Το thread της μαγειρικής!

[billkost]

Το ινδικο ghee ειναι παντως καθαρο λιπος (χωρις νερο/γαλα που εχει το κανονικο βουτυρο για οσους δεν γνωριζουν)

 

Εχω δοκιμασει πολλες φορες, μια χαρα ειναι.

ΟΚ, από γεύση πως είναι; Θέλω να πω, πολύ καλύτερο από βούτυρο ή το ίδιο;

[Anubis13]

Ότι και με τον πολ... Τις honeybees ρε και 2 φορές τον ντιρκ. Το πρόβλημα είναι πως δε θα μαι δω τις πρώτες 3 αγωνιστικές και ακόμα δεν ξέρω με ποιους παίζουν οι κουλοί....

 

Κατεβαινεις Ελλάδα?

 

@Toufa:

Αμα θελω να φτιαξω σνιτσελ αλα κρεμ αλλα με την ασπρη σαλτσα οχι μια μπεζ που φτιαχνουν καποιοι πως το κανω?

[billkost]

Κατεβαινεις Ελλάδα?

 

@Toufa:

Αμα θελω να φτιαξω σνιτσελ αλα κρεμ αλλα με την ασπρη σαλτσα οχι μια μπεζ που φτιαχνουν καποιοι πως το κανω?

Από τη δική μου μεριά, μη κάνεις α λα κρέμ. Κάνε το κάπως αλλιώς αλλά όχι α λα κρέμ. Δηλαδή γιατί σε χαλάει το σκέτο σνίτσελ; Κάνε το με μανιτάρια ξέρω γω, αλλά όχι α λα κρέμ.

 

ΔΕ ΘΕΛΩ Α ΛΑ ΚΡΕΜ. Τώρα θα μου πεις, στην τελική τι με νοιάζει; Εγώ θα το φάω; Και θα έχεις δίκιο. Κάνε το όπως θες.

[Toufas]

ΟΚ, από γεύση πως είναι; Θέλω να πω, πολύ καλύτερο από βούτυρο ή το ίδιο;

ειναι νοστιμο, ειναι ακριβως σαν να εχεις κανει μονος σου την διαδικασια με το βουτυρο

 

Κατεβαινεις Ελλάδα?

 

@Toufa:

Αμα θελω να φτιαξω σνιτσελ αλα κρεμ αλλα με την ασπρη σαλτσα οχι μια μπεζ που φτιαχνουν καποιοι πως το κανω?

Μειωνεις κρεμα γαλακτος με βουτυρο σε χαμηλη μετρια φωτια, οταν ειναι στην περιεκτικοτητα που θες δοκιμαζεις και βαζεις αλατι πιπερι. Αν θες μανιταρια κρεμμυδι κλπ μεσα στην σαλτσα, τα μαλακωνεις στο βουτυρο χωρις να παρουν χρωμα, σβησε με λευκο ξηρο κρασι και οταν θα εχει μια περιεκτικοτητα σαν πολυ πηχτο σιροπι βαζεις την κρεμα γαλακτος. Αν δεν θελεις δεν βαζεις κρασι, και υπαρχουν και αλλοι τροποι για πιο ελαφρια σαλτσα.

[evabb]

παιδια μια μικρη βοηθεια, θελω να φτιαξω την αλλη εβδομαδα πατε απο αβοκαντο. η συνταγη λεει οτι θελει

 

2 αβοκαντο

4 σκληρα αυγα

1 σκελιδα σκορδο

2 κουταλιες της σουπας ξυδι απο cidre

αλατι, πιπερι

 

επειδη δεν εχω τετοιο ξυδι με τι μπορω να το αντικαταστησω; με λευκο; με μπαλσαμικο; με κατι αλλο; μπορω να μην βαλω καθολου;

 

δεν θελω να μου δωσετε αλλη συνταγη το ξεκαθαριζω.

[Toufas]

μηλοξιδο ειναι.

