Ψησταρια Υγραεριου

[mezzanine]

Γεια σας ψήστες. Μετά απο 10 χρόνια απουσίας απο το σπορ, 15 κιλά ελαφρύτερος και με πολυ καλύτερες τιμές χοληστερίνης σκεφτομαι να αγορασω παλι ενα BBQ να το βάλω στην εξωτερική κουζίνα που έχω φτιάξει.

Η τότε εμπειρία μου με ψηστιέρα υγραερίου μάρκας barbecook ήταν ότι χειρότερο (αν και έκανε καμια 200αρια ψησίματα). Συνέχεια φλόγες όσο καλά και να την είχα καθαρίσει. Ουσιαστικά ο μισή σχάρα ήταν για ψήσιμο με την φωτιά στο min και το άλλο μισό στο max για να κρατάει θερμοκρασία. Βέβαια είχα αποκτήσει εμπειρία και με θερμόμετρο γινόντουσαν πολύ καλα ψησίματα. Ο δε καθαρισμός της ήταν ότι χειρότερο μπορώ να φανταστώ, μια εμπειρία τραυματική που με έφτασε σε σημείο να την πετάξω και να σταματήσω το σπόρ.

Είχα αποφασίσει να πάρω μια Weber Master Touch GBS που την έχει ενας φίλος μου και έχουμε κάνει κάτι ψησίματα. Μπορεί να έχει την μανούρα της φωτιάς αλλά δεν έχει ουσιαστικά καθόλου καθάρισμα, όλα τα τρώει η φωτία απο κάτω και καταλήγει στάχτη σε ενα καλαθάκι. Εντάξει και γευστικά το κάρβουνο σε μεγάλα ψησίματα δίνει γεύση, επισης έχει και πολύ μεγάλη επιφάνεια ψησίματος και μπορείς να φτιάξεις ποσότητα αλλά να παίξεις και με το έμμεσο-αμεσο ψησιμο κτλπ.

Τώρα επειδή δεν έχω εμπειρία με καλές μάρκες υγραερίου Napoleon, Weber, Broil King κτλπ. Αξίζει να ασχοληθώ; Το κομμάτι του καθαρίσματος για εμένα είναι πολύ σημαντικό, ποια θεωρείται η πιο εύκολη στο καθάρισμα; Εχουν σημαντική διαφορά απο τις φτηνές στην ταχύτητα που ζεσταίνουν, στο αν κρατάνε σταθερή θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια ψησίματος κτλπ;

Επισης αλλο ενα σημαντικο είναι αν μπορουν να ανεβασουν θερμοκρασίες 400C γιατί θέλω να φτιάχνω και καμια πίτσα.

 

Επεξ/σία 13 Μαρτίου από mezzanine

[SagoniasSlutRos]

2 λεπτά πριν, mezzanine είπε

Επισης αλλο ενα σημαντικο είναι αν μπορουν να ανεβασουν θερμοκρασίες 400C γιατί θέλω να φτιάχνω και καμια πίτσα.

Ξεκιναω αναποδα. Για να κανεις πιτσα τυπου Ναπολης δεν κανει το απλο bbq. Θα πρεπει να κανεις πατεντες με καπακι χαμηλο πανω απο την πετρα κλπ κλπ.

3 λεπτά πριν, mezzanine είπε

Τώρα επειδή δεν έχω εμπειρία με καλές μάρκες υγραερίου Napoleon, Weber, Broil King κτλπ. Αξίζει να ασχοληθώ; Το κομμάτι του καθαρίσματος για εμένα είναι πολύ σημαντικό, ποια θεωρείται η πιο εύκολη στο καθάρισμα; Εχουν σημαντική διαφορά απο τις φτηνές στην ταχύτητα που ζεσταίνουν, στο αν κρατάνε σταθερή θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια ψησίματος κτλπ;

Σιγουρα η εμπειρια ειναι ανωτερη με τις επωνυμες, παρα no name που θα εχεις παντου αναφλεξεις, ανομοιομορφο ψησιμο, απωλεια θερμοκρασιας κλπ. Αλλα η καθαριοτητα ειναι παλουκι σε ολες. Εκτος και αν εχεις σκοπο να καθαριζεις καθε φορα, οποτε θα ειναι παντα σε παρα πολυ κατασταση. Εγω πχ βαριεμαι να καθαριζω καθε φορα, και εχω επιλεξει ενα γενικο καθαρισμο καθε 1.5-2 μηνες.

