Ψησταρια Υγραεριου

[gdeli]

1 ώρα πριν, Fetas1979 είπε

Αυτή τη στιγμή την έχω ανάψει για πρώτη φορά. Λαδωσα τις σχάρες και τις καίω. Έπιασε τη θερμοκρασία που βλέπετε σε λιγότερο από 10 λεπτά. Καλό είναι αυτό ή κακό;

Πολύ καλό, έτσι πρέπει να είναι βασικά. Για το seasoning δεν είναι τόσο καλό βέβαια γιατί καίει τα πάντα σε τόσο υψηλή θερμοκρασία, πρέπει να την έχεις πολύ πιο χαμηλά και πιο πολλή ώρα για να γίνει σωστά.

[Fetas1979]

2 λεπτά πριν, gdeli είπε

Πολύ καλό, έτσι πρέπει να είναι βασικά. Για το seasoning δεν είναι τόσο καλό βέβαια γιατί καίει τα πάντα σε τόσο υψηλή θερμοκρασία, πρέπει να την έχεις πολύ πιο χαμηλά και πιο πολλή ώρα για να γίνει σωστά.

Άρα βλακεία έκανα που την είχα τόσο ψηλά. Τέλος πάντων τώρα είναι αργά. Έγινε και η πρώτη απόπειρα για ψήσιμο. Πολύ νόστιμα τα καλαμάκια απλά άργησαν λίγο. Που θα πάει θα την μάθω. 

 

[skskre]

 

19 λεπτά πριν, ilpapacha είπε

Ο καπνός θα πρέπει να φεύγει από πάνω, όπως δηλαδή το είχες βάλει.

Αν είδες τα βιντεάκια, αναφέρουν ότι θα πρέπει να ανάψει στο φουλ η ψησταριά ή τουλάχιστον ο καυστήρας που είναι κάτω από το κουτί ώστε να ξεκινήσει να καίει. Μόλις γίνει αυτό, έπειτα βάζεις τον καυστήρα χαμηλά. 

Απότι φαίνεται  θα έπρεπε να τα "ανάψω" πρώτα με υψηλή θερμοκρασία και μετά να μειώσω για να πάω στο smoling range.

Next time.....

[gdeli]

7 λεπτά πριν, Fetas1979 είπε

Άρα βλακεία έκανα που την είχα τόσο ψηλά. Τέλος πάντων τώρα είναι αργά. Έγινε και η πρώτη απόπειρα για ψήσιμο. Πολύ νόστιμα τα καλαμάκια απλά άργησαν λίγο. Που θα πάει θα την μάθω. 

 

Κόλλησαν τα σουβλάκια; Αν όχι, είσαι ΟΚ! Αν ναι, πέρνα την σχάρα πάλι με λίγο λάδι και άσε την να κάψει με τους καυστήρες ανάμεσα στην μέση και στο τέρμα χαμηλό, και περίμενε να βγάλει καπνούς.  

[Fetas1979]

5 λεπτά πριν, gdeli είπε

Κόλλησαν τα σουβλάκια; Αν όχι, είσαι ΟΚ! Αν ναι, πέρνα την σχάρα πάλι με λίγο λάδι και άσε την να κάψει με τους καυστήρες ανάμεσα στην μέση και στο τέρμα χαμηλό, και περίμενε να βγάλει καπνούς.  

Ναι κόλλησαν, αλλά πιστεύω ότι κόλλησαν επειδή πήγα να τα γυρίσω νωρίς. Όταν άρχισαν και ψήνονταν δεν κολλούσαν. Αλλά όπως και να έχει θα το κάνω αυτό που λες. Να υποθέσω ότι πρέπει να την καθαρίσω τη σχάρα πρώτα από τα υπολείμματα.

[gdeli]

Ναι, καθάρισέ την και μετά κάνε το seasoning από την αρχή προσέχοντας τις θερμοκρασίες. Κανονικά δεν κολλάνε καθόλου, είναι σαν αντικολλητικό. Θα το δεις όταν τελειώσεις με το seasoning!

[Fetas1979]

Μόλις τώρα, gdeli είπε

Ναι, καθάρισέ την και μετά κάνε το seasoning από την αρχή προσέχοντας τις θερμοκρασίες. Κανονικά δεν κολλάνε καθόλου, είναι σαν αντικολλητικό. Θα το δεις όταν τελειώσεις με το seasoning!

