Άνοιγμα καφέ (take away & Delivery) με μηδαμινά κόστη

[leonidas_fs]

Στην παραλία της Θεσσαλονίκης το νοίκι χωρίς τα καθίσματα έξω είναι 3-6χιλ ευρώ.

Πιό μαγαζι στη Θεσσαλονίκη -παραλία- έχει τόσο λιγο; Το plaisir στην Αριστοτέλους έχει 12.000€ τον μήνα ενοικιό. Βασικά γενικά κανένα μαγαζί στην πλατεία Αριστοτέλους δεν πέφτει κάτω από 10.000€ τον μήνα! (Και λογικό κιόλας!)

 

Στην παραλία είναι τόσο χαμηλά; Παίζει γιατί οι ντόπιοι δεν πάμε στην παραλία για καφε/ποτό!

[YourTrueLegend]

Ρε παιδια δεν υπαρχει μεγαλυτερο κλισε απο το οτι φτανει μονο η ιδεα(δεν αναφερομαι στο πανω ποστ,απλα λεω για καποιους ρομαντικους που ανοιγουν επιχειρησεις με οπλο το..ονειρο).Ας παραβλεψουμε το αρχικο κεφαλαιο που χρειαζεται οτιδηποτε και αν ανοιξεις,αλλα μπορει εγω να θεωρω καλη ιδεα να ανοιξω ενα μαγαζι με ειδη σνουκερ σε μια κωμοπολη στην επαρχια και να πουλαω στεκες και τραπεζια.Αυτο δεν σημαινει οτι θα πετυχει.Σε περιοδο κρισης που καποιος σκεφτεται δυο φορες πριν βαλει το χερι στην τσεπη,πρεπει να του δωσεις κατι που δεν μπορει να στερηθει.Και ο ελληναρας(ισως και σε αλλες χωρες να ισχυει αυτο δεν ξερω) ε πως να το κανουμε δεν μπορει να στερηθει τον καφε του.Την βολτα του εννοω και το αραγμα στην καφετερια.Οσο θα περναω απο δρομο με καφετεριες και θα κανω 200 μετρα να βρω αδειο τραπεζι να καθησω θα το θεωρω καλη ιδεα το ανοιγμα καφε-μπαρ.Εξαλλου μονο το ποσοστο κερδους που αφηνει ο καφες(το κοστος ειναι 20-30 λεπτα και δεν πωλειται κατω απο 2.5 ευρω πουθενα,αυτο σημαινει 1000% κερδος) ειναι πολυ ενθαρρυντικο.Για αυτους που λενε οτι το ανοιγμα καφε δεν ειναι δημιουργικο,ειναι κατι συνηθισμενο κλπ,θα συμφωνησω,αλλα αν καποιος θελει να βγαλει το ψωμι του τι σημασια εχει.Εξαλλου οσο θα υπαρχει ζητηση θα πρεπει να υπαρχει και προσφορα.Τα μονα μαγαζια που εχουν ακομα και καθημερινες μερα μεσημερι κοσμο,ε ειναι οι καφετεριες.

Eκτος απο ολα τα αλλα που σου ειπανε, δεν φτανει κατι να εχει ζητηση για να ανοιξεις επιχειρηση. Κανεις δεν ειπε οτι η φραπεδουμπα δεν πουλαει στην Ελλαδα. Αυτο που λεω εγω πχ, ειναι οτι περα απο κατσαπλιαδικο επαγγελμα, εχει και τεραστιο ανταγωνισμο που μειωνει σημαντικο τις πιθανοτητες επιτυχιας σε καποιον νεοεισερχομενο.

Αμα ηταν ολα προσφορα ζητηση θα ανοιγαμε ολοι απο ενα καφε, ενα τυροπιταδικο κι ενα σουβλατζιδικο και θα εξαγοραζαμε την apple μεσα σε 2-3 χρονια.

[fylatos]

Πιό μαγαζι στη Θεσσαλονίκη -παραλία- έχει τόσο λιγο; Το plaisir στην Αριστοτέλους έχει 12.000€ τον μήνα ενοικιό. Βασικά γενικά κανένα μαγαζί στην πλατεία Αριστοτέλους δεν πέφτει κάτω από 10.000€ τον μήνα! (Και λογικό κιόλας!)

