Σχεδόν συμφωνώ:
1. Η χρήση δεν μπορεί να αλλάξει κατά τη γνώμη μου, είναι ουσιώδες μέρος του συμφωνητικού. Ο εκμισθωτής το εκμισθώνει στον μισθωτή για συγκεκριμένη χρήση - δεν μπορεί να αλλάξει χωρίς τη σύμφωνη γνώμη του εκμισθωτή.
2. Η επωνυμία όμως θεωρώ ότι δεν αποτελεί ουσιώδη όρο της μίσθωσης - από τη στιγμή που η χρήση παραμένει η ίδια και το πρόσωπο του μισθωτή είναι αμετάβλητο. Αν, για παράδειγμα, αντί για "Καφενείο ο Βαγγέλης" μετονομαστεί σε "Καφενές της Μαριγώς" (με την ίδια πάντα χρήση), δεν πέφτει λόγος στον εκμισθωτή.
Προφανώς, η ενδεδειγμένη κίνηση είναι να ρωτήσεις δικηγόρο.