Τι μάρκα espresso σας αρέσει?τι είναι το Arabica και το Robusta?

[kage]

Όσο κ να χτυπήσει ακομη και το ακριβο nounou barista δεν προκειται να ομογενοποιηθει τόσο γιατί δεν είναι αφρογαλο αυτό π βαζουν.. αλλα φυτικη κρεμα(τα κοφι Άιλαντ λογικα παίρνουν της debic+Optima adoro)

Επεξ/σία 18 Σεπτεμβρίου 2023 από kage

[koud]

Aυτο παιρνω αλλα στο μιασαωρο το μισο αφρογαλα εχει φυγει.Ενω εξω που εχω παει σε καφε κραταει 2 ωρες ντουρο

[GREG10ARIS]

Καλησπερα! Εδω και περιπου ενα μηνα χρησιμοποιω την υπεραυτοματη Philips 3246/70. Μετα απο πολλες αλλαγες στη μηχανη εχω βρει ενα καλο αποτελεσμα. Εχω ρυθμισει τον μυλο στα 3/12 (1-finer, 12-coarser) βλεποντας και τεσταροντας. Χρησιμοποιω Kudu Habit για τον οποιο ειχα δει παρα πολλες καλες κριτικες. Ειναι οντως πολυ καλος καφες αλλα μου καθεται αρκετα ξινος, δεν ειναι τοσο στα γουστα μου δηλαδη. Εχετε να προτεινετε καποιον αλλο καφε (σε τετοιο ευρος τιμης, μεχρι ~30€/κιλο) ο οποιος εχει χαμηλη οξυτητα, γεματο σωμα και κατα προτιμηση γλυκια επιγευση; Εχω δει καλα σχολια για Seven Seas/Serens Call απο Black Bart και σκεφτομαι να δωσω μια δοκιμη. Αν εχετε να προτεινετε επισης καποια αλλαγη στο μυλο ή γενικοτερα στη συσκευη πειτε μου!

[greekboy]

23 λεπτά πριν, GREG10ARIS είπε

Καλησπερα! Εδω και περιπου ενα μηνα χρησιμοποιω την υπεραυτοματη Philips 3246/70. Μετα απο πολλες αλλαγες στη μηχανη εχω βρει ενα καλο αποτελεσμα. Εχω ρυθμισει τον μυλο στα 3/12 (1-finer, 12-coarser) βλεποντας και τεσταροντας. Χρησιμοποιω Kudu Habit για τον οποιο ειχα δει παρα πολλες καλες κριτικες. Ειναι οντως πολυ καλος καφες αλλα μου καθεται αρκετα ξινος, δεν ειναι τοσο στα γουστα μου δηλαδη. Εχετε να προτεινετε καποιον αλλο καφε (σε τετοιο ευρος τιμης, μεχρι ~30€/κιλο) ο οποιος εχει χαμηλη οξυτητα, γεματο σωμα και κατα προτιμηση γλυκια επιγευση; Εχω δει καλα σχολια για Seven Seas/Serens Call απο Black Bart και σκεφτομαι να δωσω μια δοκιμη. Αν εχετε να προτεινετε επισης καποια αλλαγη στο μυλο ή γενικοτερα στη συσκευη πειτε μου!

δεν μπορω να σε βοηθησω, αλλα να σε ρωτησω, εχει ρυθμιση για το ποσα ml εχυλιση θα εχεις? τι εχεις βαλει?

[GREG10ARIS]

9 λεπτά πριν, greekboy είπε

δεν μπορω να σε βοηθησω, αλλα να σε ρωτησω, εχει ρυθμιση για το ποσα ml εχυλιση θα εχεις? τι εχεις βαλει?

35 ml ειναι το χαμηλοτερο οριο και εκει το εχω, δεν παει πιο κατω

[panos_90]

50 λεπτά πριν, GREG10ARIS είπε

Καλησπερα! Εδω και περιπου ενα μηνα χρησιμοποιω την υπεραυτοματη Philips 3246/70. Μετα απο πολλες αλλαγες στη μηχανη εχω βρει ενα καλο αποτελεσμα. Εχω ρυθμισει τον μυλο στα 3/12 (1-finer, 12-coarser) βλεποντας και τεσταροντας. Χρησιμοποιω Kudu Habit για τον οποιο ειχα δει παρα πολλες καλες κριτικες. Ειναι οντως πολυ καλος καφες αλλα μου καθεται αρκετα ξινος, δεν ειναι τοσο στα γουστα μου δηλαδη. Εχετε να προτεινετε καποιον αλλο καφε (σε τετοιο ευρος τιμης, μεχρι ~30€/κιλο) ο οποιος εχει χαμηλη οξυτητα, γεματο σωμα και κατα προτιμηση γλυκια επιγευση; Εχω δει καλα σχολια για Seven Seas/Serens Call απο Black Bart και σκεφτομαι να δωσω μια δοκιμη. Αν εχετε να προτεινετε επισης καποια αλλαγη στο μυλο ή γενικοτερα στη συσκευη πειτε μου!

