Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[nickarmy]

[tehAllantin]

Γενικά το ginger το συντηρούμε και στην αποθήκη σε κιβώτια και στα ψυγεία θαλάμους, οχι τυλιγμένο. Ποτέ μου δεν είδα (στη δουλειά) ginger να σαπίζει ή να σαχνιάζει.

[παπι]

Έχει δοκιμάσει κανένας σας μαριναδα με χασίς; Εαν ναι, με τι βαση;

[billdanos]

Έχει δοκιμάσει κανένας σας μαριναδα με χασίς; Εαν ναι, με τι βαση;

 

Κρεμ ντε Κασίς εννοείς ε?

[MT60RS]

Έχει δοκιμάσει κανένας σας μαριναδα με χασίς; Εαν ναι, με τι βαση;

 

η THC ειναι ουσια λιποφιλη και οινοπνευματοφιλη. Θελει προσοχη με την θερμοκρασια, ωστε να μην εξατμιστει. Αν δεν το εχεις ξανακανει, δοκιμασε το με ελαιολαδο σε καμμια σαλατα. Θελει καλη φουντα και σχετικα εντονες γευσεις για να ταιριαξει.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ, θα ειναι "ναρκωτικο" και οχι φαγητο.

 

Καλυτερα ξεκινα με βουτυρο και κανα ευκολο γλυκακι-μπισκοτο. Ειναι πολυ ευκολο να χεστεις πανω σου, ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΜΕ ΔΙΑΡΚΕΙΑ.

 

η THC σε μικρες/αποτομες δοσεις δουλευει πιο ψυχεδελικα-ανεβαστικα

σε μεγαλες δοσεις πιο "χαλαρωτικα"

 

Παιζει να φτασεις σε ενα σημειο που για καμμια 20+ ωρες θα εισαι μεταξυ υπνου-ξυπνιου. Αν εχεις κοπελα ειναι απο τα καλυτερα τεστ "μακροχρονιας συμβατοτητας". Εχεις φροντισει να μην εχεις υποχρεωσεις την επομενη μερα και να μην πρεπει να οδηγησεις. Για ωρα αναγκης εχεις τηλ ραδιοταξι ευκαιρο. Οχι για ιατρικους λογους, δεν παιζει τετοια περιπτωση (σε λογικα πλαισια), αν πχ σου καπνισει να πας χαραματα να φας βρωμικο. Ιδανικα η zero hour να ειναι Παρασκευη απογευμα

 

Περιμενε απο 1+ εως 6-7 ωρες για τα πληρη αποτελεσματα. Αν θες κι αλλο, φαε δευτερο μετα απο 8 ωρες. Ο,τι φτιαξεις μαρκαρε το απο ολες τις πλευρες για να μην το φαει καποιος κατα λαθος. Εχε και κανονικο φαγητο σπιτι, ωστε να μην πει κανεις "πωω ρε πουστη πειναω, δε γαμιεται ασ' το φαω ολο, τι μπορει να παθω"

----

 

το νεο σκατολοιδι που εχω κολλησει

 

παγωτοχωνακι (oldschool "ξυλινο", θυμιζει παγωτα απο πλανοδιους με καροτσακι). Μεσα πολυ σωστη πραλινα φουντουκιου και απο πανω φουντουκακι!!

 

ΟΠΟΙΟΣ ΤΑ ΠΕΤΥΧΕΙ ΑΘΗΝΑ, ΑΣ ΒΑΡΕΣΕΙ PM!

 

[asxeto4]

Θέλω να αγοράσω ένα θερμόμετρο για να δοκιμάζω το κρέας (και όχι μόνο). Έχετε κάποιο να μου προτείνεται;

[γροσερισοπ]

η THC ειναι ουσια λιποφιλη και οινοπνευματοφιλη. Θελει προσοχη με την θερμοκρασια, ωστε να μην εξατμιστει. Αν δεν το εχεις ξανακανει, δοκιμασε το με ελαιολαδο σε καμμια σαλατα. Θελει καλη φουντα και σχετικα εντονες γευσεις για να ταιριαξει.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ, θα ειναι "ναρκωτικο" και οχι φαγητο.

