Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[speedman_26]

απορια οι συνταγες που παρουσιαζουν οι μαγειρες στα σαιτ και στο youtube, τηλεοραση ειναι οπως της κανουν στα ειστιατορια τους? γιατι ειναι καπως πολυπλοκες πως προλαβαινουν αμα πλακωσει κοσμος 

[evabb]

απορια οι συνταγες που παρουσιαζουν οι μαγειρες στα σαιτ και στο youtube, τηλεοραση ειναι οπως της κανουν στα ειστιατορια τους? γιατι ειναι καπως πολυπλοκες πως προλαβαινουν αμα πλακωσει κοσμος 

 

οι μαγειρει και οι βοηθοι τους πηγαινουν στο εστιατοριο πολυ πριν ανοιξει το εστιατοριο ωστε να προετοιμασουν καποια πραγματα. καποια πιατα τα μαγειρευτα που λεμε τα εχουν ηδη ετοιμα απο πριν.

[speedman_26]

οι μαγειρει και οι βοηθοι τους πηγαινουν στο εστιατοριο πολυ πριν ανοιξει το εστιατοριο ωστε να προετοιμασουν καποια πραγματα. καποια πιατα τα μαγειρευτα που λεμε τα εχουν ηδη ετοιμα απο πριν.

Αν έχουν τα πιάτα πιο πριν έτοιμα δεν χάνουν σε φρεσκάδα; επίσης αν δείχνουν τα πίατα τους στο ίντερνετ τι εμπόδιζει κάποιον άλλον να τα ενσωματώνουν

[γροσερισοπ]

Αν έχουν τα πιάτα πιο πριν έτοιμα δεν χάνουν σε φρεσκάδα; επίσης αν δείχνουν τα πίατα τους στο ίντερνετ τι εμπόδιζει κάποιον άλλον να τα ενσωματώνουν

 

προετοιμάζουν φιλε πολλά μα πάρα πολλά πράγματα και δεν τίθεται θέμα φρεσκάδας αλλά πολλές παρασκευες θέλουν πολύ χρόνο.

 

τον εμποδίζει

 

η τεχνική (σωστή)

τα επιλεγμένα σωστά υλικά

το execution

 

και ότι δεν θα κάνεις λαμπόγιαλο τη κουζίνα σου για αβέβαιο αποτέλεσμα.

θα πας εκεί να ευχαριστηθείς τι έχει να σου προσφέρει ο εκατοστέ σεφ. 

[speedman_26]

προετοιμάζουν φιλε πολλά μα πάρα πολλά πράγματα και δεν τίθεται θέμα φρεσκάδας αλλά πολλές παρασκευες θέλουν πολύ χρόνο.

 

τον εμποδίζει

 

η τεχνική (σωστή)

τα επιλεγμένα σωστά υλικά

το execution

 

και ότι δεν θα κάνεις λαμπόγιαλο τη κουζίνα σου για αβέβαιο αποτέλεσμα.

θα πας εκεί να ευχαριστηθείς τι έχει να σου προσφέρει ο εκατοστέ σεφ.

Νομίζω η τεχνική με λίγη προσπάθεια την πετυχενεις

προετοιμάζουν φιλε πολλά μα πάρα πολλά πράγματα και δεν τίθεται θέμα φρεσκάδας αλλά πολλές παρασκευες θέλουν πολύ χρόνο.

 

τον εμποδίζει

 

η τεχνική (σωστή)

τα επιλεγμένα σωστά υλικά

το execution

 

και ότι δεν θα κάνεις λαμπόγιαλο τη κουζίνα σου για αβέβαιο αποτέλεσμα.

θα πας εκεί να ευχαριστηθείς τι έχει να σου προσφέρει ο εκατοστέ σεφ.

Πες ότι κάνεις μακαρόνια με κιμά συνήθως οι δικές τους συνταγές βάζεις μαζί σάλτσα με Μακαρόνια πάνω από 3 μέρες δεν κρατάνε

[γροσερισοπ]

Νομίζω η τεχνική με λίγη προσπάθεια την πετυχενεις

 

Πες ότι κάνεις μακαρόνια με κιμά συνήθως οι δικές τους συνταγές βάζεις μαζί σάλτσα με Μακαρόνια πάνω από 3 μέρες δεν κρατάνε

 

η τεχνική θέλει γνώση και αρκετή ώρα δουλειάς. όπως θέλει και τα κατάληλα εργαλεία που ένα μέσο νοικοκυριό δεν τα έχει.

