Ψησταρια Υγραεριου

[SagoniasSlutRos]

4 λεπτά πριν, prophil1 είπε

To HABOR πόσο άμεσα σου δείχνει την θερμοκρασία του κρέατος;

1-4" περίπου

[prophil1]

22 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

1-4" περίπου

εξαιρετικά γρήγορο... είναι αξιόπιστο?

[birel-motosport]

Έκανα ένα γρήγορο τεστ για να μην βρεθώ εκτός απροόπτου αύριο 

110 βαθμούς με 115 με τους δύο καυστήρες στο χαμηλότερο

 

 

[SagoniasSlutRos]

4 λεπτά πριν, birel-motosport είπε

110 βαθμούς με 115 με τους δύο καυστήρες στο χαμηλότερο

Πολύ καλά είσαι. Εμένα πιάνει πιο πολύ με τους 2/3 αναμμένους χαμηλά, οπότε αναγκαστικά παίζω με τον 1/3 κάπου στη μέση την ένταση για να πετύχω τέτοια θερμοκρασία. 

Γι' αυτό λέμε ότι όσο πιο μεγάλη ψησταριά, τόσο μεγαλύτερη ευελιξία έχουμε. Υποθέτω ότι αυτές με τους 2 καυστήρες δεν θα μπορούν να κρατήσουν τόσο χαμηλή θερμοκρασία για low and slow.

Btw κούκλα είναι 😍

57 λεπτά πριν, birel-motosport είπε

Δύο κομμάτια rib eye των 500 γραμμαρίων το καθένα

Ωραίος! Κάνε reverse searing με κάπνισμα όπως είπες. Απλά άσε ένα περιθώριο για searing στο τέλος. Να το βγάλεις νωρίτερα δλδ γιατί θα ανέβει λίγο ακόμα κατά το direct searing.

[birel-motosport]

7 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Πολύ καλά είσαι. Εμένα πιάνει πιο πολύ με τους 2/3 αναμμένους χαμηλά, οπότε αναγκαστικά παίζω με τον 1/3 κάπου στη μέση την ένταση για να πετύχω τέτοια θερμοκρασία. 

Γι' αυτό λέμε ότι όσο πιο μεγάλη ψησταριά, τόσο μεγαλύτερη ευελιξία έχουμε. Υποθέτω ότι αυτές με τους 2 καυστήρες δεν θα μπορούν να κρατήσουν τόσο χαμηλή θερμοκρασία για low and slow.

Btw κούκλα είναι 😍

Ωραίος! Κάνε reverse searing με κάπνισμα όπως είπες. Απλά άσε ένα περιθώριο για searing στο τέλος. Να το βγάλεις νωρίτερα δλδ γιατί θα ανέβει λίγο ακόμα κατά το direct searing.

Σε ευχαριστώ για τις συμβουλές και τα καλά σου λόγια

[SagoniasSlutRos]

3 λεπτά πριν, birel-motosport είπε

Σε ευχαριστώ για τις συμβουλές και τα καλά σου λόγια

Πάρε και ένα βίντεο που μόλις ανέβασε ένας τύπος με πολύ σωστό τρόπο. Εσύ θα το κάνεις καλύτερο όμως με το κάπνισμα. 

 

[gdeli]

8 ώρες πριν, aenaos15 είπε

Να ρωτησω κατι ??

Ακαδημαικα και  μονο .....

Δινεται ενα αξιοσεβαστο ποσο για αγορα ενος αξιοπρεπους bbq και μετα ψαχνετε να αγορασετε το φθηνοτερο δυνατον περιφερειακο για να ψησετε σωστα ενα κομματι κρεατος που αξιζει οσο 3-4 φορες το συγκεκριμενο θερμομετρο ?????

Αυτο ειλικρινα ,και  το λεω με ηρεμια , με ξεπερνα ως σκεψη.

