Ψησταρια Υγραεριου

[gdeli]

Καλησπέρα, τα λουκάνικα συνήθως έχουν μεγάλο ποσοστό λίπους, το οποίο πολλές φορές όχι μόνο πέφτει προς τα κάτω, αλλά πετάγεται και σαν σπρέυ αν δεις καμιά φορά. Όταν ακουμπάει τους καυτούς ανακλαστήρες αναφλέγεται, είναι φυσιολογικό αυτό. Εγώ τα λουκάνικα στην παλιά μου ψησταριά δεν τα άφηνα ποτέ μόνα τους να ψήνονται γιατί γινόταν κόλαση από φωτιές. Η μαντεμένια πλάκα πάντα βοηθάει στις αναφλέξεις, διότι το λίπος δεν στάζει κάτω. Απλώς μετά δεν ψήνεις στην σχάρα, είναι σαν να τα τηγανίζεις στο λίπος τους.

Για μαντεμένιες πλάκες κάνε ένα ψάξιμο στο σκρουτζ, αρκεί να ταιριάζουν οι διαστάσεις (που πιστεύω θα ταιριάζουν γιατί δεν έχεις και μικρή ψησταριά). Αυτό για να την βάλεις επάνω στην σχάρα. Για να αντικαταστήσεις την μια σχάρα με μαντεμένια πλάκα καλύτερα να πάρεις μια weber ή να πας σε κανέναν σιδερά με τις διαστάσεις να σου φτιάξει μια

Επεξ/σία 29 Δεκεμβρίου 2020 από gdeli

[panka21]

Σωστό αυτό για την πλάκα, και δεν είναι και υγιεινό να μην φεύγει το λίπος και να ψήνετε το λουκάνικο σε αυτό. Συνεπώς, υπάρχει κάποια συμβουλή/τεχνική ώστε να μπορώ να ψήνω με τουλάχιστον σχετικά μικρές αναφλέξεις λουκάνικα στη σχάρα; 

[sndev]

να τα κανεις στη πιο χαμηλή ενταση θερμοκρασίας κ μόνο

Επεξ/σία 29 Δεκεμβρίου 2020 από sndev

[gdeli]

Αν θυμάμαι καλά η spirit έχει ανακλαστήρες και ανάμεσα στους καυστήρες, που δεν είναι όσο καυτοί είναι οι άλλοι. Αν βάλεις το λουκάνικο πάνω από αυτούς πάλι τις ίδιες αναφλέξεις έχεις;

[sndev]

δε καταλαβαινω τι εννοεις αλλα θα σου επαναλαβω οτι λουκανικα κ γενικα οτιδηποτε λιπαρο μειωνεις τις αναφλεξεις με χαμηλοτερη θερμοκρασια. τους ανακλαστηρες δε θα τους αφαιρεσεις αν ρωτας κατι τετοιο κ ας πιανουν φωτια απο τα λιποι. κ κλειστο το καπακι της ψησταριας.

 

Επεξ/σία 29 Δεκεμβρίου 2020 από sndev

[panka21]

Θα δοκιμάσω τη χαμηλή θερμοκρασία και το κλειστό καπάκι. Ευχαριστώ!

[KostasKourakos]

Καλησπέρα παίδες. Πήρα την Campingaz Plus 4 και μετά το πρώτο ψησιμο που έκανα έμεινα πολύ ικανοποιημένος. Το μόνο θέμα μου είναι το μάτι δίπλα που μυρίζει το αέριο πολύ όταν το ανάβω. Η ένωση από κάτω αφήνει ένα (μεγάλο για μένα) κενό που από ότι μου είπε κάποιος είναι για να αναμειγνύεται με αέρα (η αλήθεια είναι οτι δεν το κατάλαβα). Αν μικρύνω το κενό καλύπτοντάς το κάπως (ή ακόμα και να το κλείσω τελείως), θα υπάρξει πρόβλημα; Το γκαζάκι ή τα μάτια κουζίνας υγραερίου δουλεύουν με τέτοιο κενό; 

[g_f]

12 hours ago, giannis170374 said:

Ούτε εγώ την έχω στο μπαλκόνι, την εχω στο υπόγειο και αν φοβάσαι πάλι την δεύτερη την παίρνεις λίγο πριν τελειώσει η άλλη και έτσι έχεις για λίγο διάστημα μαζί την γεμάτη και την μισοαδεια 

Καλημέρα,  νομίζω ότι υπόγεια, αποθήκες και γενικά μη αεριζομενοι χώροι είναι αρκετά επικίνδυνα σημεία για αποθήκευση φιαλών. Καλύτερα μπαλκόνι. 

