Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Toufas]

Νenya, θα βγαλω photo τωρα σε λιγο να μου πεις

 

 

kuzko, που να ακουσεις τον θορυβο που κανουν οταν τα τρωνε http://www.dailymotion.com/playlist/x2bquq_educkling_the-mind-of-a-chef/1#video=xv2qau

[*nenya*]

Εξήγησέ μου και τί ακριβώς βλέπω!

[Toufas]

Κάτι σαν ραβιολια με κοτόπουλο και λαχανικά, τελειώνουν το μαγείρεμα μέσα σε μια σάλτσα

[*nenya*]

Αααα μιαμ μιαμ μιαμμμμ! Ακούγεται ωραίο!

[evabb]

Αυτο λεω, ραμεν ειναι, πως μπορει να ειναι αλλιως?

Σαν να μου λες πωπω χαλια η κρεμμυδοσουπα οπτικα, γιατι να μην ειναι αλλιως?

E μετα παει και ο αλλος κανει κρεμμυδοσουπα με πιο μοντερνες τεχνικες 

 

και καποιος θα πει "πωπω χαλια, που ειναι η σουπα οεο"

 

 

μην ποσταρεις αγριες κρεμμυδοσουπες ετσι απλα, εχουμε και ευαισθητη υγεια καποιοι εδω μεσα. (πρεπει να βρουμε ενα εμοτικον να του τρεχουν τα σαλια)

[gamanos]

Συνταγή οδηγίες, Tips γι' αυτήν ή γενικά για μπόμπα κρεμμυδόσουπα;

Γαλλικιά, με τυρί και ψωμί φουρνισμένο...

 

Merci

[..MementoMori..]

 

Εχει καποιες διαφορες με την αυθεντικη γαλλικη, αλλα στις εξηγει, οποτε κανεις οποιον τροπο νομιζεις.

 

http://foodwishes.blogspot.gr/2012/04/american-french-onion-soup-easy-just.html

[Toufas]

Οχι, αυτή είναι στέρεη όταν είναι κρύα, μπαίνει σε won ton και τηγάνι

[evabb]

 

Εχει καποιες διαφορες με την αυθεντικη γαλλικη, αλλα στις εξηγει, οποτε κανεις οποιον τροπο νομιζεις.

 

http://foodwishes.blogspot.gr/2012/04/american-french-onion-soup-easy-just.html

 

τον θαυμαζω αλλα με αυτο το βιντεο θελω να τον πνιξω, πως τολμας και βγαζεις την gruyère απο αυτο το πιατο; αυτο το αγιο τυρι; γενικως ειμαι της τελειως κλασσικης γαλλικης συνταγης.

 

ψιλοκομενο κρεμμυδι καλα μαραμενο στο τηγανι, ζωμο, μυρωδικα και αλευρι για να πηξει και τα κρουτονς διπλα φυσικα

[billdanos]

Ε αν ομως αποφασιζεις για κατι πριν καν το δοκιμασεις... δεν ειναι χαζο?

Και δεν τα παιρνω προσωπικά, τουλαχιστον οχι απο σενα (γουαιφου) και τον billdano τον μπροκολακια και ουτε για την συγκεκριμενη περιπτωση. Απλα προσπαθω να καταλαβω

 

 

 

Α μη νομίζεις, το αν μου "μιλάει" κάτι ή όχι δεν καθορίζει και το αν θα το δοκιμάσω αντίστοιχα ή όχι. Πάντα η γεύση είναι το τελικό κριτήριο αλλά παίζει ρόλο και η οπτική εικόνα πολλές φορές!

[..MementoMori..]

τον θαυμαζω αλλα με αυτο το βιντεο θελω να τον πνιξω, πως τολμας και βγαζεις την gruyère απο αυτο το πιατο; αυτο το αγιο τυρι; γενικως ειμαι της τελειως κλασσικης γαλλικης συνταγης.

 

ψιλοκομενο κρεμμυδι καλα μαραμενο στο τηγανι, ζωμο, μυρωδικα και αλευρι για να πηξει και τα κρουτονς διπλα φυσικα

 

Εγω που θελω να φτιαξω με μετσοβονε δηλαδη, παω για ξυλο?

[UpToDate_]

Σημερα σας εχω διπλη μεριδα..
Λογω χρονου δυστηχως το κομματι με την ζελατινα δεν εγινε.. για να πηξει τα κενα..
Πατε χοιρινου γεμιστο με δαμασκηνα/ξηρους καρπους
Μαρμελαδα δαμασκηνου
Καραμελωμενα δαμασκηνα/ξηροι καρποι

[Toufas]

Οχι, αυτή είναι στέρεη όταν είναι κρύα, μπαίνει σε won ton και τηγάνι

 

Επειδη το εγραψα σαν αναπηρος απο την δουλεια:

http://www.youtube.com/watch?v=mLb855kFibg

[evabb]

Εγω που θελω να φτιαξω με μετσοβονε δηλαδη, παω για ξυλο?

 

κανω οτι δεν το ειδα αυτο,  μια οποιαδηποτε γραβιερα θα ηταν καλυτερη επιλογη. το τυρι πρεπει να ειναι αρωματικο αλλα οχι εντονο γτ απο μονη της η κρεμμυδοσουπα ειναι βαρια.

[..MementoMori..]

Θα το δοκιμασω καποια στιγμη με μετσοβονε.

Στο κατω κατω μια απο τις μεγαλυτερες χαρες της μαγειρικης ειναι να δοκιμαζεις κατι καινουριο.

Αν δεν πετυχει δεν πειραζει.

Αν πετυχει ομως, ποσο ομορφα αισθανεσαι οταν σερβιρεις τους φιλους σου με αυτο?