 

Στην παραλία είναι τόσο χαμηλά; Παίζει γιατί οι ντόπιοι δεν πάμε στην παραλία για καφε/ποτό!

Δε μίλησα για Αριστοτέλους, έχει αρκετά μικρά στα 3-4 και τα μεγάλα παίζουν στα 8-10.

[fastnq2]

Αμα ηταν ολα προσφορα ζητηση θα ανοιγαμε ολοι απο ενα καφε, ενα τυροπιταδικο κι ενα σουβλατζιδικο και θα εξαγοραζαμε την apple μεσα σε 2-3 χρονια.

Ναι ομως μολις περιεγραψες την σημερινη κατασταση.Και δεν ειπα οτι θα πλουτισει καποιος ανοιγοντας καφε,αλλα θα βγαζει το μεροκαματο και θα ειναι αφεντικο του εαυτου του.Θελω να πω,αν θελει καποιος να ανοιξει επιχειρηση και να εχει σοβαρες προοπτικες για κερδος δεν θα ανοιξει μαγαζι που πουλαει κουμπια και φερμουαρ,θα ανοιξει κατι που και στον καιρο της κρισης εχει πιθανοτητες να πετυχει.Ειπα σε προηγουμενο ποστ οτι δεν θα προτεινα σε κανεναν να ανοιξει τιποτα στην ελλαδα του 2016 λογω φορολογιας καθαρα.Αλλα το καφε-μπαρ για μενα εχει πολλες περισσοτερες πιθανοτητες να βγαζει κερδος απο οτιδηποτε αλλο.

[YourTrueLegend]

Το καφε-μπαρ δεν εχει ιδιαιτερες πιθανοτητες να βγαλει κερδος αν πας να το ανοιξεις ντουγρου, απλα επειδη εχεις καουρα να ανοιξεις μαγαζι ή επειδη νομιζεις οτι ξυπνησε ο επιχειρηματιας μεσα σου ή επειδη βγηκες για ποτακι με τους 3 χαβαλεδες φιλους σου και πανω στο 3ο ποτο εριξε ενας την ιδεα και συμφωνησαν οι αλλοι. Και σου εξηγησα και τον λογο. Το πλεονεκτημα του -και γιαυτο βλεπεις να ανοιγει και η κουτση Μαρια απο ενα- ειναι οτι ειναι δουλεια για κατσαπλιαδες-αμορφωτους-αστοιχειωτους (αρα ειναι κατι που μπορουν να το δοκιμασουν σχεδον ολοι) και οτι εχει σχετικα μικρο κοστος στο ξεκινημα, αρα αν κατσει εκατσε κι αν παει στραβα η ζημια θα ειναι μικροτερη αποτι αν ανοιγες πχ ενα μαγαζι ηλεκτρονικων ειδων ή ενα franchise. Οσα καφε βλεπεις εσυ ως "μεγαλες πιθανοτητες να κερδοφορησουν" αλλα τοσα εχω δει εγω να κλεινουν ειτε παλια και γνωστα ειτε ολοκαινουργια σαν την περιπτωση που λεμε εδω. Διοτι απλα ειναι απο τους πιο ανταγωνιστικους τομεις μαζι με ταβερνες, σουβλατζιδικα, τυροπιταδικα και ρουχαδικα.

 

Και γενικως οτιδηποτε μπορει να ανοιξει ο καθενας χωρις κανενα background, εχει τεραστιο ανταγωνισμο και για να χωρεσει αλλος ενας (πχ εσυ) θα πρεπει να παρεις το αναλογο ρισκο. Αυτο δεν λεγεται μεγαλες πιθανοτητες κερδοφοριας.

[nomikarios]

Και δεν ειπα οτι θα πλουτισει καποιος ανοιγοντας καφε,αλλα θα βγαζει το μεροκαματο και θα ειναι αφεντικο του εαυτου του.