[PJK]

15 ώρες πριν, giannis170374 είπε

Ούτε εγώ την έχω στο μπαλκόνι, την εχω στο υπόγειο και αν φοβάσαι πάλι την δεύτερη την παίρνεις λίγο πριν τελειώσει η άλλη και έτσι έχεις για λίγο διάστημα μαζί την γεμάτη και την μισοαδεια 

Καλημέρα. Ολέθριο σφάλμα το υπόγειο. Σε διαρροή, το αέριο ως βαρύτερο του αέρα μένει στο υπόγειο. Οπότε αν ανάψεις φως (ο διακόπτης σίγουρα δεν είναι αντιεκρηκτικός) αντιλαμβάνεσαι τι θα συμβεί!

Μόνο σε ανοικτούς χώρους, το μπαλκόνι είναι ιδανικό. Ακόμη και στον ήλιο.

Οι μπουκάλες δεν σκάνε. Με τίποτε. Αυτό που κάνει "μπαμ" είναι το αέριο που ξεφεύγει από την μπουκάλα και παραμένει σε κλειστό χώρο μέχρι να αναφλεγεί ακαριαία (έκρηξη).

Αυτά. 

11 ώρες πριν, KostasKourakos είπε

Καλησπέρα παίδες. Πήρα την Campingaz Plus 4 και μετά το πρώτο ψησιμο που έκανα έμεινα πολύ ικανοποιημένος. Το μόνο θέμα μου είναι το μάτι δίπλα που μυρίζει το αέριο πολύ όταν το ανάβω. Η ένωση από κάτω αφήνει ένα (μεγάλο για μένα) κενό που από ότι μου είπε κάποιος είναι για να αναμειγνύεται με αέρα (η αλήθεια είναι οτι δεν το κατάλαβα). Αν μικρύνω το κενό καλύπτοντάς το κάπως (ή ακόμα και να το κλείσω τελείως), θα υπάρξει πρόβλημα; Το γκαζάκι ή τα μάτια κουζίνας υγραερίου δουλεύουν με τέτοιο κενό; 

Είναι σωστό αυτό το κενό. Διάβασε πολύ πιο πίσω, έχω εξηγήσει σε ανάλογο ερώτημα πως γίνεται η ανάμιξη με τον αέρα μπροστά από το μπεκ.

Αν το περιορίσεις κατά πάσα πιθανότητα η φλόγα δεν θα έχει δύναμη και θα είναι κίτρινη - πορτοκαλί. Αν το κλείσεις τελείως η φλόγα θα γίνει σαν του κεριού.

Επεξ/σία 30 Δεκεμβρίου 2020 από PJK

[james9tito]

Επειδη καταλαβαινω και τον φοβο - ισως οχι δικαιολογημενο- καποιων για τη 2η μπουκαλα , δεν υπαρχεικαποια βαλβιδα-μετρητης-οτιδηποτε που να μπαινει στυην μπουκαλα και να σου δειχνει σταθμη? Ισως λεω βλακειες αλλα δεν γινεται πρακτικα κατι τετοιο?

[PJK]

2 λεπτά πριν, james9tito είπε

Επειδη καταλαβαινω και τον φοβο - ισως οχι δικαιολογημενο- καποιων για τη 2η μπουκαλα , δεν υπαρχεικαποια βαλβιδα-μετρητης-οτιδηποτε που να μπαινει στυην μπουκαλα και να σου δειχνει σταθμη? Ισως λεω βλακειες αλλα δεν γινεται πρακτικα κατι τετοιο?

Δεν έχει πρακτική χρησιμότητα κάτι τέτοιο, γιατί μέχρι να εξαερωθεί και το τελευταίο γραμμάριο αερίου στην φιάλη η πίεση παραμένει πρακτικώς σταθερή. Από εκεί και πέρα, όταν δεν θα υπάρχει άλλο υγρό, αρχίζει να πέφτει έντονα μέχρι να φτάσει στην 1 ατμόσφαιρα. Σε λίγα λεπτά δηλαδή. Δεν τελειώνεις ψήσιμο.

