Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[IOSTEFO]

Μια ερώτηση προς τα μαγειρια το κουνουπίδι για να μην μαυρίσει στην βράση μέσα στο νερό τι ρίχνουμε;

[evabb]

πως γινεται να μαυρισει το κουνουπιδι; δεν εχω δει ποτε κατι τετοιο.

[IOSTEFO]

Το έχω δει σε σπίτι που ήταν κιτρινισμένο ενώ σε άλλο σπίτι που το έφαγα ήταν κάτασπρο,μου το έχουν πει πως κάτι ρίχνουν μέσα στο νερό για να μην κιτρινίσει αλλά το έχω ξεχάσει, λεμόνι η ξύδι δεν το θυμάμαι.

[evabb]

εγω παλι δεν ριχνω τπτ και βγαινει παντα λευκο.

 

κατι διαιτητικο

 

κοτοπουλο με κρουστα βρωμης και ψητα λαχανακια Βρυξελλων με βαλσαμικο

 

[athlios]

Tα αλουμινενια ταψακια τα πλενεις κιολας ή είσαι γκόμενα λεφτού τελικά?

Επισης η βρώμη πως κολλαει γυρω απο το κοτοπουλο?

[Toufas]

Μην του πεις

 

Και να μην δεις αυτο το video ατηλιε, ειναι για τους αλλους μονο

http://www.youtube.com/watch?v=VCf3VLRzlMk&feature=player_embedded

 

http://seattlefoodgeek.com/tag/encapsulated-leavener/ για την ερωτηση που θα κανουν οι πιο πολλοι μετα απο αυτο

[Dannie]

Πριν πολλα χρονια ειχα μια συνταγη για γλυκο με μπισκοτα κακο(δεν θυμαμαι τι αλλο) το οποιο εβαζες στο ψυγειο(δεν ηταν κρεμωδες μαλλον σκληρο γινοταν) και ηταν φανταστικο(και πανευκολο)....μπορει κανεις να καταλαβει τι ηταν και ποιος φτιαχνεται??Αρχιζουν τα κρυα και οι υπογλυκαιμιες...!

[..MementoMori..]

Μηπως εννοεις τον κορμο σοκολατας?

http://www.sintagespareas.gr/sintages/kormos-sokolatas-mosaiko.html

[Dannie]

Μηπως εννοεις τον κορμο σοκολατας?

http://www.sintagesp...as-mosaiko.html

thxs αυτο ειναι αλλα μαλλον δεν θα βαλω λικερ

[Toufas]

 

 

Χοιρινο Mangalitsa@ 56c για 48 ωρες, ντοματοσαλατα και η ranch απο foodwishes

http://www.youtube.com/watch?v=Wa1WZqUi8AY

[kuzko21]

ttp://seattlefoodge...lated-leavener/ για την ερωτηση που θα κανουν οι πιο πολλοι μετα απο αυτο

 

Vital Wheat Gluten

 

με αυτο εννοει απλη μαγια ετσι?

παντα μπερδευα το yeast με το wheat.

 

WRISE Microencapsulated Leaven

 

αυτα που τα βρισκουμε η πως τα ζηταμε?

[Toufas]

απο το site που εβαλες

εγω απο εκει αγορασα meat glue

[leftermann]

σαν αυτές τις προτηγανισμένες κατεψυγμένες πατάτες, μπορώ να φτιάξω μόνος μου και να έχω στην κατάψυξη; Πώς;

[..MementoMori..]

http://www.youtube.com/watch?v=1sffYOXq4Iw

 

Θεωρητικα, απλα δεν τις τηγανιζεις για δευτερη φορα.

Τις αφηνεις να κρυωσουν μετα το πρωτο τηγανισμα και τις βαζεις καταψυξη.

Καλυτερα να παρεις και καμια αλλη γνωμη ομως, καθως δεν το εχω κανει ποτε.

[athlios]

Μην του πεις

 

Και να μην δεις αυτο το video ατηλιε' date=' ειναι για τους αλλους μονο

Video Link: http://www.youtube.com/watch?v=VCf3VLRzlMk&feature=player_embedded

 

http://seattlefoodgeek.com/tag/encapsulated-leavener/ για την ερωτηση που θα κανουν οι πιο πολλοι μετα απο αυτο

 

Απο πότε έχεις γίνει τόσο σκληρός; Σε είχα για γλυκούλη γενικά.