Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[leftermann]

Τουφ, ο τρόπος καθαρίσματος καστάνων που είπες ΓΑΜΗΣΕ ΣΙΔΕΡΑ. Γάμησε κάστανα για την ακρίβεια. Νιώθω λίγο μαλάκας βέβαια όταν σκέφτομαι πώς καθάρισα 2 κιλά κάστανα τις προάλλες...

[Toufas]

Στους απιστους να τα πεις που σου λεγανε ταρζανιες.

[leftermann]

Αυτό κάνω. Τα λέω στην νύφη να τα ακούσει η πεθερά (έτσι λένε στο χωριόμ)

[evabb]

Ανακατευεις κρεμα γαλακτος με φυστικοβουτυρο (αν κανεις κετωγενικη διαιτα κοιτας να μην εχει ζαχαρη μεσα) και με πικρη λιωμενη σοκολατα, στεβια/γλυκαντικη ουσια + vanilla extract και ελαχιστο αλατι.

Φτιαχνεις μια σαντιγι (εγω την εφτιαξα με ΝΟ2, αλλα και στο μιξερ ειναι μια χαρα) και μετα ανακατευεις την σαντυγη με το μιγμα κρεμας που εφτιαξες πριν με προσοχη ωστε να μην χαλασεις τον αερα. Το βαζεις καταψυξη/ψυγειο για καμια ωρα και ειναι ετοιμο.

 

απ ολα αυτα δεν εχω την στεβια γμτ! ξεκινησα κι εγω να κοψω οσο μπορω τους υδατανδρακες. ερωτηση, αν εχω μια συνταγη που θελει ζαχαρη με βαση ποια αναλογια μπορω να αντικαταστησω την ζαχαρη με στεβια;

[Toufas]

Υπαρχουν ενα σωρο "στεβιες" εκει εξω και δεν ειναι ευκολο να σου πω. Mερικα γλυκαντικα εχουν και θερμιδες/υδατανθρακες.

Αυτη που πηρα ειναι stevia + erythritol και ειναι 0 σε ολα διατροφικα. Σε αυτο το γλυκο με πικρη σοκολατα εβαλα 1 κουταλια της σουπας παντως.

[evabb]

καταλαβα. θα κοιταξω και θα σου πω οταν θα εχω το "πραμα" στα χερια μου.

[zynif]

Βρε παιδιά θέλω να φτιάξω αυτό το rack of lamb

 

Λέω στο χασάπη ότι θέλω καρέ αρνιού και μου δώσε παϊδακια δηλαδή το παρακάτω

 

Τι ακριβώς είναι το rack of lamb ;

 

edit:

Μάλλον την επόμενη φορά που θα πάω στο χασάπη θα φέρω και το λαπτοπ να του δείξω αυτό :

http://www.youtube.com/watch?v=MDrsx04dgrs

[Tenshi]

Και μόνο που θα τον βάλεις να καθαρίσει τα παιδάκια.θα σου δώσει την ρόμπα και τον μπαλτά στο χέρι.

btw τόσο χάλια είναι το κομμάτι που αφαιρούν ή εγώ είμαι Ούννος που δέν ξέρει να φάει;Μια χαρά μεζές όταν ξεψαχνίζεις ψητό παιδάκι!

[..MementoMori..]

Εννοειται οτι δεν το πετας αυτο το κομματι.

Το βαζεις τηγανι με λεμονακι και σε βλεπει ο θεος.

[traganeus]

Βρε παιδιά θέλω να φτιάξω αυτό το rack of lamb

 

Λέω στο χασάπη ότι θέλω καρέ αρνιού και μου δώσε παϊδακια δηλαδή το παρακάτω

 

Τι ακριβώς είναι το rack of lamb ;

 

edit:

Μάλλον την επόμενη φορά που θα πάω στο χασάπη θα φέρω και το λαπτοπ να του δείξω αυτό :

http://www.youtube.com/watch?v=MDrsx04dgrs

 

Για πιο λόγο να πέταξεις το τσιτσι ρε μάστορα; Για το παπατζηλικη και μόνο ε.....;

[..MementoMori..]

Toufas θυμισε μου ποιο ειναι το καναλι στο youtube με τον γαματο τυπακο που μαγειρευει και ταυτοχρονα εξηγει επιστημονικα το "γιατι"

για διαφορα πραγματακια. Εχει κολλησει το κεφαλι μου και δεν μπορω να το βρω με τιποτα.

 

Edit

Alton Brown - Good Eats

Υπαρχει καναλι με ολα τα επεισοδια στο yt.

[Toufas]

Απο αυτον εμαθα να μαγειρευω btw.

 

Και ετοιμασου για δουλεμα απο τον χασαπη btw. Εξηγουσα οτι θελω να κοψει το κοκκαλο στην ακρη ωστε να μπορω να το κοψω φετες με μαχαιρι στο τραπεζι και με κοιταγε περιεργα.

Εχουμε και τον τραγενεα που λεει οτι το κανεις για παπατζιλικι. Οτι ναναι

[traganeus]

Αφού είναι γελοίο. Και το παϊδάκι τρώγεται σε λαδόκολα και με τα χέρια. DEAL WITH IT

[Toufas]

ε ναι, ενας τροπος υπαρχει μονο. Οπως 1 ντοματα, 1 πατατα, 1 γουρουνι κλπ κλπ.

Σε κατι εχω 2 παντως, μπορεις να μαντεψεις σε τι, και πως θα τα αναφερω οταν ξαναζητησεις βοηθεια απο μενα ομως.

[traganeus]

Στις τηγανιτές πατάτες?