Ψησταρια Υγραεριου

[Fetas1979]

Κοιτάξτε λίγο φλόγα. Είναι φυσιολογικό ή κάτι πάει στραβά;

[ilpapacha]

1 ώρα πριν, Fetas1979 είπε

Κοιτάξτε λίγο φλόγα. Είναι φυσιολογικό ή κάτι πάει στραβά;

Αν στάζει λίπος ή υπάρχουν υπολείμματα από προηγούμενα ψησίματα, δεν είναι κάτι. Θα δοκίμαζα να την ανάψω, κατά προτίμηση βραδινή ώρα, βγάζοντας σχάρες/flavorizer bars για να δω την συμπεριφορά της φλόγας. Από εκεί και πέρα τραβάς φωτό/βίντεο και στέλνεις στην αντιπροσωπεία για να έχεις μια επίσημη απάντηση.

[Fetas1979]

10 λεπτά πριν, ilpapacha είπε

Αν στάζει λίπος ή υπάρχουν υπολείμματα από προηγούμενα ψησίματα, δεν είναι κάτι. Θα δοκίμαζα να την ανάψω, κατά προτίμηση βραδινή ώρα, βγάζοντας σχάρες/flavorizer bars για να δω την συμπεριφορά της φλόγας. Από εκεί και πέρα τραβάς φωτό/βίντεο και στέλνεις στην αντιπροσωπεία για να έχεις μια επίσημη απάντηση.

Ευχαριστώ πολύ φίλε αυτό θα κάνω και  θα δω.

[gdeli]

Λόγω του λίπους που επικρατεί στον κάδο και στους διαχύτες το παθαίνεις. Δεν είναι τίποτα ανησυχητικό. Το έχω κι εγώ στο μέρος που ψήνω τα λιπαρά, εκεί που ψήνω λαχανικά, ψωμιά, πίτες κλπ δεν εμφανίζεται. Φαντάζομαι με ένα καλό καθάρισμα θα επανέλθει στο κανονικό μπλε. Αν όχι, τότε ή θέλουν ρύθμιση οι καυστήρες ή κάτι παίζει με την φιάλη. Και τα δύο εύκολα διορθώνονται.

[Fetas1979]

3 ώρες πριν, gdeli είπε

Λόγω του λίπους που επικρατεί στον κάδο και στους διαχύτες το παθαίνεις. Δεν είναι τίποτα ανησυχητικό. Το έχω κι εγώ στο μέρος που ψήνω τα λιπαρά, εκεί που ψήνω λαχανικά, ψωμιά, πίτες κλπ δεν εμφανίζεται. Φαντάζομαι με ένα καλό καθάρισμα θα επανέλθει στο κανονικό μπλε. Αν όχι, τότε ή θέλουν ρύθμιση οι καυστήρες ή κάτι παίζει με την φιάλη. Και τα δύο εύκολα διορθώνονται.

Ευχαριστώ πολύ φίλε. Θα κάνω και ένα καλό καθάρισμα και θα το τσεκαρω.

[toxotis67]

Κάποιες ημέρες σαν την σημερινή, που την ώρα που έψηνα, είχε δυνατό αέρα, ευχαριστιέμαι που έχω επώνυμη ψησταριά που δεν καταλαβαίνει τίποτα. 

[sndev]

Στις 11/9/2021 στις 3:09 ΜΜ, SagoniasSlutRos είπε

Νουά (Eye round black angus USDA Choice) 600g σε sous vide 131F/24H. Εχω βαλει και θερμομετρο γιατι δεν εμπιστευομαι πολυ το instant pot για sous vide και δειχνει 127-129F, που μου αρκει. Εχω βαλει μειγμα Old sweet smoke απο το Μπαχαρ.

Πηρα ενα μεγαλο κομματι 2,400g και το υπολλοιπο θα γινει κιμας, γιατι δεν ξερω πως θα βγει. Ειναι σκληρο και απαχο κομματι, οποτε ειναι για δοκιμη αυτο το κομματι, να δω αν θα μαλακωσει σε 24 ωρες. Αυριο τετοια ωρα θα εχει τελειωσει το sous vide και θα το βαλω στο bbq για searing. Οποτε τα υπολλοιπα αυριο.