Ο μόνος τρόπος ελέγχου είναι το βάρος. Ο μόνος. Το μανόμετρο είναι άχρηστο σε εμάς.

[james9tito]

18 λεπτά πριν, PJK είπε

Δεν έχει πρακτική χρησιμότητα κάτι τέτοιο, γιατί μέχρι να εξαερωθεί και το τελευταίο γραμμάριο αερίου στην φιάλη η πίεση παραμένει πρακτικώς σταθερή. Από εκεί και πέρα, όταν δεν θα υπάρχει άλλο υγρό, αρχίζει να πέφτει έντονα μέχρι να φτάσει στην 1 ατμόσφαιρα. Σε λίγα λεπτά δηλαδή. Δεν τελειώνεις ψήσιμο.

Ο μόνος τρόπος ελέγχου είναι το βάρος. Ο μόνος. Το μανόμετρο είναι άχρηστο σε εμάς.

Ευχαριστώ , τωρα καταλαβα γιατι δεν υπαρχει κατι τετοιο. Οποτε ζυγιζεις μια αδεια μπουκλα και μια γεματη και καθε φορα ξερεις στο περιπου που βρισκεσαι. Και παλι η μοναδικη λυση για να μη σε αφησει στη μεση ενος ψησιματος ειναι η δευτερη μπουκαλα. 

Οποτε το απογευμα παω να παρω αλλη μια να μην παθω κανενα χουνερι το ΠΣΚ που θελω να κανω τα ψησιματα. 

[@pnea1973]

Μπουκάλα ποτέ σε υπόγειο χώρο, όπως σωστά αναφέρθηκε πιο πίσω... 

[PJK]

19 λεπτά πριν, james9tito είπε

Ευχαριστώ , τωρα καταλαβα γιατι δεν υπαρχει κατι τετοιο. Οποτε ζυγιζεις μια αδεια μπουκλα και μια γεματη και καθε φορα ξερεις στο περιπου που βρισκεσαι. Και παλι η μοναδικη λυση για να μη σε αφησει στη μεση ενος ψησιματος ειναι η δευτερη μπουκαλα. 

Οποτε το απογευμα παω να παρω αλλη μια να μην παθω κανενα χουνερι το ΠΣΚ που θελω να κανω τα ψησιματα. 

Δεν χρειάζεται να την ζυγίσεις από την αρχή. Όλες οι μπουκάλες γράφουν επάνω το απόβαρο στο πάνω μέρος με μεγάλα μαύρα γράμματα. Είναι συνήθως γύρω στα 11-12 κιλά, παίζει. Οπότε ξέρεις ανά πάσα στιγμή πόσο έχει μέσα. Το καθαρό είναι 10 κιλά. Δες πχ αυτήν που έχω τώρα επάνω. Λέει 11,3 άρα γεμάτη θα πρέπει να είναι 21,3

[panos_ace]

Καλημέρα και Χρόνια Πολλά.

Προχθές μετα το ψήσιμο, αφηνω την ψησταριά στο τερμα για το 10λεπτο της πυρόλυσης και παρατήρησα ότι δυσκολευόταν να ανέβει τους 300. Το άφησα λίγο παραπάνω και είδα ότι άρχισε να μειώνεται η θερμοκρασία προς τους 270. Υπέθεσα ότι τελειώνει η μπουκάλα οπότε χθες την άλλαξα με μια νέα πετρογκαζ. Την βάζω να κάψει και είδα ότι πάλι δυσκολευόταν να ανέβει τους 300 - 310. Δεν είδα πτώση βέβαια αλλά περίμενα να φτάσει τους 330 που έφτανε στο 12λεπτο.

Λετε να φταίει τίποτα άλλο εκτός της μπουκάλας? Η πρώτη μπουκάλα έβγαλε γύρω στα 15-17 ψησίματα περίπου. Λίγα μου φαίνονται. 

Επίσης πριν το τελευταίο ψήσιμο προχθές, καθαρισα την ψησταριά. Δε νομίζω να υπάρχει σύνδεση αλλά το αναφέρω.