αν και η συνταγη ακουγεται χαλια :|

[Anubis13]

Από τη δική μου μεριά, μη κάνεις α λα κρέμ. Κάνε το κάπως αλλιώς αλλά όχι α λα κρέμ. Δηλαδή γιατί σε χαλάει το σκέτο σνίτσελ; Κάνε το με μανιτάρια ξέρω γω, αλλά όχι α λα κρέμ.

 

ΔΕ ΘΕΛΩ Α ΛΑ ΚΡΕΜ. Τώρα θα μου πεις, στην τελική τι με νοιάζει; Εγώ θα το φάω; Και θα έχεις δίκιο. Κάνε το όπως θες.

 

Και το σκετο υπεροχο ειναι. Γιατι τετοιο μισος με το αλα κρεμ?

[evabb]

μηλοξιδο ειναι.

αν και η συνταγη ακουγεται χαλια :|

 

ξερω τι ειναι. η ερωτηση ηταν με τι μπορω να το αντικαταστησω.

[Toufas]

βαλε απο λευκο κρασι.

[Liverpool89]

Παιδες εχω ξεκινησει εδω και 2 εβδομαδες γυμναστηριο..

 

Το πρωι τρωω ενα ψωμακι απο μαργαριτα με τυρι ή κασερι κατα τις 8:00 πηγαινοντας στο γραφειο για δουλεια (πρακτικη)

 

Το μεσιμερι καπου στις 15:00 τρωω μεσιμεριανο, συνηθως σπιτικο φαι που το χω βγαλει απο την καταψυξη.

 

Κατα τις 17:30 τρωω μι μπανανα ή 3 μανταρινια και κατα τις 18:00 παω γυμναστηριο..

 

Με απασχολει το βρδινο.. Τι να τρωω..

 

Αυτες τις μερες ετρωγα μια μπανανα ή μανταρινια και ενα μπολ λογικου μεγεθους βρωμη με γαλα και σταφιδες και μερικες φορες εβαζα και καρυδια..

 

Τι θα μου προτεινατε να τρωω ..ειδικα το βραδυ..

[evabb]

ουτε τετοιο εχω. γτμ τι θα τα κανω τωρα τα αβοκαντο;

[billkost]

Παιδες εχω ξεκινησει εδω και 2 εβδομαδες γυμναστηριο..

 

Το πρωι τρωω ενα ψωμακι απο μαργαριτα με τυρι ή κασερι κατα τις 8:00 πηγαινοντας στο γραφειο για δουλεια (πρακτικη)

 

Το μεσιμερι καπου στις 15:00 τρωω μεσιμεριανο, συνηθως σπιτικο φαι που το χω βγαλει απο την καταψυξη.

 

Κατα τις 17:30 τρωω μι μπανανα ή 3 μανταρινια και κατα τις 18:00 παω γυμναστηριο..

 

Με απασχολει το βρδινο.. Τι να τρωω..

 

Αυτες τις μερες ετρωγα μια μπανανα ή μανταρινια και ενα μπολ λογικου μεγεθους βρωμη με γαλα και σταφιδες και μερικες φορες εβαζα και καρυδια..

 

Τι θα μου προτεινατε να τρωω ..ειδικα το βραδυ..

Λάθος thread φιλαράκι. Δε παίζει κανένα thread με διατροφολόγους κλπ;

[Toufas]

Παιδες εχω ξεκινησει εδω και 2 εβδομαδες γυμναστηριο..

 

Το πρωι τρωω ενα ψωμακι απο μαργαριτα με τυρι ή κασερι κατα τις 8:00 πηγαινοντας στο γραφειο για δουλεια (πρακτικη)

 

Το μεσιμερι καπου στις 15:00 τρωω μεσιμεριανο, συνηθως σπιτικο φαι που το χω βγαλει απο την καταψυξη.

 

Κατα τις 17:30 τρωω μι μπανανα ή 3 μανταρινια και κατα τις 18:00 παω γυμναστηριο..

 

Με απασχολει το βρδινο.. Τι να τρωω..

