aspis Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δεν ξέρω αν ήδη το γνωρίζετε ή αν αλλοιώνετε η γεύση πάντως εγώ με την 1η ευκαιρία θα δοκιμάσω στο ψάρι άλειμμα με μαγιονέζα. Από ότι είδα στο παρακάτω βίντεο το αποτέλεσμα ήταν κάτι παραπάνω από ικανοποιητικό. https://www.youtube.com/watch?v=9RIL25ASOd0 1
assasertzis Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 1 ώρα πριν, kostasbm είπε σφραγισμενη φιαλη και δεν ειναι τα κιλα που λεει πχ η πετρογκαζ η εκο η κοραλ ...... δεν γινεται Εγώ από προσωπική εμπειρία με της 50κιλες της πετρογκαζ λέω ότι βλέπω. Μέχρι τη τελευταία μέρα η πίεση είναι στο 1.8 το μεσημέρι θα πέσει στο 0.9 και το βράδυ τελειώνει. Η πίεση μέχρι και τη τελευταία μέρα θα είναι σταθερή. Όσο αφορά το γέμισμα τη μια μου έρχεται 49 την άλλη 50 την άλλη 47...... 1
PJK Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 (επεξεργασμένο) Οι άδειες μπουκάλες δεν έχουν το ίδιο βάρος. Έχω δει διακυμάνσεις που ξεπερνάνε το 1,5 κιλό. Διατηρούν εσωτερικά την ίδια ακριβώς πίεση μέχρι να αεριοποιηθεί και η τελευταία σταγόνα υγραερίου. Απο κει και πέρα πέφτει σταδιακά η πίεση μέχρι να φτάσει την μία atm. Είναι νόμος της φυσικής, δεν χωράνε απόψεις. Επεξ/σία 17 Μαΐου 2020 από PJK
THG Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 1 ώρα πριν, ηνίοχος είπε Δεν έχω κάποιο μυστικό , το αλοίφω με λίγο λάδι , αλάτι, και το βάζω σε ζεστή σχάρα , σε περίπου 3 με 4 λεπτά δοκιμάζω με μια σπάτουλα και με τη τσιμπίδα να δω αν ξεκολλάει , ανασηκωνω πρώτα απ' την ουρά συνήθως είναι έτοιμο και ξεκολλάει , το γυρίζω απ'την άλλη και το αφήνω λίγο λιγότερο χρόνο Οι θερμοκρασία (που βλέπω στο θερμόμετρο ) είναι μεταξύ των 220 με 250 βέβαια το έχω ξαναγράψει η θερμοκρασία πού δείχνει το θερμόμετρο με τη θερμοκρασία που έχει η σχάρα πρέπει να είναι σχετική , έτσι έχει νόημα σαν οδηγός μόνο σε ίδιες ψησταριές Για την δική σου τους χρόνους θα τους βρεις ψήνοντας Καταφέρνεις να κάνεις "καψαλίσματα" και τέτοια κρουστά..σε μόνο 3-4 λεπτά ανά πλευρά και με θερμοκρασία 220-250 βαθμούς? Γιατί εμένα για ανάλογο αποτέλεσμα απαιτείται μεγαλύτερη θερμοκρασία και περισσότερη ώρα..(για τσιπούρες 500-600γρ. περίπου..) Επίσης παρατηρώ πως τώρα που μειώνεται η ποσότητα του μείγματος στην μπουκάλα (έχω την διαφανή 10kg της πετρογκαζ) και η στάθμη της είναι κάτω απο την μέση, ο χρόνος που απαιτείται για προθέρμανση και για αύξηση της θερμοκρασίας είναι αισθητά μεγαλύτερος από ότι στην αρχή. Είναι φυσιολογικό λόγω μείωσης της πίεσης? Παρατηρείτε κάτι ανάλογο?
