Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[arxaggelos]

Ετοίμασέ μου μια πιατέλα κι έρχομαι Μπορώ να ζήσω μόνο με πατάτες και μακαρόνια, αρκεί να έχω πολλών ειδών τυριά.

[traganeus]

Μεγάλη επιτυχία το ριζότο. Αν μου το έφερναν σε μαγαζί έδινα άνετα 7€

[evabb]

Ελληνας ειμαι, οχι ξενος το αποτελεσμα που να δεις!!!

 

και το cheesecake δεν το θυμαμαι για ελληνικο γλυκο.

[UpToDate_]

Για κανε ενα review για να δεις απο που ειναι οι ριζες του...     
 

 

An ancient form of cheesecake may have been a popular dish in ancient Greece even prior to Romans' adoption of it with the conquest of Greece.^[2] The earliest attested mention of a cheesecake is by the Greek physician Aegimus, who wrote a book on the art of making cheesecakes (πλακουντοποιικόν σύγγραμμα—plakountopoiikon suggramma).^[3][4] Cato the Elder's De Agri Cultura includes recipes for two cakes for religious uses: libum and placenta.^[5][6] Of the two, placenta is most like most modern cheesecakes, having a crust that is separately prepared and baked.^[7] It is important to note that though these early forms are called cheese cakes, they differed greatly in taste and consistency from the cheesecake that we know today.

 

https://en.wikipedia.org/wiki/Cheesecake
_

http://www.cheesecake.com/History-Of-Cheesecake.asp

[Getta Robo]

ελπιζω να ειναι εδω το σωστο θεμα. Γνωριζει κανεις παραγουμε και διαθετουμε στην εγχωρια αγορα συροπι σφενδαμου (maple syrup) ; Μπορω να βρω μονο εισαγωγης απο τον Καναδα, αλλα σε μαλλον οχι τοσο καλη ποιοτητα και για υπερπολλαπλασια χρηματα απο το μελι.

[evabb]

ελπιζω να ειναι εδω το σωστο θεμα. Γνωριζει κανεις παραγουμε και διαθετουμε στην εγχωρια αγορα συροπι σφενδαμου (maple syrup) ; Μπορω να βρω μονο εισαγωγης απο τον Καναδα, αλλα σε μαλλον οχι τοσο καλη ποιοτητα και για υπερπολλαπλασια χρηματα απο το μελι.

 

μονο στον καναδα βγαινει το αυθεντικο. και δεν ειναι μελι

[Getta Robo]

μονο στον καναδα βγαινει το αυθεντικο. και δεν ειναι μελι

Οντως ο Καναδας κατα περιπου ενα 80% εχει την παγκοσμια παραγωγη στο συροπι σφενδαμου, αλλα δεν ειναι οι μονοι. Παραγεται στις ΗΠΑ αλλα και σε αλλες χωρες. Ο Σφενδαμος ευδοκιμει στην Ελλαδα, κριμα που δεν ασχολειται κανεις με την παραγωγη σιροπιου.

Το μελι το ανεφερα ως αντιστοιχο προιον, με 8€ βρισκω μια μαλλον οχι τοσο καλη επιλογη για σιροπι σφενδαμου, ενω με τα ιδια χρηματα περνω τουλαχιστον διπλη ποσοτητα μελιου και σαφως ανωτερης ποιοτητας.

[evabb]

Οντως ο Καναδας κατα περιπου ενα 80% εχει την παγκοσμια παραγωγη στο συροπι σφενδαμου, αλλα δεν ειναι οι μονοι. Παραγεται στις ΗΠΑ αλλα και σε αλλες χωρες. Ο Σφενδαμος ευδοκιμει στην Ελλαδα, κριμα που δεν ασχολειται κανεις με την παραγωγη σιροπιου.

Το μελι το ανεφερα ως αντιστοιχο προιον, με 8€ βρισκω μια μαλλον οχι τοσο καλη επιλογη για σιροπι σφενδαμου, ενω με τα ιδια χρηματα περνω τουλαχιστον διπλη ποσοτητα μελιου και σαφως ανωτερης ποιοτητας.

 

δεν υπαρχει καμια αντιστοιχια μεταξυ μελιου και σιροπιου σφενδαμου το ενα βγαινει απο εντομο και το αλλο απο δεντρο.

[traganeus]

δεν υπαρχει καμια αντιστοιχια μεταξυ μελιου και σιροπιου σφενδαμου το ενα βγαινει απο εντομο και το αλλο απο δεντρο.

 

Μια χαρά εξήγησε τι εννοεί. Οτι αν δεν βάλει σιρόπι σφενδάμου, βάζει μέλι. Και προτιμά το μέλι απο το σιρόπι στα λεφτά/ποιότητα που το βρίσκει.