Όταν ο άλλος σε ρωτάει αν ξέρεις κάποιο αξιόπιστο θερμόμετρο κατά προτίμηση κάτω από 10 ευρώ εσύ θα του απαντήσεις ότι σε ξεπερνάει και ότι πρέπει να πάρει ένα των 100€? Εφόσον υπάρχει και είναι τσεκαρισμένο, διαφωνώ με την άποψή σου. Αν δεν το είχα τσεκάρει θα το πρότεινα με επιφύλαξη. Το είχα αγοράσει πριν χρόνια όπως είπα, έχοντας μια φθηνή ψησταριά, και για χρήση κυρίως στον φούρνο, στα ψητά που κάνω εκεί (π.χ. πανσέτα άγδαρτη, standing rib roast κλπ). Όσοι απάντησαν δεν είχαν εμπειρία προφανώς από το συγκεκριμένο και είπαν ότι δεν υπάρχει. Ε όμως υπάρχει, πώς να το κάνουμε. Αν λοιπόν κάποιος θέλει να διαθέσει κάτω από 10 ευρώ, το συστήνω γιατί το έχω εγώ, ο αδερφός μου και ο πατέρας μου και ψήνουμε και οι τρεις επί χρόνια, και μάλιστα με επιτυχία. Παρεπιπτόντως, ένα ακριβό instant thermometer που είχα πάρει πάλι πριν χρόνια από το cookshop ήταν αλλού γι αλλού, απλώς μου τρώει χώρο στο συρτάρι. Τώρα για το αν πρέπει η τιμή του θερμόμετρου να συμβαδίζει με αυτήν της ψησταριάς ή του κρέατος που ψήνεις, σηκώνει πολλή κουβέντα. Θα διαφωνήσω και εδώ. Δεν υπάρχει τέτοιος κανόνας για εμένα, εκτός και αν πίστευα ότι δεν είναι αξιόπιστο, ή όσο ανεβαίνει η τιμή ανεβαίνει και η αξιοπιστία. Και πάλι όμως, σε ένα φθηνό κομμάτι θα έβαζες ένα αναξιόπιστο θερμόμετρο επειδή είναι φθηνό το κρέας; Ή σε ένα black angus usda prime θα έβαζες ένα ακριβό αποκλειστικά; Εγώ θα έβαζα ένα αξιόπιστο και στα δύο. Αν μου λέει την σωστή θερμοκρασία κάθε στιγμή τότε μπορώ να ψήσω σωστά. Συμφωνώ ότι οι ευκολίες του ασύρματου ή των εφαρμογών σου λύνουν τα χέρια (εγώ ζαχαρώνω το meater για την σούβλα πχ), αλλά νομίζω ότι με λίγη προσοχή μπορείς να βγάλεις καλό αποτέλεσμα με ένα σωστό θερμόμετρο (και όχι ακριβό κατ' ανάγκη).

[gdeli]

2 ώρες πριν, birel-motosport είπε

Έκανα ένα γρήγορο τεστ για να μην βρεθώ εκτός απροόπτου αύριο 

110 βαθμούς με 115 με τους δύο καυστήρες στο χαμηλότερο

 

Αυτό που θα πρέπει να προσέξεις είναι ότι  η θερμοκρασία που διαβάζεις ειναι στο θερμόμετρο του καπακιού. Όταν έχεις αναμμένους τους ακριανούς καυστήρες θα ανέβει θερμός αέρας μεν για να ζεστάνει το θερμόμετρο, στην σχάρα όμως η θερμοκρασία θα είναι χαμηλότερη. Ίσως θα πρέπει να βάλεις ένα θερμόμετρο στην σχάρα και να βάλεις το κρέας όταν φτάσει εκεί τους 110-120, για να είσαι σίγουρος για το αποτέλεσμα.

[vforvaggelis]

Εχουμε καμια γνωμη για αυτη εδω;

https://www.leroymerlin.gr/gr/garden/psistaries-bbq/psistaries-ugraeriou/psistaria-ugraeriou-tom-62209560

[ilpapacha]

33 λεπτά πριν, vforvaggelis είπε

Εχουμε καμια γνωμη για αυτη εδω;

https://www.leroymerlin.gr/gr/garden/psistaries-bbq/psistaries-ugraeriou/psistaria-ugraeriou-tom-62209560

Έχω μια παρόμοια, της grill chef, αγορασμένη εδώ και κάποια χρόνια. Κάθε φορά που πάω να ψήσω, παιδεύομαι πολύ. Η θερμοκρασία δεν είναι ομοιόμορφη στην επιφάνεια ψησίματος, η σχάρα δεν κάθεται καλά στην θέση της, αν στάξουν λίπη/λάδια γίνεται χαμός από φωτιές, μόλις ανοίξεις το καπάκι χάνει την όποια θερμοκρασία άμεσα, δεν έχει θερμόμετρο αλλά ένα έναν δείκτη low/medium/high, ασταθής κατασκευή κτλ

Στο τέλος, αφού συνηθίσεις όλα τα παραπάνω, θα ψήσεις αλλά θα παιδευτείς. 

[aenaos15]