Astronautis Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 59 λεπτά πριν, aspis είπε Δεν ξέρω αν ήδη το γνωρίζετε ή αν αλλοιώνετε η γεύση πάντως εγώ με την 1η ευκαιρία θα δοκιμάσω στο ψάρι άλειμμα με μαγιονέζα. Από ότι είδα στο παρακάτω βίντεο το αποτέλεσμα ήταν κάτι παραπάνω από ικανοποιητικό. https://www.youtube.com/watch?v=9RIL25ASOd0 Είναι υποκειμενικό στοιχείο η γεύση. Εγώ το θεωρώ έγκλημα για τα δικά μου γούστα να βάλω δεντρολίβανο και μαγιονέζα σε φρέσκο ελληνικό ψάρι. Όπου φρέσκο εννοώ πιάστηκε τα ξημερώματα ψήθηκε το μεσημέρι. Σε αυτό το ψάρι, ψημένο τόσο όσο πρέπει, θα μυρίζω τη θάλασσα σε κάθε μπουκιά. Ακόμη και το λαδολεμονο με μέτρο! Τώρα αν πρόκειται τσιπούρα ιχθυοκαλλιέργειας που καταψυχθηκε και εστάλη στη Γερμανία, εκεί αλλάζει το πράγμα. 3 1
ηνίοχος Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 (επεξεργασμένο) 28 λεπτά πριν, THG είπε Καταφέρνεις να κάνεις "καψαλίσματα" και τέτοια κρουστά..σε μόνο 3-4 λεπτά ανά πλευρά και με θερμοκρασία 220-250 βαθμούς? Γιατί εμένα για ανάλογο αποτέλεσμα απαιτείται μεγαλύτερη θερμοκρασία και περισσότερη ώρα..(για τσιπούρες 500-600γρ. περίπου..) Επίσης παρατηρώ πως τώρα που μειώνεται η ποσότητα του μείγματος στην μπουκάλα (έχω την διαφανή 10kg της πετρογκαζ) και η στάθμη της είναι κάτω απο την μέση, ο χρόνος που απαιτείται για προθέρμανση και για αύξηση της θερμοκρασίας είναι αισθητά μεγαλύτερος από ότι στην αρχή. Είναι φυσιολογικό λόγω μείωσης της πίεσης? Παρατηρείτε κάτι ανάλογο? Ναι , είναι φυσιολογικό , το προπάνιο συμπεριφέρεται αρκετά καλύτερα Το γράψει πολλές φορές , η θερμοκρασία που φαίνεται να έχει η ψησταριά είναι απλά μια ένδειξη , το σημαντικό ρόλο τον έχει η εστία φωτιάς , οι διάχυτες και βέβαια όταν μιλάμε για ψησταριά υγραερίου η ίδια η σχάρα , Κάθε ψησταριά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και δυνατότητες , και τα ανακαλύπτουμε με τον καιρό Επεξ/σία 17 Μαΐου 2020 από ηνίοχος 1
aspis Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 Δημοσ. 17 Μαΐου 2020 1 ώρα πριν, Astronautis είπε Είναι υποκειμενικό στοιχείο η γεύση. Εγώ το θεωρώ έγκλημα για τα δικά μου γούστα να βάλω δεντρολίβανο και μαγιονέζα σε φρέσκο ελληνικό ψάρι. Όπου φρέσκο εννοώ πιάστηκε τα ξημερώματα ψήθηκε το μεσημέρι. Σε αυτό το ψάρι, ψημένο τόσο όσο πρέπει, θα μυρίζω τη θάλασσα σε κάθε μπουκιά. Ακόμη και το λαδολεμονο με μέτρο! Τώρα αν πρόκειται τσιπούρα ιχθυοκαλλιέργειας που καταψυχθηκε και εστάλη στη Γερμανία, εκεί αλλάζει το πράγμα. Το ανέφερα εννοώντας ότι λειτουργεί σαν αντικολλητικό μέσο πάνω στην σχάρα με ουδέτερη από ότι κατάλαβα γεύση και όχι σαν πρόσθετο γεύσης.
