billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Βρηκα wagyu rump (κιλοτο) με 45 λιρες το κιλο. Δεν ξερω grade αλλα θα παω απο βδομαδα να το "δω" Ρε φιλαράκι, πόσα βγάζεις εκεί στις Αγγλίες το μήνα; Πάντως φαίνεται φτηνό για Α12.
Toufas Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Ρε φιλαράκι, πόσα βγάζεις εκεί στις Αγγλίες το μήνα; Πάντως φαίνεται φτηνό για Α12. If I ever were to write a 50-must things to do in one’s culinary life, there are a couple of things that would be obvious choices, some of them are fries fried in horse fat, Mediterranean deep water shrimps (aristeus antennatus) directly off the boats – of course you are munching down the whole shrimp including the shell with the seawater still in the head -, live tiny squids still crawling when put in the mouth, aged (plus 10 years) preserved foie gras, Corsican tiger veal and buckwheat fed duck. Just to be clear, eating at the Fat Duck or el bulli would not make it at all to my 50-musts list. Επισης δες Matsusaka beef, Mishima beef & Yonezawa beef
billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Επισης δες Matsusaka beef, Mishima beef & Yonezawa beef Το να φας στο El bulli πλέον δε γίνεται, έκλεισε. Πάντως εμένα θα ήταν must να φάω εκεί. Τώρα, για το να φας ωμές γαρίδες ή ζωντανό καλαμάρι, δε ξέρω, κυρίως με φοβίζει για τα μικρόβια. Αλλιώς δε θα είχα πρόβλημα. 10 χρόνια aged foie gras; Yes please!
Toufas Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Νομιζω εχεις μια φοβια γενικα. Εδω ειχες με πραγματα που δεν γινετε να παθεις (μεδουλι στο μοσχαρι)! Και το el bulli θα ανοιξει αλλα οχι με αυτη την μορφη.
billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Νομιζω εχεις μια φοβια γενικα. Εδω ειχες με πραγματα που δεν γινετε να παθεις (μεδουλι στο μοσχαρι)! Και το el bulli θα ανοιξει αλλα οχι με αυτη την μορφη. Ναι έχω μια φοβία με τα μικρόβια στο φαγητό γενικά. Οι αρρώστιες του γαστρεντερικού με ενοχλούν πιο πολύ απ' όλες και δε θέλω να παίρνω ρίσκα. Πράγματι φοβάμαι και το μεδούλι, αλλά λόγω τρελών αγελάδων. Δεν είναι αμελητέο ρε συ, λίγο είναι να πεθάνεις από αυτή τη γαμο-νόσο; Ενδιαφέρον για το el bulli.
Toufas Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δεν υπάρχουν πλέον εργοστάσια που κάνουν την τροφή που το ξεκίνησε.
billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δεν υπάρχουν πλέον εργοστάσια που κάνουν την τροφή που το ξεκίνησε. Δεν έχει σχέση αυτό. Ακόμα βρίσκονται κρούσματα και σε Ευρώπη και σε Αμερική. Πολύ σπάνια, όμως δε το ρισκάρω.
Toufas Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Και πάμε πάλι: για αυτό αγοράζεις απο αξιόπιστο παραγωγό/προμηθευτή
evabb Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Ναι έχω μια φοβία με τα μικρόβια στο φαγητό γενικά. Οι αρρώστιες του γαστρεντερικού με ενοχλούν πιο πολύ απ' όλες και δε θέλω να παίρνω ρίσκα. Πράγματι φοβάμαι και το μεδούλι, αλλά λόγω τρελών αγελάδων. Δεν είναι αμελητέο ρε συ, λίγο είναι να πεθάνεις από αυτή τη γαμο-νόσο; Ενδιαφέρον για το el bulli. τα prions ειναι πρωτεινες με λαθος μορφη και αρα βρισκονται παντου μεσα σε ενα αρρωστο ζωο, επισης οτι και να τους κανεις οσο και να τα ψησεις δεν τα εξολοθρευεις, οποτε απλα πρεπει να μην εχει σιγουρα το κρεας μεσα του prions.
billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Και πάμε πάλι: για αυτό αγοράζεις απο αξιόπιστο παραγωγό/προμηθευτή εεεεε, δε διαφωνώ, αλλά εδώ στο Ελλάδα ρε συ, εμπιστεύεσαι τι παίρνεις; τα prions ειναι πρωτεινες με λαθος μορφη και αρα βρισκονται παντου μεσα σε ενα αρρωστο ζωο, επισης οτι και να τους κανεις οσο και να τα ψησεις δεν τα εξολοθρευεις, οποτε απλα πρεπει να μην εχει σιγουρα το κρεας μεσα του prions. Ναι, ισχύει, όμως η FDA έχει προειδοποιήσει κυρίως για νεύρα, εγκέφαλο και νωτιαίο μυελό. Αν δηλαδή το ζώο έχει prions, είναι κυρίως εκεί. Αν είναι και στα άλλα του μέρη, γάμησέ τα. Θυμάμαι που διάβαζα για ένα χωριό κάπου, που τρώγαν τα μυαλά των νεκρών τους για να τους δίνει δύναμη. Τελικά δε τους έδωσε πολύ δύναμη αλλά σίγουρα τους έδωσε prions. Πάντως καταστρέφονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
evabb Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 εεεεε, δε διαφωνώ, αλλά εδώ στο Ελλάδα ρε συ, εμπιστεύεσαι τι παίρνεις; Ναι, ισχύει, όμως η FDA έχει προειδοποιήσει κυρίως για νεύρα, εγκέφαλο και νωτιαίο μυελό. Αν δηλαδή το ζώο έχει prions, είναι κυρίως εκεί. Αν είναι και στα άλλα του μέρη, γάμησέ τα. Θυμάμαι που διάβαζα για ένα χωριό κάπου, που τρώγαν τα μυαλά των νεκρών τους για να τους δίνει δύναμη. Τελικά δε τους έδωσε πολύ δύναμη αλλά σίγουρα τους έδωσε prions. Πάντως καταστρέφονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. κοιτα τα κρουσματα σε ανθρωπους προκληθηκαν απο καταναλωση κρεατος, τι κρεας ηταν ακριβως δεν γνωριζω, απλα θελω να πω οτι δεν ειναι μονο τα νευρα και τα μυαλα, ασε που νευρα υπαρχουν παντου στο σωμα. για το χωριο δεν ξερω, αμα δεν εχουν τπτ τα μυαλα δεν θα παθουν τπτ αυτοι που θα τα φανε. η θερμοκρασια που απατειται για παθει denaturation το prion ειναι πολυ υψηλοτερη απ αυτη για μια κανονικη πρωτεινη και δεν την πιανεις με το μαγειρεμα εκτος αν θες να φας κυριολεκτικα καρβουνο.
billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 κοιτα τα κρουσματα σε ανθρωπους προκληθηκαν απο καταναλωση κρεατος, τι κρεας ηταν ακριβως δεν γνωριζω, απλα θελω να πω οτι δεν ειναι μονο τα νευρα και τα μυαλα, ασε που νευρα υπαρχουν παντου στο σωμα. για το χωριο δεν ξερω, αμα δεν εχουν τπτ τα μυαλα δεν θα παθουν τπτ αυτοι που θα τα φανε. η θερμοκρασια που απατειται για παθει denaturation το prion ειναι πολυ υψηλοτερη απ αυτη για μια κανονικη πρωτεινη και δεν την πιανεις με το μαγειρεμα εκτος αν θες να φας κυριολεκτικα καρβουνο. Απλά αναφέρω αυτό που λέει η FDA, πως δηλαδή σε μετρήσεις μολυσμένων αγελάδων, παρατηρούνται prions κυρίως στον εγκέφαλο, στα νεύρα και στον νωτιαίο μυελό. Πράγματι η θερμοκρασία για να το σκοτώσει είναι ψηλή, απλά το ανέφερα επειδή είπες πως δε πεθαίνει. Γαμώτο, θα ήθελα πάντως να φτιάξω risotto milanese, αλλά από την άλλη, δε πετυχαίνω καν το risotto.
evabb Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 ναι οκ εκει υπαρχουν υψηλοτερες συγκεντρωσεις. δυστυχως αυτο ειναι το προβλημα, οτι δεν ειναι ζωντανο για να πεθανει, πρεπει να καταστρεψεις την δομη της η οποια ειναι εξαιρετικα σταθερη.
billkost Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 ναι οκ εκει υπαρχουν υψηλοτερες συγκεντρωσεις. δυστυχως αυτο ειναι το προβλημα, οτι δεν ειναι ζωντανο για να πεθανει, πρεπει να καταστρεψεις την δομη της η οποια ειναι εξαιρετικα σταθερη. Q.E.D., και για να θυμήσω τι ήταν το ζητούμενο: φοβάμαι να φάω bone marrow. Άρα, δεν είμαι υποχόνδριος, υπερβολικός, obsessive compulsive τύπος. Είμαι ένας κανονικός άνθρωπος με τη διαφορά πως είμαι και γαμώ τα παιδιά + πανέξυπνος. Καμιά φορά αναρωτιέμαι, γιατί είμαι τοοοοοοοοσο καλός;
evabb Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Δημοσ. 17 Νοεμβρίου 2011 Q.E.D., και για να θυμήσω τι ήταν το ζητούμενο: φοβάμαι να φάω bone marrow. Άρα, δεν είμαι υποχόνδριος, υπερβολικός, obsessive compulsive τύπος. Είμαι ένας κανονικός άνθρωπος με τη διαφορά πως είμαι και γαμώ τα παιδιά + πανέξυπνος. Καμιά φορά αναρωτιέμαι, γιατί είμαι τοοοοοοοοσο καλός; ouuuuuuu ψωναρααααα
Προτεινόμενες αναρτήσεις