Ψησταρια Υγραεριου

[kostasiour]

Ήταν πολύ καλό το tri-tip ουρουγουάης τελικά οπότε θα ξαναπάρω. Σκέφτομαι την επόμενη φορά βέβαια να δοκιμάσω της devesa. Μήπως έχει δοκιμάσει κανείς απο devesa την picanha επίσης;

Ότι είπαν και οι προηγούμενοι, γενικά το μαρτ έχει προιόντα που δεν βρίσκεις αλλού (ευκολα τουλάχιστον) και έχει καλές τιμές στις μεγάλες συσκευασίες όπως στα τυριά (αλλα πρέπει να έχεις vacuum για να τα διατηρήσεις). Για μενα δεν αντικαθιστά τα υπολοιπα σουπερ μαρκετ.

[SagoniasSlutRos]

5 λεπτά πριν, kostasiour είπε

Μήπως έχει δοκιμάσει κανείς απο devesa την picanha επίσης;

ΕΙχα παρει πριν τα Χριστουγεννα πρωτη φορα και ηταν σκετη απογοητευση. Λογικα επεσα σε κακο κομματι.

[ritualistic]

εγω να ρωτησω κατι που δεν εχω καταλαβει μαλλον ?

πας παιρνεις ενα μεγαλο κομματι κρεας απο το mart πχ ribeye βραζιλιας 2 κιλα...

το υπολοιπο τι το κανεις ? το βαζεις vacuum και καταψυξη μετα ? δεν χαλαει ?

[SagoniasSlutRos]

12 λεπτά πριν, ritualistic είπε

εγω να ρωτησω κατι που δεν εχω καταλαβει μαλλον ?

πας παιρνεις ενα μεγαλο κομματι κρεας απο το mart πχ ribeye βραζιλιας 2 κιλα...

το υπολοιπο τι το κανεις ? το βαζεις vacuum και καταψυξη μετα ? δεν χαλαει ?

Ειτε vacuum και ψυγειο, ειτε vacuum και καταψυξη. Μια φορα που πηρα ribeye 3kg το μοιράστηκα με φιλο μου, βγηκαν περιπου 7 μπριζολες στον καθενα αν θυμαμαι καλα. Τις εβαλα καταψυξη και ηταν μια χαρα.

[phanispal]

^Περίπου 200 γραμμάρια η καθεμία κάπως λίγα δεν είναι;

[SagoniasSlutRos]

48 λεπτά πριν, phanispal είπε

^Περίπου 200 γραμμάρια η καθεμία κάπως λίγα δεν είναι;

Ηταν περιπου 1.5-2 δαχτυλα παχος φαντασου. Ποσο πιο χοντρες να τις κανεις; Μπορει να ηταν 6 μπριζολες, δεν θυμαμαι, εχουν περασει 3 χρονια απο τοτε.

edit: εψαξα τα μηνυματα με τον φιλο μου. Τελικα το κοψαμε 10 μπριζολες ολοκληρο, οποτε βγηκαν 5 στον καθενα. 

 

Επεξ/σία 31 Ιανουαρίου 2024 από SagoniasSlutRos

[ritualistic]

@SagoniasSlutRos οκ αρα παροτι λογικα το κρεας εχει ξεπαγωσει μια φορα στο ψυγειο του σουπερ δεν εχει θεμα που το ξαναπαγωνεις... φωτιες αναβεις!

Επεξ/σία 31 Ιανουαρίου 2024 από ritualistic

[Amaretos]

1 ώρα πριν, SagoniasSlutRos είπε

Ειτε vacuum και ψυγειο, ειτε vacuum και καταψυξη. Μια φορα που πηρα ribeye 3kg το μοιράστηκα με φιλο μου, βγηκαν περιπου 7 μπριζολες στον καθενα αν θυμαμαι καλα. Τις εβαλα καταψυξη και ηταν μια χαρα.

Καταψυξη κατευθειαν χωρις vacuum? Λες να ζοριστει  ?

[SagoniasSlutRos]

Μόλις τώρα, Amaretos είπε

Καταψυξη κατευθειαν χωρις vacuum? Λες να ζοριστει  ?

Δεν ξερω σιγουρα. Νομιζω ο @sndev ειχε γραψει οτι στο vacuum δεν αλλοιωνεται τοσο το κρεας, ισως επειδη ειναι πιο σκληρο. Ισως αν το βαλεις πρωτα σε λαδόκολλα και μετα μεμβρανη.

 

6 λεπτά πριν, ritualistic είπε

οκ αρα παροτι λογικα το κρεας εχει ξεπαγωσει μια φορα στο ψυγειο του σουπερ δεν εχει θεμα που το ξαναπαγωνεις... φωτιες αναβεις!

εννοεις οτι εχει ερθει κατεψυγμενο και εχει ξεπαγωσει στο σουπερ; νομιζω νωπο ερχεται στο σουπερ το συγκεκριμενο.

[techient]

Μιας και συζητάτε για κρέατα από mart, θα πω και εγώ την γνώμη μου.

Έχω πάρει rib-eye Βραζιλίας που ήταν πολύ σκληρό και δεν έμεινα ικανοποιημένος, δεν θα το ξαναπάρω. Τα ίδια και γνωστός μου.

Piranha επίσης δεν με ενθουσίασε. Είχε πάρα πολύ έντονη γεύση, σχεδόν σαν συκώτι.

Τα flank steak και flap steak (bavette) ήταν ωραία.

Αν πάρω ένα μεγάλο κομμάτι, πχ 2kg flank, θα το κόψω στα δύο και το ένα θα το βάλω στην κατάψυξη μέσα σε ziplock. Μετά απόψυξη στο ψυγείο για 24h και ψήσιμο

[ritualistic]

το αργεντινικο ribeye της devesa που βλεπω οτι εχει το the mart το εχει δοκιμασει κανεις να μας πει εντυπωσεις ?

[SagoniasSlutRos]

25 λεπτά πριν, ritualistic είπε

το αργεντινικο ribeye της devesa που βλεπω οτι εχει το the mart το εχει δοκιμασει κανεις να μας πει εντυπωσεις ?

Αυτο στη φωτο πιο πανω ηταν Αργεντινης και ηταν τελειο. Οπως ειπα και πιο πριν ομως, το tritip που παιρνω συνεχεια, ειναι 9/10 καλο. Μου εχει τυχει να ειναι και μαπα. Οπως μαπα ηταν και μια πικανια που πηρα.

[Varnavas89]

Καλημέρα σε όλους! Εβαλα αγριογούρουνο σε κομμάτια 1,5 κιλο σε αλουμινόχαρτο εμκεσο ψήσιμο στους 160-170. Κάνα μισάωρο περίπου και μετα να το  γυρίσω ή βλέποντας και κάνοντας;

[Varnavas89]

Update: Λουκούμι 160-180β 80λεπτα έμμεσο. Φυσικά το ειχα μαριναρει απο το βράδυ. ! 

Επεξ/σία 1 Φεβρουαρίου 2024 από Varnavas89

[ATmega]

Πόσο αγοράζετε τη φιάλη υγραερίου (10kg)? Συνδέεται με κάποιο τρόπο η τιμή του φυσικού αερίου με την τιμή υγραερίου?

Αγοράζω τη φιάλη 21€ και η τιμή της είναι σταθερή ενώ η τιμή του φυσικού αέριου έχει πέσει αρκετά το τελευταίο διάστημα.