Astronautis Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Διαβάζω στο site της Καθημερινής ότι την ερχόμενη Κυριακή ο Γαστρονόμος θα έχει αφιέρωμα στο μπάρμπεκιου 😃 2 2
kostasiour Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δοκίμασα και πάλι να κάνω πίτσα στην Spirit II e-310 χρησιμοποιώντας μαντεμένια πλάκα αλλα και πάλι δεν ικανοποιήθηκα απο το αποτέλεσμα. Την αφησα να κάψει στο τέρμα πάρα πολύ ώρα και δεν ανέβαινε η θερμοκρασία θαλάμου πάνω απο 310-320, λόγω της πλακας, ενω κανονικά το θερμομετρο τερματιζει. Έκλεισα τελείως τον κεντρικό καυστήρα , αφησα τους πλευρικούς στο τέρμα και την άφησα 3 λεπτα. Η ζύμη στα πλαινά απο κάτω κάηκε ενω απο πάνω δεν ψήθηκε σωστά. Ο συνδυασμός άνω σκάλας φούρνου και μαντεμένια πλάκα μου βγάζει πολύ καλύτερα αποτελέσματα. Μιλάω πάντα για πίτσα μαργαρίτα με λεπτή ζύμη σπιτική 62% υγρασία. Χθες επισης την έπλυνα για πρώτη φορά γιατί είχε πιάσει αρκετά λύπη, και μου πήρε καμιά ώρα με μπόλικο ιδρώτα, αλλά καθάρισε από τα λύπη, έμειναν μόνο στίγματα. Χρησιμοποίησα της weber την πλαστική ξύστρα, τη σιδερένια βούρτσα που είναι τριγωνική και το καθαριστικό της σπρέι που γράφει grates cleaner. Στο τέλος όμως τα πέρασα και με σφουγγάρι κουζίνας πράσινο με υγρό σαπούνι και ξύδι γιατί είχαν μείνει κάποια κατάλοιπα ακόμα. Τα flavoriser bars τα έβαλα σε καυτό νερό με το αντίστοιχο πανω μίγμα και καθάρισαν αρκετά. Οποιαδήποτε συμβουλή καθαρισμού ευπρόσδεκτη!
fuz10n Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 (επεξεργασμένο) το απλο μεσημεριανο της οικογενειας κατοχων weber Επεξ/σία 18 Μαΐου 2020 από fuz10n 7
rubadub Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Ναι βρε, γιατί εμείς της broil king δεν φάγαμε αρνί κοντοσουβλι.... Ξεκολλάτε, οι υγραερίου είναι ότι καλύτερο γιατί παιρνουμε κρέας απο κρεοπωλειο και δεν έχουμε χτιστες ψησταριές στην αυλή μας!
fuz10n Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 42 λεπτά πριν, rubadub είπε Ναι βρε, γιατί εμείς της broil king δεν φάγαμε αρνί κοντοσουβλι.... Ξεκολλάτε, οι υγραερίου είναι ότι καλύτερο γιατί παιρνουμε κρέας απο κρεοπωλειο και δεν έχουμε χτιστες ψησταριές στην αυλή μας! εχει ηδη επικρατησει φανμποισμος μη το αρνεισαι 😁😁😁
sndev Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 καλα κ γω με χτιστή ψησταριά το σκ στο εξοχικό έψησα στην broil king , που να αναβεις κάρβουνα με 35 βαθμούς για 2 ατομα 😅
fuz10n Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 1. βγαινεις απο το αιρκοντισιον, αναβεις την ψησταρια, ξαναμπαινεις 2. βγαινεις απλωνεις τα παιδακια ξαναμπαινεις 3. βγαινεις για γυρισμα, ξαναμπαινεις 4. βγαινεις για μαζεμα, ξαναμπαινεις και τελος. χρονος εκτος αιρκοντισιον ~2 λεπτα 😁
assasertzis Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 Δημοσ. 18 Μαΐου 2020 1 ώρα πριν, fuz10n είπε 1. βγαινεις απο το αιρκοντισιον, αναβεις την ψησταρια, ξαναμπαινεις 2. βγαινεις απλωνεις τα παιδακια ξαναμπαινεις 3. βγαινεις για γυρισμα, ξαναμπαινεις 4. βγαινεις για μαζεμα, ξαναμπαινεις και τελος. χρονος εκτος αιρκοντισιον ~2 λεπτα 😁 Εγώ αν το κάνω αυτό στην ψησταριά από τα praktiker τον 90 € και βάλω παίδια θα φάω άνθρακα
Προτεινόμενες αναρτήσεις
Δημιουργήστε ένα λογαριασμό ή συνδεθείτε για να σχολιάσετε
Πρέπει να είστε μέλος για να αφήσετε σχόλιο
Δημιουργία λογαριασμού
Εγγραφείτε με νέο λογαριασμό στην κοινότητα μας. Είναι πανεύκολο!
Δημιουργία νέου λογαριασμούΣύνδεση
Έχετε ήδη λογαριασμό; Συνδεθείτε εδώ.
Συνδεθείτε τώρα