Οκ. Θα το κάνω. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

[gudinakos]

7 ώρες πριν, gdeli είπε

Καλορίζικη, καλά ψησίματα και πάντα γεμάτη! Όντως και εμένα όταν την έστηνα μου είχε κάνει εντύπωση η ποιότητα και η ευκολία στο στήσιμο. Οι θερμοκρασίες που αναφέρεις μου φαίνονται λίγο χαμηλές, τι φιάλη έχεις; Εγώ στην 525 έπιασα 300 στα 9 λεπτά και 370 στα 14, τον Ιανουάριο που είχε κρύο. Έχω την εντύπωση ότι κάποιος από εδώ με την 325 είχε ανεβάσει κάτι αντίστοιχο, αν μπορεί κάποιος κάτοχος να μας διαφωτίσει.

Να ‘σαι καλά φίλε μου άντε εύχομαι καλά ψησίματα και σε σένα! Έχω την Κοράλ gas την κόκκινη δεν κάνει αυτή είμαι και λίγο άσχετος εσύ πια έχεις?Πριν λίγο έψησα αυτά μπούτια κοτοπουλου πιο πολύ για δοκιμή βγήκαν τέλεια και ζουμερά και αυτό που μου άρεσε ότι είχαν την τσίκνα και μοιάζουν σε γευση με το κάρβουνο

5 ώρες πριν, sndev είπε

 

να ξερεις θεωρώ  σου βγηκε σε καλο που δεν καταφερες την weber κ κατέληξες σε αυτήν 

καλορίζικη  

Να είσαι καλά φίλε μου σ’ ευχαριστώ από την ημέρα που την πήρα το ίδιο σκέφτομαι και εγώ ήταν να γίνει για καλό!!!

[gdeli]

8 λεπτά πριν, gudinakos είπε

Να ‘σαι καλά φίλε μου άντε εύχομαι καλά ψησίματα και σε σένα! Έχω την Κοράλ gas την κόκκινη δεν κάνει αυτή είμαι και λίγο άσχετος εσύ πια έχεις?Πριν λίγο έψησα αυτά μπούτια κοτοπουλου πιο πολύ για δοκιμή βγήκαν τέλεια και ζουμερά και αυτό που μου άρεσε ότι είχαν την τσίκνα και μοιάζουν σε γευση με το κάρβουνο

Από προσωπική πείρα θεωρώ ότι με τις Coral Gas δεν εκμεταλλεύεσαι πλήρως τις δυνατότητες της ψησταριάς, είχα παλιότερα και εγώ με την προηγούμενη ψησταριά μου αλλά είχα θέματα με την απόδοση. Παρακολούθησέ το και δες αν ανεβαίνει πχ στους 370. Ίσως κάποιος άλλος κάτοχος 325 μας διαφωτίσει. 

[gudinakos]

35 λεπτά πριν, gdeli είπε

Από προσωπική πείρα θεωρώ ότι με τις Coral Gas δεν εκμεταλλεύεσαι πλήρως τις δυνατότητες της ψησταριάς, είχα παλιότερα και εγώ με την προηγούμενη ψησταριά μου αλλά είχα θέματα με την απόδοση. Παρακολούθησέ το και δες αν ανεβαίνει πχ στους 370. Ίσως κάποιος άλλος κάτοχος 325 μας διαφωτίσει. 

πια πρεπει να παρω?Να σε ρωτήσω κάτι ακόμη τώρα που έψησα και ψιλό λερώσει όχι τίποτα ιδιαίτερο τι πρέπει να κάνω για να ξανά ψήσω ζεσταίνω στο φουλ τρίβω και ψήνω?Η πρεπει καθε φορα να λαδονω σχαρες?

 

 

3 ώρες πριν, Fetas1979 είπε

Αυτή τη στιγμή την έχω ανάψει για πρώτη φορά. Λαδωσα τις σχάρες και τις καίω. Έπιασε τη θερμοκρασία που βλέπετε σε λιγότερο από 10 λεπτά. Καλό είναι αυτό ή κακό;

Τελεια!!!Ανεβηκε πολυ εμενα στο 30 λεπτο πηγε 320 τι φιαλη εχεις?

