Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[kuzko21]

επισης ειναι ωραια αμα την βαλεις μεσα σε φιλο κρουστας αντι για αλευρι και ειτε την ψησεις ειτε να την τηγανισεις.

μελι και λιγο μαυρο σουσαμι και εχεις μια βομβα θερμιδων.

[Profhths]

Πολλες θερμιδες εχει αλλα ειναι σκετη απολαυση...

[kuzko21]

το γνωστο , τα ωραια πραματα στη ζωη η παχαινουν η ειναι παρανομα.

 

Ontopic σημερα εκανα αυτο που ειχε δωσει ο τουφας στο τοπικ με τα μακαρονια.

 

http://www.youtube.com/watch?v=SugJ6aLOkyA

 

 

νοστιμοτατο και καλοκαιρινο , νομιζω οτι ηθελε λιγη ζαχαρη μεσα.

επισης , εαν το προσπαθησει καποιος να βαλει αρκετο πιπερι...θελει πολυ.

[Toufas]

[..MementoMori..]

Τα φωτα σας παρακαλω!

 

Θελω να φτιαξω ρυζογαλο με γευση καραμελα.

Η μονη συνταγη που εχω βρει ειναι με ζαχαρουχο γαλα. Το βαζεις σε κατσαρολα μεχρι να καραμελωσει και απο εκει παιρνεις την γευση.

Στην συνεχεια βαζεις και το γαλα και μολις βρασει προσθετεις ρυζι.

 

 

Επειδη δεν μου γεμιζει το ματι το ζαχαρουχο για την γευση καραμελας, θα ηθελα να το κανω με την κλασικη caramel sauce.

Ζαχαρη μεχρι να γινει καραμελα, κρεμα γαλακτος και λιγο βουτυρο.

 

Με αυτον τον τροπο ποτε να προσθεσω την καραμελα? Στο τελος ή στην αρχη και να "χτισω" πανω της?

Αν πετυχει, υπαρχει περιπτωση οταν μπει στο ψυγειο να υπαρξει προβλημα? Να σκληρηνει υπερβολικα πχ?

[Toufas]

βρασε κουτια απο ζαχαρουχο γαλα για 2-3 ωρες (40 λεπτα στην χυτρα) και θα γινει αυτο που θες μεσα.

 

http://en.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche

 

 

αλλιως

http://www.food52.com/recipes/2338_caramel_rice_pudding_with_brown_butter_and_creme_fraiche

 

επισης αν το κανεις για κανα ραντεβου, βαλε απο πανω καφε ζαχαρη και καψτην με ενα φλογηστρο να γινει brulee ή αν πιανει το χερι σου, μαρεγκα.

[..MementoMori..]

Τελικα εκανα αυτο με το ζαχαρουχο για να δω πως θα βγει.

Dulce de leche εχω φτιαξει και αλλη φορα αλλα το φαγαμε με παγωτο. Δεν ηξερα το κολπο με την χυτρα, οποτε thx.

 

Δεν ειναι για ραντεβου, θα ψησουμε με την παρεα και ειπα να φτιαξω κανα γλυκο.

Πανακοτα με σιροπι φραουλα (να'ναι καλα ο Chef John για το κολπο με το μπαλσαμικο) και το ρυζογαλο καραμελας.

[Toufas]

τα καρφουρ εχουν αερος αν θυμαμαι καλα

[Toufas]

το αερος ειναι πιο ξερο, κανει αυτο που θες.

Εχει αλλα που ειναι λιγοτερο ξερα, περισοττερο κλπ. Σκεψου σαν να κανεις σαλαμι, αλλα να μην το αφησεις να ωριμασει και να το μαγειρεψεις.

[evabb]

http://jessicainsd.blogspot.be/2011/11/chicken-marsala-pasta.html

 

somme confort food!

 

http://www.cookingwithsugar.com/amazing-halloween-rainbow-party-bundt-cake-recipe/

 

κι ενα εντυπωσιακο εμφανισιακα κεικ

 

κι ολο το σαιτ γενικως http://foodgawker.com/popular/favorites/page/20/

[evabb]

τι να σου πω, εμενα μου αρεσει πολυ ετσι οπως το ειδα.

[tehAllantin]

To κέηκ γάμησε (εμφανισιακά γιατί βλέπω δούλεψε πολύ το μίξερ για τα έτοιμα μείγματα )

[..MementoMori..]

Και το κεικ και το milf εντυπωσιακα ηταν.

 

Το comfort food πως θα το λεγαμε στα ελληνικα?

[tehAllantin]

Μουζάκα;

[..MementoMori..]

Ολα μουζακα?