5 λεπτά πριν, mezzanine είπε

Είχα αποφασίσει να πάρω μια Weber Master Touch GBS που την έχει ενας φίλος μου και έχουμε κάνει κάτι ψησίματα. Μπορεί να έχει την μανούρα της φωτιάς αλλά δεν έχει ουσιαστικά καθόλου καθάρισμα, όλα τα τρώει η φωτία απο κάτω και καταλήγει στάχτη σε ενα καλαθάκι. Εντάξει και γευστικά το κάρβουνο σε μεγάλα ψησίματα δίνει γεύση, επισης έχει και πολύ μεγάλη εστία και μπορείς να φτιάξεις ποσότητα αλλά να παίξεις και με το έμμεσο-αμεσο ψησιμο κτλπ.

Ισχυουν αυτα που λες, αλλα εχοντας μια master touch 2-3 χρονια, την εχω αναψει 5-6 φορες για κανενα καπνιστο κλπ. Ακομα και φορες που εχω πει οτι θα παρω παϊδακια να ψησω στα καρβουνα, οταν ερθει η ωρα αναβω την υγραεριου να ξεμπερδευω.

7 λεπτά πριν, mezzanine είπε

Μετά απο 10 χρόνια απουσίας απο το σπορ, 15 κιλά ελαφρύτερος και με πολυ καλύτερες τιμές χοληστερίνης σκεφτομαι να αγορασω παλι ενα BBQ

Προσεχε τη ζυγαρια γιατι θα εχεις πολλους πειρασμους!! Δεν θα ψηνεις μονο στηθος κοτοπουλο αν ξαναμπεις στο τρυπακι...

[virginkiller]

58 minutes ago, ηνίοχος said:

   υπάρχουν αρκετές κατηγορίες  ανοξείδωτου   όταν όμως  αναφερόμαστε  για έναν συγκεκριμένο τύπο τότε αυτός είναι ίδιος  , είτε κατασκευάστηκε πρίν απο 20 χρόνια είτε πριν δυο μέρες , εαν σκουριάζει απλά δεν είναι  κατηγορίας 304  αυτός και μαζί με τον τυπο  316  έχουν την μεγαλύτερη αντοχή στη διάβρωση και αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες
 

αν και μια ανοξείδωτη σχάρα μπορεί να  μείνει σαν καινούρια   αρκεί μόνο  όπως είναι καυτή να την βάλεις σε μια λεκάνη με κρύο νερό  , και βέβαια  καθαρίζει με ειδικά καθαριστικά , για ποιο λόγο όμως να το κάνεις αυτό;

 

Θα διαφωνήσω. Εκ πείρας μιας και έχω καλές σχέσεις με προμηθευτή μετάλλων και έχω δουλέψει και εκεί μια περίοδο της ζωής μου ζ δυστυχώς οι ποιότητες έχουν αλλάξει λόγω ανακυκλωμένων υλικών 

11 minutes ago, SagoniasSlutRos said:

 

Προσεχε τη ζυγαρια γιατι θα εχεις πολλους πειρασμους!! Δεν θα ψηνεις μονο στηθος κοτοπουλο αν ξαναμπεις στο τρυπακι...