 

Καλυτερα ξεκινα με βουτυρο και κανα ευκολο γλυκακι-μπισκοτο. Ειναι πολυ ευκολο να χεστεις πανω σου, ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΜΕ ΔΙΑΡΚΕΙΑ.

 

η THC σε μικρες/αποτομες δοσεις δουλευει πιο ψυχεδελικα-ανεβαστικα

σε μεγαλες δοσεις πιο "χαλαρωτικα"

 

Παιζει να φτασεις σε ενα σημειο που για καμμια 20+ ωρες θα εισαι μεταξυ υπνου-ξυπνιου. Αν εχεις κοπελα ειναι απο τα καλυτερα τεστ "μακροχρονιας συμβατοτητας". Εχεις φροντισει να μην εχεις υποχρεωσεις την επομενη μερα και να μην πρεπει να οδηγησεις. Για ωρα αναγκης εχεις τηλ ραδιοταξι ευκαιρο. Οχι για ιατρικους λογους, δεν παιζει τετοια περιπτωση (σε λογικα πλαισια), αν πχ σου καπνισει να πας χαραματα να φας βρωμικο. Ιδανικα η zero hour να ειναι Παρασκευη απογευμα

 

Περιμενε απο 1+ εως 6-7 ωρες για τα πληρη αποτελεσματα. Αν θες κι αλλο, φαε δευτερο μετα απο 8 ωρες. Ο,τι φτιαξεις μαρκαρε το απο ολες τις πλευρες για να μην το φαει καποιος κατα λαθος. Εχε και κανονικο φαγητο σπιτι, ωστε να μην πει κανεις "πωω ρε πουστη πειναω, δε γαμιεται ασ' το φαω ολο, τι μπορει να παθω"

----

 

το νεο σκατολοιδι που εχω κολλησει

 

παγωτοχωνακι (oldschool "ξυλινο", θυμιζει παγωτα απο πλανοδιους με καροτσακι). Μεσα πολυ σωστη πραλινα φουντουκιου και απο πανω φουντουκακι!!

 

ΟΠΟΙΟΣ ΤΑ ΠΕΤΥΧΕΙ ΑΘΗΝΑ, ΑΣ ΒΑΡΕΣΕΙ PM!

 

τι 20 ώρες ρε τύπε; σιγά μην βγάλω και ατζέντα για την επόμενη μέρα. ΛΟΛ

[Miracle Worker]

Το ελιόλαδο μου δυστυχώς πλησιάζει τον πάτο και είναι σα βούρκος και πηχτό. Είναι ακόμα βρώσιμο; 

[mouxaxa]

Το ελιόλαδο μου δυστυχώς πλησιάζει τον πάτο και είναι σα βούρκος και πηχτό. Είναι ακόμα βρώσιμο; 

Αν σου είναι ανεκτή η γεύση του ωμό είναι καλό και βρώσιμο. Αν η "μούρκα" που έχει μείνει στον πάτο είχε πολύ υγρασία υπάρχει σοβαρή περίπτωση να έχει μουχλιάσει (ναι μουχλιάζει και το λάδι). Σε κάθε περίπτωση προσπάθησε να το φιλτράρεις και να το ξεχωρίσεις από τον βούρκο. Ένα φίλτρο γαλλικού καφέ είναι αρκετό. Θα έχεις βέβαια πολύ αργή ροή αλλά θα καθαρίσει.