 

Αυτες τις μερες ετρωγα μια μπανανα ή μανταρινια και ενα μπολ λογικου μεγεθους βρωμη με γαλα και σταφιδες και μερικες φορες εβαζα και καρυδια..

 

Τι θα μου προτεινατε να τρωω ..ειδικα το βραδυ..

 

 

Δεν ειναι το σωστο thread, αλλα γιατι αυτη η μανια με τα φρουτα?

 

Απο ενα βιβλιο που διαβαζω αυτο τον καιρο:

 

Humans don't need fruit six days a week, and they certainly don't need it year-round. If your ancestors were from Europe, for example, how much fruit did they eat in the winter 500 years ago? Think they had Florida oranges in December? Not a chance. But you're still here, so the lineage somehow survived.

The only exceptions to the no-fruit rule are tomatoes and avocadoes, and the latter should be eaten in moderation (no more than one cup or one meal per day). Otherwise, just say no to fruit and its principal sugar, fructose, which is converted to glycerol phosphate more efficiently than almost all other carbohydrates. Glycerol phosphate p triglycerides (via the liver) p fat storage. There are a few biochemical exceptions to this, but avoiding fruit six days per week is the most reliable policy.

But what's this "six days a week" business? It's the seventh day that allows you, if you so desire, to eat peach crepes and banana bread until you go into a coma.

 

 

THE FORBIDDEN FRUIT: FRUCTOSE

 

Can fruit juice really screw up fat-loss?

Oh, yes. And it screws up much more. Not to speculate, I tested the effect of fructose in two tests, the first during a no-fructose diet (no juice, no fruit) and the second after one week of consuming 14 ounces-about 1.5 large glasses-of pulp-free orange juice upon waking and before bed. The orange juice was the only thing distinguishing diets A and B. The changes were incredible.

 

Before (10/16, no fructose) and after (10/23, orange juice):

Cholesterol: 203 -> 243 (out of "healthy" range)

LDL: 127 -> 165 (also out of range)

 

There were two other values that shot up unexpectedly:

 

Albumin: 4.3 -> 4.9 (out of range)

Iron: 71 -> 191 (!) (out of range aka into the stratosphere)

 

Albumin binds to testosterone and renders it inert, much like SHBG (discussed in "Sex Machine") but weaker. I don't want either to be out-of-range high. Bad for the manly arts. If you said "Holy sh*t!" when you saw the iron jump, we're in the same boat. This result was completely out of the blue and is not good, especially in men. It might come as a surprise, but men don't menstruate. This means that men lack a good method for clearing out excessive iron, which can be toxic. The increase in iron was far more alarming to me than the changes in cholesterol.

Here is just one of several explanations from the research literature:

 

In addition to contributing to metabolic abnormalities, the consumption of fructose has been reported to affect homeostasis of numerous trace elements. Fructose has been shown to increase iron absorption in humans and experimental animals. Fructose intake [also] decreases the activity of the copper enzyme superoxide dismutase (SOD) and reduces the concentration of serum and hepatic copper.

 

The moral of the story? Don't drink fruit juice, and absolutely avoid a high-fructose diet. It doesn't do the body good.

 

Εχω χασει αρκετα κιλα χωρις να τρωω φρουτα, και χωρις να κανω καποια διατροφη.

Δεν σχολιαζω καν το "τυρι ή κασερι"

[billkost]

ουτε τετοιο εχω. γτμ τι θα τα κανω τωρα τα αβοκαντο;

Κάνε pico de gallo και φάτε με καμιά tortilla.

Επίσης, τώρα που είπες πατέ, γιατί δε παίρνεις κανένα foie gras; Με ότι και να το φας θα είναι υπέροχο lol.

[evabb]

Κάνε pico de gallo και φάτε με καμιά tortilla.

Επίσης, τώρα που είπες πατέ, γιατί δε παίρνεις κανένα foie gras; Με ότι και να το φας θα είναι υπέροχο lol.

 

τι ειναι το pico de gallo? το θελω για ορεκτικο το αβοκαντο.

 

και δεν εχω λεφτα για foie gras.