2 ώρες πριν, gdeli είπε

Όταν ο άλλος σε ρωτάει αν ξέρεις κάποιο αξιόπιστο θερμόμετρο κατά προτίμηση κάτω από 10 ευρώ εσύ θα του απαντήσεις ότι σε ξεπερνάει και ότι πρέπει να πάρει ένα των 100€? Εφόσον υπάρχει και είναι τσεκαρισμένο, διαφωνώ με την άποψή σου. Αν δεν το είχα τσεκάρει θα το πρότεινα με επιφύλαξη. Το είχα αγοράσει πριν χρόνια όπως είπα, έχοντας μια φθηνή ψησταριά, και για χρήση κυρίως στον φούρνο, στα ψητά που κάνω εκεί (π.χ. πανσέτα άγδαρτη, standing rib roast κλπ). Όσοι απάντησαν δεν είχαν εμπειρία προφανώς από το συγκεκριμένο και είπαν ότι δεν υπάρχει. Ε όμως υπάρχει, πώς να το κάνουμε. Αν λοιπόν κάποιος θέλει να διαθέσει κάτω από 10 ευρώ, το συστήνω γιατί το έχω εγώ, ο αδερφός μου και ο πατέρας μου και ψήνουμε και οι τρεις επί χρόνια, και μάλιστα με επιτυχία. Παρεπιπτόντως, ένα ακριβό instant thermometer που είχα πάρει πάλι πριν χρόνια από το cookshop ήταν αλλού γι αλλού, απλώς μου τρώει χώρο στο συρτάρι. Τώρα για το αν πρέπει η τιμή του θερμόμετρου να συμβαδίζει με αυτήν της ψησταριάς ή του κρέατος που ψήνεις, σηκώνει πολλή κουβέντα. Θα διαφωνήσω και εδώ. Δεν υπάρχει τέτοιος κανόνας για εμένα, εκτός και αν πίστευα ότι δεν είναι αξιόπιστο, ή όσο ανεβαίνει η τιμή ανεβαίνει και η αξιοπιστία. Και πάλι όμως, σε ένα φθηνό κομμάτι θα έβαζες ένα αναξιόπιστο θερμόμετρο επειδή είναι φθηνό το κρέας; Ή σε ένα black angus usda prime θα έβαζες ένα ακριβό αποκλειστικά; Εγώ θα έβαζα ένα αξιόπιστο και στα δύο. Αν μου λέει την σωστή θερμοκρασία κάθε στιγμή τότε μπορώ να ψήσω σωστά. Συμφωνώ ότι οι ευκολίες του ασύρματου ή των εφαρμογών σου λύνουν τα χέρια (εγώ ζαχαρώνω το meater για την σούβλα πχ), αλλά νομίζω ότι με λίγη προσοχή μπορείς να βγάλεις καλό αποτέλεσμα με ένα σωστό θερμόμετρο (και όχι ακριβό κατ' ανάγκη).

Έκθεση έγραψες για να πεις τι;;;

Με γεια σου με χαρά σου το θερμόμετρο από το ικεα!!!

Εγραψα σε κάποιον να πάρει θερμόμετρο με 100 ευρώ;;;

Να διαβάσεις τι έχω γράψει ...

[gdeli]

"Έκθεση" έγραψα για να σου εξηγήσω ότι έχεις άδικο. Ούτε ζητάω να εγκρίνεις το θερμόμετρο του ΙΚΕΑ ούτε παρανοώ αυτά που λες. Διάβασε λοιπον ξανά την "έκθεση" και θα καταλάβεις γιατί την έγραψα.

[aenaos15]

5 λεπτά πριν, gdeli είπε

"Έκθεση" έγραψα για να σου εξηγήσω ότι έχεις άδικο. Ούτε ζητάω να εγκρίνεις το θερμόμετρο του ΙΚΕΑ ούτε παρανοώ αυτά που λες. Διάβασε λοιπον ξανά την "έκθεση" και θα καταλάβεις γιατί την έγραψα.

Σε ρώτησα κάτι !!!

Που αναφέρω περί αξίας 100 ευρώ θερμόμετρα;;;

Απάντηση δεν  πήρα !!!

Αρα ξαναδιαβάσε τι έχω γράψει!!

Κι επειδή δεν φταίνε οι άλλοι να διαβάζουν τα ίδια και τα τα ίδια , πολύ ευχαρίστως να στα εξηγήσω  αναλυτικότατα σε pm όποτε θέλεις.

 

 

[gdeli]

Αναφέρεις ότι πρέπει το θερμόμετρο να συμβαδίζει με την τιμή της ψησταριάς ή του κρέατος που θα ψήσεις. Εγώ λέω ότι δεν είναι απαραίτητο, και ότι στην τιμή που ψάχνει ο φίλος που ρώτησε (κάτω από 10 ευρώ) υπάρχει ένα αξιόπιστο. Το 100 ευρώ είναι τάξη μεγέθους όπως καταλαβαίνεις, υπάρχουν ακριβότερα και φθηνότερα. Εκεί διαφωνούμε και δεν βλέπω τον λόγο να εκνευρίζεσαι (αν εκνευρίζεσαι, έτσι καταλαβαίνω τουλάχιστον).

[birel-motosport]

Πάντως μιας και μιλάτε για θερμόμετρα εμένα μου γυάλισε αυτό επειδή δείχνει σε όλους τους αισθητήρες στην οθόνη τις θερμοκρασίες χωρίς να χρειάζεται να πατήσεις κάτι για να δεις την επόμενη θερμοκρασία στο σένσορα επειδή περιστρέφεται και σε βοηθάει στην τοποθέτηση το μόνο αρνητικό ότι δεν έχει κανένα κουμπί και πρέπει να το ρυθμίσεις με το κινητό αλλά από ότι είδα τα περισσότερα έτσι είναι

 

https://bbq.gr/eksipno-thermometro-grilleye-pro-plus-grilleye?gclid=Cj0KCQiA-OeBBhDiARIsADyBcE6TaCrnZ4tOwfxXunVySVGvuCQNi8sW8dU-lEM_M6QUFi4k0cB5KloaAqFZEALw_wcB

Επεξ/σία 28 Φεβρουαρίου 2021 από birel-motosport