Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Thresh]

Βρες τον Κορέλι, είναι μετρ του είδους. 😛

[AristidisZ]

@Highlander και λοιπούς καλοφαγάδες:

Πήρα ρε παιδιά μια ψησταριά γκαζιού, και σκέφτομαι αύριο να κάνω μια μάζωξη με 3-4 φίλους να την εγκαινιάσουμε (επισήμως, ανεπίσημα έψησα μια φορά κάτι σουβλάκια και την 2η μπριζόλες - γουρούνι)

Για πείτε καμιά ιδέα τι να πάρω να τους φτιάξω, λαμβάνοντας υπόψη ότι είμαι πολύ νέος στο σπορ (έχω ψήσει 2 φορές στη ζωή μου σε γκάζι και 4-5 σε κάρβουνα) 

[nogoso]

1 ώρα πριν, AristidisZ είπε

@Highlander και λοιπούς καλοφαγάδες:

Πήρα ρε παιδιά μια ψησταριά γκαζιού, και σκέφτομαι αύριο να κάνω μια μάζωξη με 3-4 φίλους να την εγκαινιάσουμε (επισήμως, ανεπίσημα έψησα μια φορά κάτι σουβλάκια και την 2η μπριζόλες - γουρούνι)

Για πείτε καμιά ιδέα τι να πάρω να τους φτιάξω, λαμβάνοντας υπόψη ότι είμαι πολύ νέος στο σπορ (έχω ψήσει 2 φορές στη ζωή μου σε γκάζι και 4-5 σε κάρβουνα) 

Αν είσαι πολύ νέος στο ψήσιμο η γνώμη μου είναι να αποφύγεις σουβλάκια(βαρετά στο ψήσιμο επειδή έχουν 4 πλευρές) και σίγουρα τους κιμάδες για να μη σου κολλήσουν και ξενερώσεις. Πανσέτες είναι σταθερή αξία και δεν γίνεται να μην τις πετύχεις. Αν θες σε μπριζόλα χοιρινή πας σε λαιμού και αφού είναι φίλοι σου πάρε και μια μοσχαρίσια για να μπεις στο κλίμα. Να δεις δηλαδή πως ψήνει η ψησταριά σου ε και αν δεν την πετύχεις δεν χάθηκε ο κόσμος. Αν θες σε λουκάνικο απλά μην τα τρυπήσεις ή κόψεις στη μέση γιατί θα γίνει χαμός απο φωτιά.

[billdanos]

On 01/04/2019 at 14:13, skiabox said:

Αυτές οι πλακιτσες  παρμεζάνας φτιάχνονται εύκολα; 

Τρίβεις παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη, την απλώνεις σε ταψάκι με λαδόκολλα (ή προσεκτικά σε αντικολλητικό τηγάνι) και μόλις λιώσει και παει να πάρει χρώμα τη βγάζεις και την αφήνεις να σταθεροποιηθεί. Στο στάδιο που θα είναι ακόμη ζεστή και εύκαμπτη μπορείς να της δώσεις ο,τι σχήμα θέλεις. Αν θες ας πούμε να φτιάξεις μια "φωλιά" από παρμεζάνα για να βάλεις μέσα σαλάτα, την αναποδογυρίζεις ζεστή πάνω από ένα μπωλ ή πιάτο που έχεις στήσει ανάποδα, περιμένεις να κρυώσει και ξεφορμάρεις!  

[christopher0016]

2 ώρες πριν, AristidisZ είπε

@Highlander και λοιπούς καλοφαγάδες:

Πήρα ρε παιδιά μια ψησταριά γκαζιού, και σκέφτομαι αύριο να κάνω μια μάζωξη με 3-4 φίλους να την εγκαινιάσουμε (επισήμως, ανεπίσημα έψησα μια φορά κάτι σουβλάκια και την 2η μπριζόλες - γουρούνι)

Για πείτε καμιά ιδέα τι να πάρω να τους φτιάξω, λαμβάνοντας υπόψη ότι είμαι πολύ νέος στο σπορ (έχω ψήσει 2 φορές στη ζωή μου σε γκάζι και 4-5 σε κάρβουνα) 

Πανσετες λουκάνικα  μπριζόλες 

[AristidisZ]

Στη πεπατημένη ε ; 