 

Εάν ανοίγει κάποιος επιχείρηση με την προοπτική ότι τουλάχιστον "θα βγάζει το μεροκάματο", πολύ καλύτερα για τον ίδιο και τις αποταμιεύσεις του θα είναι να βρει, απλά, μια δουλειά. Το ρίσκο που αναλαμβάνει κάποιος με μια επένδυση είναι πολύ σημαντικό, όχι να το παίρνει κάποιος μόνο και μόνο για να βγάζει έναν μισθό! Το "αφεντικό του εαυτού του" δεν το συζητάω, άλλη παρανόηση. Αφεντικά έχει και πάλι, ανάμεσά τους και το κράτος, ασχέτως του ότι δεν το γνωρίζει.

[Fubar.gr]

Μερικές σκόρπιες παρατηρήσεις:

 

-Το οτι μία καφετέρια ή όλες οι καφετέριες σε μία περιοχή είναι γεμάτες και δέν βρίσκεις τραπέζι δέν σημαίνει απαραίτητα οτι βγάζουν και λεφτά.

 

Αν παίρνουν όλοι απο ένα φραπέ και κάθονται με τις ώρες, όπως συνήθως γίνεται ειδικά σε περιοχές που μαζεύευονται φοιτητές και μικρότερες ηλικίες τότε δέν βγαίνει κέρδος.

 

 

 

 

-Μήν προσπαθείτε να ανταγωνιστείτε ρίχνωντας τις τιμές. Για να έρθει ο πελάτης λόγω χαμηλότερης τιμής πρέπει να είναι μεγάλη η διαφορά και δεν θα μπορέσετε να αντισταθμίσετε τα λιγότερα κέρδη με περισότερες πωλήσεις.

 

Αν για παράδειγμα θέλετε να χτυπήσετε αυτόν που πουλάει 1,50 τον καφέ και βάλετε την τιμή στο 1,00 θα πρέπει να πουλάτε 50% παραπάνω καφέδες για να βγάζετε ότι βγάζει και ο άλλος. Αυτό πολύ απλά δέν γίνεται.

 

Αντίθετα, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να διαφοροποιήσετε το προιόν σας έτσι ωστε να φαίνεται καλύτερο (άσχετα αν δεν είναι) και να χρεώνετε τα ίδια και παραπάνω απο τους άλλους. Αυτό κάνει η Apple και κάθε χρόνο βγάζει πιό πολλά λεφτά απο το GDP της Ελλάδας, ενώ όλοι οι άλλοι βολοδέρνουν. Τώρα πώς μπορεί να εφαρμοστεί αυτό στους καφέδες δέν έχω ιδέα.

 

 

 

-Όταν σας λένε οτι ο τάδε γνωστος έχει καφετέρια και έχει χεστεί στο τάληρο, υπάρχει πολύ μεγάλη πιθανότητα να είναι μούφα.

 

Βάσει αυτών που ακούω και εγώ απο τον περίγυρό μου, όλοι βγάζουν τα τρελά λεφτά και η κρίση είναι στην φαντασία μας. Κανένας δέν θέλει να παραδεχτεί οτι η επιχείρηση του δέν πάει καλά, οπότε αμολάει φίδια οτι όλα πάνε τέλεια. Τα επίσημα στατιστικά είναι ξεκάθαρα, όσον αφορά την κατάσταση στην εστίαση.

 

Σύμφωνα με το αρθρο που παρατέθηκε δυο σελίδες πρίν, όσα καταστήματα εστίασης άνοιξαν απο το 2010 εώς σήμερα (περίπου 9000) , άλλα τόσα έκλεισαν. Οπότε δέν είναι δυνατόν όποιον ρωτάς με καφετέρια να σου λέει οτι τα πάει περίφημα. Υπάρχουν τεράστιες πιέσεις στον κλάδο.

 

Επίσης μήν κρίνετε απο τα καταναλωτικά αγαθά. Μπορεί ο άλλος να αγόρασε το τελευταίο iphone ή καινούριο αυτοκίνητο και ταυτόχρονα να χρωστάει σε όσους μιλάνε Ελληνικά.