 

Δεν έγραψε πουθενά οτι είναι το ίδιο ή βγαίνουν απο το ίδιο ΠΡΑΓΜΑ

[evabb]

Μια χαρά εξήγησε τι εννοεί. Οτι αν δεν βάλει σιρόπι σφενδάμου, βάζει μέλι. Και προτιμά το μέλι απο το σιρόπι στα λεφτά/ποιότητα που το βρίσκει.

 

Δεν έγραψε πουθενά οτι είναι το ίδιο ή βγαίνουν απο το ίδιο ΠΡΑΓΜΑ

 

επειδη ειναι και τα δυο παχυρευστα υγρα και χρησιμοποιουνται με παρομοιο τροπο δεν σημαινει οτι πρεπει να εχουν και την ιδια τιμη. το ενα ειναι μελι και κανει τοσο το αλλο σιροπι και κανει τοσο, αν σε ενδιαφερει να το φας θα το πληρωσεις η οποιαδηποτε συγκριση τιμης ειναι ατοπη εφοσον μιλαμε για δυο ουσιες με διαφορετικη προελευση και γευση.

[Getta Robo]

επειδη ειναι και τα δυο παχυρευστα υγρα και χρησιμοποιουνται με παρομοιο τροπο δεν σημαινει οτι πρεπει να εχουν και την ιδια τιμη. το ενα ειναι μελι και κανει τοσο το αλλο σιροπι και κανει τοσο, αν σε ενδιαφερει να το φας θα το πληρωσεις η οποιαδηποτε συγκριση τιμης ειναι ατοπη εφοσον μιλαμε για δυο ουσιες με διαφορετικη προελευση και γευση.

Δεν ειναι το προβλημα το γιατι δεν ειμαι σε θεση πχ να αγορασω το σιροπι, αλλα το οτι στην Ελλαδα πωλειται σε υπερπολλαπλασια τιμη απο οσο κοστιζει οσο στη χωρα παρασκευης του, οπου κυριως ειναι ο Καναδας, τοσο ομως και σε αλλες χωρες της Ευρωπης. Εδω ειναι κατα πολυ ακριβοτερο απο αλλες χωρες που το εψαξα. Το αν αξιζει η οχι ειναι επιλογη του καθενος. Δεν πιστευω εγω ομως οτι αξιζει ομως βαση τιμης/αποδοσης.

Υπαρχουν τυποι μελιου οπου ειναι πολυ λιγοτερο (φυσικα) παχυρευστα απο καποια αλλα, μοιαζοντας περισσοτερο με σιροπια, και η γευση του μελιου με το σιροπι σφενδαμου δεν θα ελεγα πως ειναι και τοσο πολυ διαφορετικες.

[mary]

σήμερα έκανα το cheesecake που ειχε παραθεσει ο Τουφας.

Μολις μπηκε ψυγειο. Για τυρια εβαλα βασιλοτυρι,τριμμα μιζυθρας,φετας(ηταν μια συσκευασια 400g 2€) + λιγο φιλαδελφεια. Με την βαση απο μπραουνις.. Εκανα τα δικα μου εν ολιγοις, πειραξα αρκετα την συνταγη. Περιμενω να δω τι θα βγει, αυριο. Παντως η κρέμα τυριου απο πανω οπως βγηκε μου φάνηκε τρομερή, δοκίμασα και λίγο.

 

 

 

 

To γλυκό βγηκε απιστευτο...!!

Και τρεεεεεεεεχουν τα σαααααλια!

Please, please, please δωσε τωωωωωρα τη συνταγή του τούφα γιατί απο τη κολούμπρα δε μπορώ να ψάχνω...

[alimentas]

πολυ καλο φενεται φιλε UpToDate,μονο κ μονο για τον πειραματισμο κ την επιλογη βασιλοτυριου-φετας-μιζυθρας εγω σε συμπαθησα

[Toufas]

σε ενα μαγαζι που ημουν παντως και ΛΑΤΡΕΥΑ το cheesecake βαζανε φετα στο μειγμα...

και αντι για μπισκοτο, καταιφι ψημενο με βουτυρο και ζαχαρη, και ενα σιροπι απο ελληνικο μελι, ψημενα αμυγδαλα και φρουτα εποχης ωμα απο πανω

 

 

οσο για το maple syrup, αν θες για μαγειρικη, βαλε fenugreek/τρυγωνελλα

με αυτο φτιαχνουν το τεχνητο maple syrup

[mary]

Τούφα δώσε σε παρακαλώ λινκ το ποστ σου με τη συνταγή απο το cheescake αν μπορεις!