Γιατί ανεβάζω συνέχεια ψάρια και λαχανικά; Χαχχα σε διατροφή είμαι και εγώ. Μια χαρά μπορείς να κάνεις δίαιτα με ψησταριά ίσα ίσα που σε αρκετές περιπτώσεις ψήνεις χωρίς στάλα λάδι και χάνει και ένα μέρος του λίπους το κρέας. Το θέμα είναι να μην αρχίσεις τα λουκάνικα και τις προβατίνες χαχχαα. Ι διαιτολόγος μου πχ συμπαθεί και προωθεί την κατανάλωση μοσχαριού. Φυσικά όχι τα τέρμα λιπαρά κομμάτια. Πχ πικανια αλλα κάτι rib-eye και καπακια τους παιζω .

[ηνίοχος]

3 ώρες πριν, virginkiller είπε

Θα διαφωνήσω. Εκ πείρας μιας και έχω καλές σχέσεις με προμηθευτή μετάλλων και έχω δουλέψει και εκεί μια περίοδο της ζωής μου ζ δυστυχώς οι ποιότητες έχουν αλλάξει λόγω ανακυκλωμένων υλικών 

 

Συγνώμη που επιμένω αλλά τα "μου είπε" το "άκουσα"    "νομίζω"  δεν είναι τεκμηριωμένες απαντήσεις , για να παραχθεί ένα υλικό υπάρχουν προδιαγραφές τις οποίες ακολουθούν οι εταιρείες σε όλο το κόσμο που παράγουν και που βέβαια  μπορούν να ελεγχθούν  ανά πάσα στιγμή , και δεν μιλάμε για εταιρείες με οικονομικούς κύκλους μερικών χιλιάδων ευρώ αλλά για κολοσσούς που προμηθεύουν  μεγάλες εμπορικές επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο και που σέ καμία περίπτωση δεν θα ρισκάρουν  να κυκλοφορούν κάτι τέτοιο στην αγορά 

 

[virginkiller]

Δεν εννοώ ότι μας "ξεγελανε" αλλά ότι είναι η εξέλιξη των πραγμάτων.

[virginkiller]

Συκωτάκι μοσχαρίσιο με δεντρολίβανο και μπουθια κότας φιλέτο. Μιαμ

Παιδιά πήρα νέο θερμόμετρο. Μεγάλη διαφορά. 

 

Eti thermostick. Πολύ καλο

[ηνίοχος]

Στις 13/3/2025 στις 9:33 ΜΜ, virginkiller είπε

Δεν εννοώ ότι μας "ξεγελανε" αλλά ότι είναι η εξέλιξη των πραγμάτων.

  συγνώμη αλλα δεν  κατάλαβα ...
.........................

 

κατα τα άλλα μ αρέσει πολύ που ψήνεις και λαχανικά παράλληλα ωραίος !!

 

[virginkiller]

4 hours ago, ηνίοχος said:

  συγνώμη αλλα δεν  κατάλαβα ...
.........................

 

κατα τα άλλα μ αρέσει πολύ που ψήνεις και λαχανικά παράλληλα ωραίος !!

 

Απαραίτητα κατά τη γνώμη μου. 

Για τα μέταλλα εννοώ ότι η αρχική πρώτη ύλη πλέον έχει αλλάξει. Πχ η exalco το αλουμινο η το ανοξείδωτο το κάνει με μια πχ " συνταγή" το 304 18/10 ας πούμε έχει συγκεκριμένη σύνθεση σε χρωμιο και νικέλιο. Αυτό με τα χρόνια δεν άλλαξε άλλαξε όμως από πού προμηθεύονται αυτά τα υλικά. Τέλος πάντων νομίζω βγαίνουμε εκτός θέματος.

[ηνίοχος]

3 ώρες πριν, virginkiller είπε

Απαραίτητα κατά τη γνώμη μου. 

Για τα μέταλλα εννοώ ότι η αρχική πρώτη ύλη πλέον έχει αλλάξει. Πχ η exalco το αλουμινο η το ανοξείδωτο το κάνει με μια πχ " συνταγή" το 304 18/10 ας πούμε έχει συγκεκριμένη σύνθεση σε χρωμιο και νικέλιο. Αυτό με τα χρόνια δεν άλλαξε άλλαξε όμως από πού προμηθεύονται αυτά τα υλικά. Τέλος πάντων νομίζω βγαίνουμε εκτός θέματος.