Για την ιστορια εχει γυρω στα 12ευρω το κιλο, αλλα ο λογος που το πηρα ειναι οτι τελειως απαχο. Εχει γυρω γυρω μονο λιγο το οποιο το αφαιρεσα το περισσοτερο. 

Έχουμε νεώτερα;;

Εμενα χαλασε το κινέζικο sousvide κ ψάχνομαι  απο το πρωί  ποιο να παρω 😔

[skskre]

2 ώρες πριν, sndev είπε

Έχουμε νεώτερα;;

Εμενα χαλασε το κινέζικο sousvide κ ψάχνομαι  απο το πρωί  ποιο να παρω 😔

Anova-αν σε παίρνει χρηματικά-

https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/

[angel79]

Παιδιά να προτιμήσω broil king crown 410 με τέσσερις καυστήρες και 580€ από napoleon rogue 365 με δύο και 620€? Για έμμεσο η πιο πολλές επιλογές λόγω καυστήρων?

Επεξ/σία 12 Σεπτεμβρίου 2021 από angel79

[sndev]

1 ώρα πριν, skskre είπε

Anova-αν σε παίρνει χρηματικά-

https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/

Ναι.. το πηρα ήδη  ,το μεσαίο με την έκπτωση κ μεταφορικα 200 βγηκε. Που πρακτικά... δε φαντάζομαι οτι θα χει διαφορά απο το κινεζικο των 70 ε που είχα αλλα θελω να πιστευω οτι θα δουλεύει για την επόμενη 10ετια κ να μη τα φτύσει οπως αυτό στη 3ετια. 

 

Κοιταζα κ το joule κ ενα ακομα  αλλα απο οτι καταλαβα στην Ευρώπη δεν εχει επέκταθει ακομα η φαση με τα sous vide κ δεν έχει 

1 ώρα πριν, angel79 είπε

Παιδιά να προτιμήσω broil king crown 410 με τέσσερις καυστήρες και 580€ από napoleon rogue 365 με δύο και 620€? Για έμμεσο η πιο πολλές επιλογές λόγω καυστήρων?

660 βλεπω ξεκιναει η broil king εαν ισχυει τοτε, Προσωπικά θα πήγαινα στη napoleon με 3ς καυστήρες στα 700

 

Εαν δεν ισχύει παίζουν κ αλλα πράγματα ρολο οπως οι ανάγκες σου.. για ποσους θα ψηνεις καθημερινά ποσο χωρο έχεις κτλ.

[angel79]

2 ώρες πριν, sndev είπε

Ναι.. το πηρα ήδη  ,το μεσαίο με την έκπτωση κ μεταφορικα 200 βγηκε. Που πρακτικά... δε φαντάζομαι οτι θα χει διαφορά απο το κινεζικο των 70 ε που είχα αλλα θελω να πιστευω οτι θα δουλεύει για την επόμενη 10ετια κ να μη τα φτύσει οπως αυτό στη 3ετια. 

 

Κοιταζα κ το joule κ ενα ακομα  αλλα απο οτι καταλαβα στην Ευρώπη δεν εχει επέκταθει ακομα η φαση με τα sous vide κ δεν έχει 

660 βλεπω ξεκιναει η broil king εαν ισχυει τοτε, Προσωπικά θα πήγαινα στη napoleon με 3ς καυστήρες στα 700

 

Εαν δεν ισχύει παίζουν κ αλλα πράγματα ρολο οπως οι ανάγκες σου.. για ποσους θα ψηνεις καθημερινά ποσο χωρο έχεις κτλ.

800 έχει η napoleon 425.οσον αφορά ψήσιμο 2-3 φορές την εβδομάδα το πολύ για 2-4 άτομα...

Επεξ/σία 12 Σεπτεμβρίου 2021 από angel79

[sndev]

4 λεπτά πριν, angel79 είπε

800 έχει η napoleon 425.οσον αφορά ψήσιμο 2-3 φορές την εβδομάδα το πολύ για 2-4 άτομα...

Ναι έχεις  δικιο νόμιζα 700 είχε.

Κοίτα τώρα,  για 2 εως 4 ατομα καλύπτεσε με 3ς καυστήρες οι 4ς ειναι υπερβολικοί το χαμε αναλύσει κ παλιότερα. Καλο θα ηταν να μη πας σε 2 καυστήρες οχι γτ δε θα κάνεις τη δουλεια σου ισα ισα αλλα όπως κ να χει με 3ς καυστήρες  εχεις περισσοτερες επιλογες.

