Το thread της μαγειρικής!

[insomniaK]

Τούφα, έχω παρατηρήσει πως βράζεις τα κρεατικά σου με σέλινο. Άρχισα να βάζω και λεμον γκρας και η κρεατίλα είναι κατα πολύ περιορισμένη χωρίς το εφεκτ του λεμονιού...

[Toufas]

ειναι η αγια τριαδα της γαλλικης μαγειρικης: σελερι καροτο κρεμμυδι (και καμια φορα και πρασσο)

 

εχει παρα πολλες παραλαγες ανα τον κοσμο (πχ η δικια μας τριαδα ειναι λεμονι λαδι ριγανη)

[Physics_Rulez]

Στην αλμη(brine) να το βαλεις, και πιο ζουμερο θα γινει, και θα βαλεις οτι γευση θες μεσα.

 

Θα σε εμπιστευτώ. Γλύτωσα και τον κόπο με τις πιπεριές και τις ντομάτες; Awesome.

Θα παίξω με το αλάτι τη ζαχαρίτσα και το νερό και μπορεί λίγο σκορδάκι και θυμάρι. Θα δω.

[lak10]

παιδια εχω και μια συνταγη μους αγριοπαπαρα

 

 

http://www.youtube.com/watch?v=IQfa4acADAc

[evabb]

που σαι τουφα;

 

εδω ο καλος σολωμος

 

 

 

 

[marios32]

Το γεύομαι τώρα! Είναι σαν να το έχω μπροστά μου εεε!!

 

[evabb]

Το γεύομαι τώρα! Είναι σαν να το έχω μπροστά μου εεε!!

 

:wub: merci

[akpe]

Και για να σας ξενερώσω λίγο.

 

Καμιά πρωτότυπη συνταγή/συνδυασμός για πατατοσαλάτα;

 

Μέχρι τώρα την έφτιαχνα κλασσικά με πατάτες, κρεμμύδια, αυγά σε φέτες, μαύρες ελές και μισό κιλό μαγιονέζα αλλά είπα να ψαχτώ για κάτι πιο ενδιαφέρον.

 

Είπα να δοκιμάσω καμιά φορά να την φτιάξω προσθέτοντας ή ψιλοκομμένο bacon ή jalapenos, αλλά φοβάμαι πως θα καταστρέψουν την γεύση

[marios32]

Με επιφύλαξη το λίνκ αλλά φαίνεται καλό και έχει πολλές συνταγές.

[thomasG4]

Και για να σας ξενερώσω λίγο.

 

Καμιά πρωτότυπη συνταγή/συνδυασμός για πατατοσαλάτα;

 

Μέχρι τώρα την έφτιαχνα κλασσικά με πατάτες, κρεμμύδια, αυγά σε φέτες, μαύρες ελές και μισό κιλό μαγιονέζα αλλά είπα να ψαχτώ για κάτι πιο ενδιαφέρον.

 

Είπα να δοκιμάσω καμιά φορά να την φτιάξω προσθέτοντας ή ψιλοκομμένο bacon ή jalapenos, αλλά φοβάμαι πως θα καταστρέψουν την γεύση

 

αυτη η συνταγη πρεπει να ειναι γαματη.Πηρε και βραβειο.Πρεπει να τη δοκιμασω καποια στιγμη.

[agamoi-thytai]

Ξέρει κανείς που θα βρω κουτάλα που να είναι σαν σουρωτήρι;

CookShop, IKEA, δεν έχουν.

Επίσης, συνταγές για work (όχι Κινεζικό) έχει κανείς να προτείνει;

Κατά προτίμηση κοτόπουλο και χοιρινό.

 

Danke

[Toufas]

Ξέρει κανείς που θα βρω κουτάλα που να είναι σαν σουρωτήρι;

CookShop, IKEA, δεν έχουν.

Επίσης, συνταγές για work (όχι Κινεζικό) έχει κανείς να προτείνει;

Κατά προτίμηση κοτόπουλο και χοιρινό.

 

Danke

http://en.wikipedia.org/wiki/Spider_%28utensil%29 αυτο?

[agamoi-thytai]

Ναι παρόμοιο αν και εχω δει και με πιο λεπτές τρύπες όπως ένα μικρό σουρωτύρι.

[Toufas]

μαγαζι με εξοπλισμο εστιατοριου.

ασε τα cook shop για τα θυματα.

[billkost]

Καλημέρα.

 

Καινούριος στο site και γράφτηκα μόνο για αυτό το θέμα.

 

evabb, έκανες brine τον σολομό; Επίσης, είναι με sous vide;;;;

 

toufas από ποιον κτηνοτρόφο πήρες μανγκαλίτσα;

 

Επίσης, ξέρεις που μπορώ να βρω ζυμαρικά από σκληρό σίτο και περασμένα από μπρούντζινες τρύπες στην Ελλάδα; Στην Αμερική εισάγουν από Ιταλία, αλλά δεν έχω δει σε κανένα Βασιλόπουλο αντίστοιχες μάρκες.