου έχω.

Πήγα χτες την εγγονούλα στο μπαλέτο και επειδή κάνει καμιά ώρα δίπλα ήταν ένας Σκλαβενίτης και ως συνήθως έκανα έρευνα και έλεγχο τιμών μέχρι που έφτασα στα όσπρια επειδή είμαι λάτρης και ειλικρινά δεν ζω χωρίς αυτά.Τα προτιμώ καλύτερα από το κρέας αλλά ας όψονται οι λοιποί στο σπίτι που δεν χαίρονται και πολύ όταν μαγειρεύονται.

Τα τρώω όλα αλλά δύο μου αρέσουν περισσότερο γίγαντες στο φούρνο και φασόλια χάντρες (αυτά τα παρδαλά τα ασπροκόκκινα που κυκλοφορούν χλωρά το καλοκαίρι προς Φθινόπωρο)

Πρέπει να έχει την μεγαλύτερη ποικιλία από όλα τα  s/m και κοιτάζοντας κοίτα τι πέτυχα.Κάτι μαυροκαφεασπροκόκκινους (Μιραράκη έγινα)  γίγαντες Καστοριάς 3,50 το μισό κιλό.Από περιέργεια πήρα τους έβαλα το βράδυ για μούλιασμα τους έβρασα σήμερα για κανένα μισάωρο  στο φούρνο με τσιγαρισμένο κρεμύδι ψιλοκομένο , λίγο μαιντανό , λίγο σκόρδο σκόνη , λίγη γλυκιά πάπρικα αλάτι λάδι και ιδού.

Ένα θα σου πω υπέροχη γεύση τρώω τώρα 20 λεπτά και δεν χορταίνω.Θα σκάσω. Δεν είναι καμένοι.Απλά το χρώμα τους είναι τέτοιο.Αν είσαι και εσύ λάτρης των οσπρίων δοκίμασέ τους.

Είχα φάει και εγώ απο αυτά τα μαύρα μια φορά. Ωραία είναι.