[MT60RS]

τι 20 ώρες ρε τύπε; σιγά μην βγάλω και ατζέντα για την επόμενη μέρα. ΛΟΛ

 

Με τετοια πραγματα πας στο ΠΟΛΥ περιπου, κανεις δεν ξερει πως-ποσο θα τα σκασει, και παιζει αναλογα τη φουντα, την επιτυχια παρασκευης του φουντοβουτηρου και την τρεχουσα γαστρεντερολογικη του κατασταση

 

Και στην τελικη, αμα γουσταρεις φαε τα κερατα σου να χαρεις με μεγαλη διαρκεια

[agrio.imeros]

Το ελιόλαδο μου δυστυχώς πλησιάζει τον πάτο και είναι σα βούρκος και πηχτό. Είναι ακόμα βρώσιμο; 

 

Αν το λάδι είναι εμπορίου δώστο δρόμο . Αν το ελαιόλαδο σου όμως είναι παραγωγού κάνε ότι είπε πιο

πάνω ο mouxaxa  ...  βρες ένα τρόπο να το φιλτράρεις και να απομακρύνεις τη μούργα .   Εφόσον το

είχες ανεχθεί μέχρι τώρα δε θα πάθεις τίποτα από δω και  πέρα  ... αν το καταναλώσεις γρήγορα ... 

 

[Anorymous]

Θυμήθηκα το κοτόπουλο λεμονάτο που μου έκανε η μάνα μου και είπα να το κάνω, η μητέρα μου το έκανε στην κατσαρόλα εγώ το έκανα στον φούρνο για πιο γρήγορα και έβαλα και μανιτάρια.

 

Λοιπόν είναι εύκολο κάνετε τα εξής βαζετε σε ένα ταψάκι 4 σουβλάκια κοτόπουλο η 2 κοντοσούβλια, μισό κιλό πατάτες κυδωνάτες υπαρχουν και έτοιμες καταψυγμένες αν βαριέστε να καθαρίζεται, ένα κεσεδάκι μανιτάρια φρέσκα μεγάλα porto bello η ότι σας αρέσει εσας, λάδι ένα μικρό κράσο ποτιρο, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη μια κουταλια κοφτη της σούπας, 2 λεμονια μέτρια στημένα, αλάτι όχι πολύ , καρυ οσο θελετε αν θελετε και 2 κυβους κοτόπουλο.

 

Βάζετε και 2 ποτήρια νερό και τα ανακατεύεται καλά, τα βαζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς αέρα για 1 ώρα με 15 λεπτά η 1 ώρα και μιση ανάλογα τον φούρνο σας και ανακατεύεται κάθε 20 λεπτά.

 

Και βουαλά!!!

 

[MT60RS]

αμα γουσταρετε μουσταρδα, παρτε μουσταρδα σε σκονη, μπορεις να κανεις απειρα πραγματα

το ιδιο και για τα αποξηραμενα μανιταρια

 

 

Βάζετε και 2 ποτήρια νερό και τα ανακατεύεται καλά, τα βαζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς αέρα για 1 ώρα με 15 λεπτά η 1 ώρα και μιση ανάλογα τον φούρνο σας και ανακατεύεται κάθε 20 λεπτά.

 

 

 

 

 

 

το νερο που βαζεις μπορει να ειναι και χλιαρο-ζεστο (αναλογα την θερμοκρασια του κρεατος) και βολευει να ανακατευεις μαζι ολα τα μπαχαρικα

 

αντι να ανακατευεις, μπορεις να πειραματιστεις με τις εστιες πανω-κατω ή και τον αερα

[Anorymous]

αμα γουσταρετε μουσταρδα, παρτε μουσταρδα σε σκονη, μπορεις να κανεις απειρα πραγματα

το ιδιο και για τα αποξηραμενα μανιταρια

 

 

το νερο που βαζεις μπορει να ειναι και χλιαρο-ζεστο (αναλογα την θερμοκρασια του κρεατος) και βολευει να ανακατευεις μαζι ολα τα μπαχαρικα

 

αντι να ανακατευεις, μπορεις να πειραματιστεις με τις εστιες πανω-κατω ή και τον αερα

 

και να μην ανακατεψεις δεν κολλαει το φαγητο απλα το κανω για να ειμαι σιγουρος οτι θα παει παντου η γευση.

[Anorymous]

Πηρα να κανω φαβα ενεκα μεγαλης εβδομαδας, δεν εγω μπλεντερ ομως αν την βρασω πολυ ωρα θα λιωσει η μπα ?