τώρα δεν θα σου σερβίρει κανένα εστιατόριο της προκοπής μακαρόνια με κιμά 3ων ημερών.

 

αν δεις πολλές συνταγές πετυχημένου καλού κιμά (θέλουν και 8 ώρες βράσιμο,) άρα αυτό λέγεται κάπως προετοιμασία.

 

 

[speedman_26]

η τεχνική θέλει γνώση και αρκετή ώρα δουλειάς. όπως θέλει και τα κατάληλα εργαλεία που ένα μέσο νοικοκυριό δεν τα έχει.

τώρα δεν θα σου σερβίρει κανένα εστιατόριο της προκοπής μακαρόνια με κιμά 3ων ημερών.

 

αν δεις πολλές συνταγές πετυχημένου καλού κιμά (θέλουν και 8 ώρες βράσιμο,) άρα αυτό λέγεται κάπως προετοιμασία.

 

 

Και εγώ έχω εστιατόριο αλλά δύο φαγητά να κάνω τρώω όλοι μέρα γιατί άμα βάλεις μαζί ψώνια καθαριότητα παραγγελία κτλ. Προσωπικό 2 άτομα είμαστε

Και εγώ έχω εστιατόριο αλλά δύο φαγητά να κάνω τρώω όλοι μέρα γιατί άμα βάλεις μαζί ψώνια καθαριότητα παραγγελία κτλ. Προσωπικό 2 άτομα είμαστε

Εργαλεία δηλαδή;

[evabb]

συνηθως το προσωπικο ειναι πανω απο 2 ατομα, τωρα στην ελλαδα αυτες οι καταστασεις που περιγραφεις ειναι αρκετα κοινες

[γροσερισοπ]

Και εγώ έχω εστιατόριο αλλά δύο φαγητά να κάνω τρώω όλοι μέρα γιατί άμα βάλεις μαζί ψώνια καθαριότητα παραγγελία κτλ. Προσωπικό 2 άτομα είμαστε

 

Εργαλεία δηλαδή;

 

καλύτερη οργάνωση, μικρότερο κατάλογο στοχευμένο κλπ.

[speedman_26]

συνηθως το προσωπικο ειναι πανω απο 2 ατομα, τωρα στην ελλαδα αυτες οι καταστασεις που περιγραφεις ειναι αρκετα κοινες

είναι λόγο ότι δεν μπορείς να πληρώσεις παραπάνω άτομο λόγο χαμηλεις δουλειά

[Soulseeker]

Καλημέρα!

 

Μηπως ξερει κανεις που μπορω να βρω πεπερόνι ιταλικο ή γενικα;; Στον AB delicatessen εχει αλλα ειναι Ουγκαριας και δεν μου αρεσε

[Toxo <3 lover]

Αν ανέφερες και περιοχή, θα βοηθούσε ώστε να πάρεις μια απάντηση που θα σε καλύψει. 

[Soulseeker]

Εχεις δικιο. Για Αθηνα μιλαω

[Snoob]

Θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις στα καταστήματα της Ευριπίδου. Στα "Καραμανλίδικα του Φάνη", λ.χ., βρίσκω κατά καιρούς διάφορα εξαιρετικά τυριά και αλλαντικά Ιταλίας, αλλά κυρίως την περίοδο των γιορτών, τον υπόλοιπο χρόνο όλα αυτά τα καταστήματα δουλεύουν κυρίως με ελληνικά προϊόντα (έχουν κάτι Δραμινά λουκάνικα, άλλο πράγμα) αλλά δεν χάνεις τίποτε να ρωτήσεις.

 

Είχα βρει πρόσφατα μια εξαιρετική μορταδέλα, Ιταλική, νομίζω στα Καραμανλίδικα ή αλλιώς στο "Miran".

[Soulseeker]

Ναι τα εχω υπόψιν μου τα παραπανω. Λογο χρονου δεν εχω καταφερει να παω. Ομως ,τυχαια, κανονιζω συντομα για τα "Καραμανλίδικα του Φάνη" οποτε θα ρωτήσω