Επεξ/σία 12 Ιουλίου 2021 από gudinakos

[gdeli]

1 ώρα πριν, gudinakos είπε

πια πρεπει να παρω?Να σε ρωτήσω κάτι ακόμη τώρα που έψησα και ψιλό λερώσει όχι τίποτα ιδιαίτερο τι πρέπει να κάνω για να ξανά ψήσω ζεσταίνω στο φουλ τρίβω και ψήνω?Η πρεπει καθε φορα να λαδονω σχαρες?

Εγώ χρησιμοποιώ πάντα ΕΚΟ αλλά και η Πετρογκάζ είναι πολύ καλή. 

Εγώ δεν κάνω πυρόλυση γιατί καίει και το seasoning. Αν είναι λίγο λερωμένη η σχάρα την καθαρίζω με μια ξύλινη σπάτουλα και όλα ΟΚ. Εσύ όμως έτσι κι αλλιώς θα κάνεις ξανά seasoning, οπότε μπορείς να κάνεις πυρόλυση και να τρίψεις. Μετά λαδώνεις σχάρες και συνεχίζεις με την διαδικασία του seasoning.

[gudinakos]

17 λεπτά πριν, gdeli είπε

Εγώ χρησιμοποιώ πάντα ΕΚΟ αλλά και η Πετρογκάζ είναι πολύ καλή. 

Εγώ δεν κάνω πυρόλυση γιατί καίει και το seasoning. Αν είναι λίγο λερωμένη η σχάρα την καθαρίζω με μια ξύλινη σπάτουλα και όλα ΟΚ. Εσύ όμως έτσι κι αλλιώς θα κάνεις ξανά seasoning, οπότε μπορείς να κάνεις πυρόλυση και να τρίψεις. Μετά λαδώνεις σχάρες και συνεχίζεις με την διαδικασία του seasoning.

δεν καταλαβενω γιατι εγω πρεπει να κανω seasoning ενω εσυ μου λες δεν κανεις?σορυ αλλα ειχα μονο καρβουνο και ηλεκτρικες αν μπορεις να μου το εξηγησεις!!!

[gdeli]

Εγώ έχω κάνει ένα καλό seasoning από όταν την πρωτοάναψα και επειδή δεν την καίω σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να έχω βάλει φαγητό επάνω (ή χωρίς να την έχω λαδώσει πρώτα) δεν χρειάζεται να ξανακάνω seasoning. Διατηρείται και ενισχύεται με κάθε ψήσιμο. Αν κολλήσει κάτι (σπάνιο) το ξεκολλάω απλώς με μια ξύλινη σπάτουλα και όλα ΟΚ. Εσύ όμως που την έκαψες σε υψηλή θερμοκρασία, έκαψες και το seasoning μαζί κατά πάσα πιθανότητα, γι αυτό και σου κολλούσαν τα σουβλάκια. Οπότε κάνε ένα καλό seasoning ξανά και αν πάλι το κάψεις ή αν χρησιμοποιήσεις βούρτσα και το απομακρύνεις, καλό είναι να το επαναφέρεις.

[Fetas1979]

8 ώρες πριν, gudinakos είπε

πια πρεπει να παρω?Να σε ρωτήσω κάτι ακόμη τώρα που έψησα και ψιλό λερώσει όχι τίποτα ιδιαίτερο τι πρέπει να κάνω για να ξανά ψήσω ζεσταίνω στο φουλ τρίβω και ψήνω?Η πρεπει καθε φορα να λαδονω σχαρες?

 

 

Τελεια!!!Ανεβηκε πολυ εμενα στο 30 λεπτο πηγε 320 τι φιαλη εχεις?

Έχω πάρει την coral prime. Κόκκινη είναι. Άλλαξα και ρυθμιστή βέβαια γιατί η μπουκάλα περνει ρυθμιστή που κουμπώνει. 

8 ώρες πριν, gudinakos είπε

πια πρεπει να παρω?Να σε ρωτήσω κάτι ακόμη τώρα που έψησα και ψιλό λερώσει όχι τίποτα ιδιαίτερο τι πρέπει να κάνω για να ξανά ψήσω ζεσταίνω στο φουλ τρίβω και ψήνω?Η πρεπει καθε φορα να λαδονω σχαρες?

 

 

Τελεια!!!Ανεβηκε πολυ εμενα στο 30 λεπτο πηγε 320 τι φιαλη εχεις?

Αυτήν έχω.

[gdeli]

@gudinakos όταν την έκαψες είχες μονίμως το καπάκι κλειστό ή το άνοιξες έστω και για λίγο;