Η exalco παράγει μόνο προϊόντα αλουμινίου..

Αυτό που έγραψα από την αρχή και σε ότι αφορά τις ποιότητες στον ανοξείδωτο χάλυβα ( και αυτό γιατί αναφέρθηκε πως υπάρχουν ανοξείδωτα που σκουριάζουν) είναι ότι η ποιότητα 304 όπως και η 316  έχουν την καλύτερη δυνατή συμπεριφορά στην οξείδωση με παράλληλη αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες , και  κατά συνέπεια δεν σκουριάζουν ,και αυτό ανεξάρτητα από το εάν έγινε το 2025 ή το 1980  ,  αυτό δεν το λέω εγώ αλλά οι προδιαγραφές τους , και  είναι  έτσι γιατί οι πρώτες ύλες  είναι μεταλλεύματα τα έχουν δημιουργιθει εδώ και χιλιάδες χρόνια  ,σε ότι αφορά για τα ανοξείδωτα σκεύη που εμφάνισαν ίχνη σκουριάς αυτά σίγουρα δεν ανοίκουν στις παραπάνω κατηγορίες - ποιότητες 

 

[virginkiller]

Τσιπούρα με τσίπουρα.

Πάλι ξέχασα να βγάλω φωτογραφία στην ώρα μου. 

 

 

[katbo]

Καλημέρα, στην Napoleon έχω μπουκάλα προπανιου coral prime με τον γκρι κουμπωτό ρυθμιστή 37mbar. Τώρα που τελείωσε πήρα μια κόκκινη μπουκάλα μείγματος Coral Prime, ξέρετε αν είναι ασφαλές να κρατήσω τον γκρι ρυθμιστή που έχω ή πρέπει να τον αλλάξω σε κόκκινο-29mbar;

[Tsino]

Νομίζω ασφαλές και στις 2 περιπτώσεις.  Το θέμα είναι στην ποιότητα καύσης οταν δε χρησιμοποιείς το σωστό ρυθμιστή.  

[skskre]

ΝΟΜΙΖΩ οτι αφού είναι μεγαλύτερος, δεν θα έχεις πρόβλημα, μπορεί να δουλέψει.  Σε πρώτη φάση μου έρχεται η μεγαλύτερη κατανάλωση, αλλά δεν είμαι και σίγουρος. Άλλες απώλειες, δυσλειτουργείες κ.τ.λ δεν γνωρίζω, όμως έχει αρκετούς εδώ που το κατέχουν το θέμα και θα ενημερώσουν.

[Grfoxz]

Καλησπερα.
Εχω μια outdoorchef Australia.
Μετα απο το σημερινό 2ωρο μαραθώνιο καθαρσιματος και τριψίματος στα μαντέμια έχω αρχισει να αναρωτίεμαι για την κατάσταση τους. Πόσο μάλλον βλέπωντας τα μαντέμια άλλων εδω.

Γενικα μετα απο κάθε ψησιμο τις αφήνω να κάψουν κανενα δεκάλεπτο στο φουλ και μετα ξύνω με συρματοβουρτσα και λαδώνω με ηλιέλαιο και πινέλο.

Παραθέτω μερικές φωτογραφίες που τράβηξα κατα το τρίψιμο. Αμέσως μετα θα τις λαδώσω.
Οι διρχωμίες που εφμανίζονται με προβληματίζουν κυριως.
Μπορείτε να μου πείτε τι να κάνω?

Μετα απο 4 χρόνια είμαι στο τσάκ να πάω σε ανοξείδωτες πάντως

[virginkiller]

Νομίζω λίπος είναι όχι σκουριά. Αλλά και σκουριά να είναι βγαίνει να ξέρεις. Το μαντέμι είναι αθάνατο αλλά δυστυχώς θέλει κυνήγι