Ο habit δεν είναι ξινός,. Προσπάθησε σε πιο υψηλή θερμοκρασία (αν έχεις ρύθμιση) , είτε κόψε πιο ψιλά τον καφέ ή δοκίμασε να τρέξει ο καφές σε λίγο παραπάνω χρόνο πχ από 28s στα 33s. Κάθε φορά αλλάζεις ένα παράγοντα. Για μένα πρέπει να ξεκινήσεις από θερμοκρασία, διότι το χαρμάνι έχει medium προς light ψήσιμο, οπότε χρειάζεται υψηλότερες θερμοκρασίες για να πάρεις καλό αποτέλεσμα. Αν θες να αλλάξεις χαρμάνι γιατί δεν μπορεί η μηχανή σου να βγάλει γλυκόπιοτο αποτέλεσμα, ψάξε για χαρμάνια medium προς dark 

[GREG10ARIS]

10 λεπτά πριν, panos_90 είπε

Ο habit δεν είναι ξινός,. Προσπάθησε σε πιο υψηλή θερμοκρασία (αν έχεις ρύθμιση) , είτε κόψε πιο ψιλά τον καφέ ή δοκίμασε να τρέξει ο καφές σε λίγο παραπάνω χρόνο πχ από 28s στα 33s. Κάθε φορά αλλάζεις ένα παράγοντα. Για μένα πρέπει να ξεκινήσεις από θερμοκρασία, διότι το χαρμάνι έχει medium προς light ψήσιμο, οπότε χρειάζεται υψηλότερες θερμοκρασίες για να πάρεις καλό αποτέλεσμα. Αν θες να αλλάξεις χαρμάνι γιατί δεν μπορεί η μηχανή σου να βγάλει γλυκόπιοτο αποτέλεσμα, ψάξε για χαρμάνια medium προς dark 

Ευχαριστω! Θερμοκρασια στο υψηλοτερο την εχω ετσι κι αλλιως, το κοψιμο το εχω δοκιμασει και πιο κατω πικριζει παρα πολυ, 3-4 δινουν το καλυτερο αποτελεσμα και το εχω αφησει στο 3. Για το χρονο θα το ψαξω πως γινεται να το αλλαξω.

[el00019]

Κοίτα στο YouTube το βίντεο του Hoffman για το πως πρέπει να δουλεύεις μια υπεραυτοματη

[GREG10ARIS]

Στις 20/10/2023 στις 4:49 ΜΜ, panos_90 είπε

Ο habit δεν είναι ξινός,. Προσπάθησε σε πιο υψηλή θερμοκρασία (αν έχεις ρύθμιση) , είτε κόψε πιο ψιλά τον καφέ ή δοκίμασε να τρέξει ο καφές σε λίγο παραπάνω χρόνο πχ από 28s στα 33s. Κάθε φορά αλλάζεις ένα παράγοντα. Για μένα πρέπει να ξεκινήσεις από θερμοκρασία, διότι το χαρμάνι έχει medium προς light ψήσιμο, οπότε χρειάζεται υψηλότερες θερμοκρασίες για να πάρεις καλό αποτέλεσμα. Αν θες να αλλάξεις χαρμάνι γιατί δεν μπορεί η μηχανή σου να βγάλει γλυκόπιοτο αποτέλεσμα, ψάξε για χαρμάνια medium προς dark 

Πηρα ενα χαρμανι medium to dark και η διαφορα ειναι οντως αισθητη, πιθανοτατα η μηχανη δεν λειτουργει με μεγαλη πιεση/θερμοκρασια αφου ειδα οτι ο χρονος εκχυλισης ειναι αισθητα μικροτερος απο τον συνηθισμενο. Σε ευχαριστω πολυ για τη συμβουλη και ολα τα παιδια που βοηθησαν 🙂

[gudinakos]

Στις 15/12/2019 στις 2:39 ΜΜ, johnyboy είπε

Μύλο θες πολύ ακριβό για να κάνεις δουλειά, κάτι σκουπίδια τύπου graef είναι να πας εκεί που φτιάχνουν δρόμους και να τον πατήσεις με τον οδοστρωτήρα. Δεν θα έχεις ποτέ σωστό αποτέλεσμα με τον γκραεφ. Πεταμένα λεφτά. Θα αρχίσω να παίρνω έτοιμο αλεσμενο από δω και πέρα. 

Με 100 ευρω τι περιμενες να παρεις?

[johnyboy]

On 10/03/2024 at 18:22, gudinakos said:

Με 100 ευρω τι περιμενες να παρεις?

Ναι αλλά αυτό το ξέρω τώρα, τότε δεν το ήξερα. 

[MikhailBakurin]

Kατέχω μία χαμηλόταρης ποιότητας κινέζικη καφετιέρα που βγάζει καφέ λίγο καλύτερο από του σκλαβενίτη.

Επειδή αυξάνεται το εισόδημα αρκετά, αλλά ανεβαίνουν και τα ωράρια, θα ήθελα μια πρόταση (αν υπάρχει) για αξιοπρεπή αυτόματη καφετιέρα στα 300 ευρώ. Αν μπορεί ως τα 350 να χωρέσει και υπεραυτόματη, για να γλιτώνω και το χρόνο του αφρογάλακτος, θα είμαι ευγνώμων. Η φίλιπς παραπάνω φαίνεται ενδιαφέρουσα, αλλά ξεφεύγει από το (προς το παρόν) μπάτζετ. 

Επεξ/σία 14 Μαρτίου από MikhailBakurin