Οι 2 καυστηρες για 4 ατομα είναι οριακα οκ, οι 4ς υπερβολή. Ποιοτικά στις ιδιες κατηγορίες σαν αντικείμενα η napoleon  είναι πιο ποιοτικές ομως ειδικά εαν δε ψήνεις ιδιαιτερες κοπες κρεατος μια broil η weber 3 καυστήρων θα σε υπερκαλυψει.

Για μενα ξαναδες τι καλο μπορείς να βρεις σε 3ς καυστηρες δες εαν μπορείς να φτάσεις εκεινο το ποσο κ αν δε μπορείς για 50 100 ε μη παρεις κατι κατώτερο απλα κανε υπομονή να μαζεψεις το ποσο που λείπει γτ θα σε συνοδεύσει για μια 5ετια το λιγότερο 

Για 2 3ς φορες τη βδομαδα να βάλεις κ στο πλάνο κατι πού ίσως καθαρίζει πιο ευκολα απο κάποιο άλλο 

 

[angel79]

μετα την 425...ποια ειναι η αμεσως καλυτερες με 3? η weber 310 ? και ποιες αλλες ετσι δοκιμασμενες? μεχρι 600?

 

Επεξ/σία 13 Σεπτεμβρίου 2021 από angel79

[SagoniasSlutRos]

16 ώρες πριν, sndev είπε

Έχουμε νεώτερα;;

Εμενα χαλασε το κινέζικο sousvide κ ψάχνομαι  απο το πρωί  ποιο να παρω 😔

Tελικα το κρατησα 27ωρες γιατι δεν πειναγα στις 24. Το στεγνωσα και το περασα απο το lodge με ενα κουταλακι του γλυκου beef fat που ειχα κρατησει, και εκανε πολυ ωραια κρουστα. Το εκοψα οσο πιο λεπτα μπορουσα και βγηκε αρκετα καλο θα ελεγα. Μαλακο, οχι λιωμα, και σχετικα γευστικο. Το επομενο κομματι θα το κανω με σκετο αλατι, πιπερι, σκορδο, και οχι μειγμα μπαχαρικων που εβαλα σε αυτο. Γενικα ικανοποιημενος. Αν καποιος κανει διατροφη και θελει ενα απαχο κομματι, αξιζει να δοκιμασει τη διαδικασια αυτη. Αν δεν σε νοιαζει η διατροφη, υπαρχει το tri-tip που ειναι σαφως πιο νοστιμο και γινεται πολυ πολυ πιο γρηγορα. Μιλαω για value for money κοπες φυσικα. Btw απο τα 600γρ στο περιπου που ηταν βγηκε στο τελος 420γρ.

Σημερα θα κανω και το τεστ της επομενης ημερας. Να δω δλδ πως τρωγεται ξαναζεσταμενο. Αν και απ οτι εχω δει το τρωνε κρυο μεσα σε σαντουιτς.

Επεξ/σία 13 Σεπτεμβρίου 2021 από SagoniasSlutRos

[Amaretos]

Εχω καταληξει να πάρω την Rogue 425 Black - R425PK-1-GR. Στο homing στην σελιδα προιοντος λεει (Πληρωμή έως 24 άτοκες δόσεις), αλλα στην σελιδα του καταστήματος για τους τροπους πληρωμης , οι 24 δοσεις ισχυουν για > 1500 ευρω, οποτε η συγκεκριμενη βγαινει στις 10 δοσεις λογω ποσου. Η ερωτηση μου ειναι, αν γινει η αγορα απο αλλου πχ, you.gr δεν υπαρχει προβλημα με εγγυση κλπ κλπ. Και τα 2 "επισημα" καταστηματα δεν θεωρουνται? Η αληθεια ειναι οτι θα ηθελα να παω απο κοντα να την δω και να την παρω ο ιδιος, αλλα οι 10 δοσεις ειναι λιγο θεμα.

 

Οποιος εχει την συγκεκριμενη, ας μου πει τι μπουκαλα χρησιμοποιει, αν χρειαζεται να αγορασω εξτρα ρυθμιστη και ιδανικα καπου κοντα στον Πειραια, ευχαριστω

Επεξ/σία 13 Σεπτεμβρίου 2021 από Amaretos