Έτσι το είχα σκεφτεί και εγώ 

@nogoso καλή η ιδέα για το μοσχάρι, θα πάρω μια να τη δοκιμάσω 

Γενικά μοσχαρίσια μπριζόλα σπίτι έχω να φάω καμιά 15αριά χρόνια, καιρός να ξαναμπεί στο μενού μου φαίνεται

[Thresh]

11 minutes ago, AristidisZ said:

Στη πεπατημένη ε ; 

Έτσι το είχα σκεφτεί και εγώ 

@nogoso καλή η ιδέα για το μοσχάρι, θα πάρω μια να τη δοκιμάσω 

Γενικά μοσχαρίσια μπριζόλα σπίτι έχω να φάω καμιά 15αριά χρόνια, καιρός να ξαναμπεί στο μενού μου φαίνεται

Κόντρα χωρίς κόκκαλο ftw! Αρκετά καλό VFM.

Επεξ/σία 2 Απριλίου 2019 από ThReSh

[billdanos]

26 minutes ago, ThReSh said:

Κόντρα χωρίς κόκκαλο ftw! Αρκετά καλό VFM.

Και μόνο medium rare!

[Thresh]

17 minutes ago, billdanos said:

Και μόνο medium rare!

Και με medium δεν παίρνουμε κεφάλια. 😛

[nogoso]

Θα συμφωνήσω με το χωρίς κόκκαλο ώστε να είναι πιο εύκολη η διαχείριση. Το κόκκαλο το άτιμο μπορεί να σε κάνει να τη βγάλεις πολύ στεγνή επειδή θα φοβηθείς το αίμα στο σημείο.

[skiabox]

1 ώρα πριν, billdanos είπε

Τρίβεις παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη, την απλώνεις σε ταψάκι με λαδόκολλα (ή προσεκτικά σε αντικολλητικό τηγάνι) και μόλις λιώσει και παει να πάρει χρώμα τη βγάζεις και την αφήνεις να σταθεροποιηθεί. Στο στάδιο που θα είναι ακόμη ζεστή και εύκαμπτη μπορείς να της δώσεις ο,τι σχήμα θέλεις. Αν θες ας πούμε να φτιάξεις μια "φωλιά" από παρμεζάνα για να βάλεις μέσα σαλάτα, την αναποδογυρίζεις ζεστή πάνω από ένα μπωλ ή πιάτο που έχεις στήσει ανάποδα, περιμένεις να κρυώσει και ξεφορμάρεις!  

Μοντεράτορα δεν μας τα είπες αυτά τα ταλέντα!

25 λεπτά πριν, billdanos είπε

Και μόνο medium rare!

[AristidisZ]

Α να χαθείτε, και έφαγα αρακά σήμερα 

Μου φαίνεται θα κάνω μια πρόβα ακόμα απόψε

[christopher0016]

1 ώρα πριν, AristidisZ είπε

Στη πεπατημένη ε ; 

Έτσι το είχα σκεφτεί και εγώ 

@nogoso καλή η ιδέα για το μοσχάρι, θα πάρω μια να τη δοκιμάσω 

Γενικά μοσχαρίσια μπριζόλα σπίτι έχω να φάω καμιά 15αριά χρόνια, καιρός να ξαναμπεί στο μενού μου φαίνεται

Φτιάξε κάτι απλό όπως λες δεν έχεις εμπειρία με το ψήσιμο. Το πιο απλά όπως πανσετες λουκάνικα είναι μια Safe λύση.  η μοσχαρίσια  θέλει σωστό ψήσιμο για να μην βγει σαν σόλα...

Επεξ/σία 2 Απριλίου 2019 από christopher0016

[AristidisZ]

1 λεπτό πριν, christopher0016 είπε

Φτιάξε κάτι απλό όπως λες δεν έχεις εμπειρία με το ψήσιμο. Το πιο απλά όπως πανσετες λουκάνικα είναι μια Safe λύση.  η μοσχαρίσια  θέλει σωστό ψήσιμο για να μην βγει σαν σόλα...

Ε εντάξει οι 2 από τους 4 καλεσμένους το κατέχουν καλά το θέμα, νομίζω θα βοηθήσουν αν χρειαστεί 

[Thresh]

Πάρε ένα θερμόμετρο κρέατος για σιγουριά.