Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[gavros10]

Οχι δεν υπαρχει στανταρ συνταγη. Ολα τα παγωτα του εμποριου εχουν ποσα χημικα μεσα που εμεις δεν μπορουμε να βαλουμε. Με "σπιτικα" υλικα προσπαθεις να βγαλεις το καλυτερο αποτελεσμα. 

 

Την παραπανω συνταγη θελω να την φτιαξω μιας και οποιο σπιτικο παγωτο εχω φαει ηταν απαραδεκτο

[Spect~]

Πωπω είναι τόσο random οι συνταγές για παγωτό. Προς το παρών έχω βάλει 5 κρόκους με 150 ζάχαρη σε μπεν μαρι, χτύπημα με κρέμα και τώρα είναι μέσα στη μηχανή. Δηλαδή μέρα με τη νύχτα με αυτό που εβαλες.

 

Να φανταστώ δεν υπάρχει στάνταρ συνταγή. Ένα αόριστο γαλακτοκομικά με λιπος και ζάχαρη.

παιρνεις οσες μπανανες θες τις κοβεις σε φετες και τις βαζεις σε σακουλα φαγητου. Τις βαζεις καταψυξη και οταν παγωσουν της βαζεις σε μιξερ και το βαζεις σε λειτουργια μεχρι να παρουν κρεμωδη υφη. Ειτε τρως απευθειας ή το βαζεις καταψυξη για μετα

[παπι]

Πωπω μπόμπα αυτό που εφτιαξα.

 

Τώρα θα δοκιμασω με κρέμα και γάλα και μια μπανάνα για την πουτανια

[_hopelesscase_]

Πωπω είναι τόσο random οι συνταγές για παγωτό. Προς το παρών έχω βάλει 5 κρόκους με 150 ζάχαρη σε μπεν μαρι, χτύπημα με κρέμα και τώρα είναι μέσα στη μηχανή. 

 

 

 

Τώρα θα δοκιμασω με κρέμα και γάλα και μια μπανάνα για την πουτανια

 

 

 

 

 

[παπι]

Με κρέμα και γάλα δεν είναι ωραίο. Έχει "παγάκια".

 

Με τους κρόκους και τη κρέμα βγαίνει υπερβολικά ωραίο. Αλλά από ποσότητα είναι απογοήτευση.

 

Θα δω από δεύτερα να βάλω κρόκους κρέμα για γεύση και γάλα για όγκο.

[Getta Robo]

Ειχα ενα συροπι σφενδαμου εδω και καιρο στο ντουλαπι, Κυριακη σημερα, λεω δεν φτιαχνω πανκεηκς;

Βασιστηκα σε αυτη τη συνταγη

με καποιες μικρες αλλαγες. Επειδη αντι για αλευρι απο σταρι εβαλα απο δικκοκο, προσθεσα μια κουταλια γκουαρ και ενα παραπανω αυγο και ενα φλυτζανι παραπανω γαλα. Και επειδη ο χυλος μυριζε εντονα αυγο και γαλα, προσθεσα και ενα φλυτζανι περιπου τριμενη καρυδα μαζι με λιγο εκχυλισμα απο βανιλια. Το αποτελεσμα απλα εκπληκτικο!

[παπι]

Rib eye μοσχαριού.

 

Σπάνε πιπερια με το μαχερι διότι έτσι.

 

Πασπαλιζουμε το πανέμορφο κομμάτι κρέας και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δολαρίου.

 

Το βάζουμε στο grill που έχει τερματίσει σε θερμοκρασία. Το βάζουμε για κάνα λεπτό ( να φτάσει 65° το εσωτερικό), και το βγάζουμε στη επιφάνεια κοπής.

 

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μαγειρευτεί στο ζουμί της. Για κάνα 5 λεπτό.

 

 

Κόβουμε σε λουρίδες. Και αλατιζουμε.

 

Σερβίρουμε όπως είναι πάνω στην επιφάνεια κοπής.

 

Το τρώμε σκέτο. Είναι σα να κανειςμσεξ.

[Thresh]

god damn it...

[tony81]

Αυτό με το αλουμινοχαρτο δεν το έχω δοκιμάσει και πρέπει να λεει απ οτι φαινεται δεν στεγνώνει 

[παπι]

Ναι, κρατάει τα ζουμια της μέσα. Αν δεις πριν την κόψω, το ξύλο είναι τέλειος στεγνό.

 

Btw έκανα λάθος στην θερμοκρασία, πρέπει να είναι κάπου στα 50 .

[nickmanak]

Ωμοφαγια το κοβω το ματι.

 

Κανα μυστικο για ψησιμο ψαριου σε σχαρα ηλεκτρικου γκριλ;

Ολο μου κολλαει το δερμα του ψαριου στη σχαρα και οταν παω να τα βγαλω, χαλανε.

[ΜίλαμουγιαΜήλα]

Rib eye μοσχαριού.

 

Σπάνε πιπερια με το μαχερι διότι έτσι.

2015-09-18 11.26.08.jpg

 

Πασπαλιζουμε το πανέμορφο κομμάτι κρέας και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δολαρίου.

2015-09-18 11.28.24.jpg

 

Το βάζουμε στο grill που έχει τερματίσει σε θερμοκρασία. Το βάζουμε για κάνα λεπτό ( να φτάσει 65° το εσωτερικό), και το βγάζουμε στη επιφάνεια κοπής.

2015-09-18 14.03.33.jpg

 

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μαγειρευτεί στο ζουμί της. Για κάνα 5 λεπτό.

2015-09-18 13.53.06.jpg

 

 

Κόβουμε σε λουρίδες. Και αλατιζουμε.

2015-09-18 14.06.06.jpg

 

Σερβίρουμε όπως είναι πάνω στην επιφάνεια κοπής.

 

Το τρώμε σκέτο. Είναι σα να κανειςμσεξ.

[παπι]

Ωμοφαγια το κοβω το ματι.

Κανα μυστικο για ψησιμο ψαριου σε σχαρα ηλεκτρικου γκριλ;

Ολο μου κολλαει το δερμα του ψαριου στη σχαρα και οταν παω να τα βγαλω, χαλανε.

 

Αστο περισσότερο χρόνο.

 

Όσο για την ωμοφαγια.... Το μοσχάρι είναι ιδιαίτερο κρέας.

[agamoi-thytai]

Ωμοφαγια το κοβω το ματι.

Κανα μυστικο για ψησιμο ψαριου σε σχαρα ηλεκτρικου γκριλ;

Ολο μου κολλαει το δερμα του ψαριου στη σχαρα και οταν παω να τα βγαλω, χαλανε.

Ο Λαζάρου λέει πως αν εχει γίνει θα ξεκολλήσει μονο του.

[nickmanak]

Ξαναψησα σημερα και αυτη τη φορα αλειφα τα ψαρια με πινελο και ελαιολαδο. Καλυτερο το αποτελεσμα απο το προηγουμενο σαββατο. Κολλησαν καποια λιγα σημεια αλλα δεν διαλυθηκε το ψαρι.