Ψησταρια Υγραεριου

[james9tito]

Μιας και ανοιξατε το θεμα θερμομετρα/θερμοκρασιες , υπαρχει κάποιος πινακας με τις επιθυμητες θερμοκρασιες ανάλογα το κρεας και το ψησιμο που θελουμε?

[ilpapacha]

9 λεπτά πριν, james9tito είπε

Μιας και ανοιξατε το θεμα θερμομετρα/θερμοκρασιες , υπαρχει κάποιος πινακας με τις επιθυμητες θερμοκρασιες ανάλογα το κρεας και το ψησιμο που θελουμε?

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
 

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food-safety-tips/safe-internal-cooking-temperatures.html

[skskre]

44 λεπτά πριν, tsiro7 είπε

Για κάτι που θέλω συνεχή μέτρηση έχω αυτό που επίσης μια χαρά μετράει https://orange-shop.gr/product/digoo-dg-ft2203-smart-bluetooth-lcd-display-kitchen-thermometer-με-διπλούς-αισθητήρες/

😅

Επςιδή έχω κ εγώ το ίδιο αλλά το φοβάμαι λίγο, το έχεις αφήσει μέσα στη ψησταριά σε όλη τη διαδικασία, αντέχει τους 200+ με κλειστό το καπάκι?

22 λεπτά πριν, james9tito είπε

Μιας και ανοιξατε το θεμα θερμομετρα/θερμοκρασιες , υπαρχει κάποιος πινακας με τις επιθυμητες θερμοκρασιες ανάλογα το κρεας και το ψησιμο που θελουμε?

Επίσης και αυτό  μπορεί να βοηθήσει ίσως?

https://www.weber.com/GR/el/tips-tricks/chronodiagrammata-mageirikis/weber-49361.html

[AristidisZ]

16 λεπτά πριν, ilpapacha είπε

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
 

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food-safety-tips/safe-internal-cooking-temperatures.html

Το μοσχάρι το πας δηλαδή 63 βαθμούς ;

 

[gdeli]

Παιδιά το ΙΚΕΑ δεν είναι instant, μην μπερδευτεί κανείς και το θεωρήσει ως τέτοιο. Ότι είναι πάρα πολύ γρήγορο και σε δευτερόλεπτα το βλέπεις να ανεβαίνει και να φτάνει την τελική μέτρηση ναι, αλλά δεν το πουλάνε ως instant. Επίσης έχει αντοχή νομίζω μέχρι τους 250 βαθμούς το εξωτερικό του μέρος, χωρίς να είμαι και σίγουρος. Ξαναλέω: για τα χρήματά του και την αξιοπιστία του το θεωρώ καλή λύση σε αυτό το budget.

Αυτό με το lag που αναφέρει ο @sndev το έχω δει και εγώ σε αναλογικά θερμόμετρα. Αυτά δεν είναι επ' ουδενί για μπριζόλες μοσχαρίσιες πχ που παίζεις με λεπτά ή και δευτερόλεπτα.

[tsiro7]

21 λεπτά πριν, skskre είπε

Επςιδή έχω κ εγώ το ίδιο αλλά το φοβάμαι λίγο, το έχεις αφήσει μέσα στη ψησταριά σε όλη τη διαδικασία, αντέχει τους 200+ με κλειστό το καπάκι?

Ναι δεν έχει κανένα πρόβλημα. 

[ilpapacha]

20 λεπτά πριν, AristidisZ είπε

Το μοσχάρι το πας δηλαδή 63 βαθμούς ;

 

Η αναφορά γίνεται για την ελάχιστη θερμοκρασία που μπορείς να το βγάλεις από την φωτιά, ώστε να το αφήσεις μετά να ξεκουραστεί.

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/teach-others/fsis-educational-campaigns/is-it-done-yet/thermometer-placement-and-temperatures/ct_index

Από εκεί και πέρα είναι και στην προτίμηση του καθενός να το βγάλει από την φωτιά σε μεγαλύτερη εσωτερική θερμοκρασία.
Οι παραπάνω πίνακες αναφέρονται στην ελάχιστη θερμοκρασία, του κάθε τύπου κρέατος, ώστε να είναι ασφαλής προς βρώση.

[birel-motosport]

Ξεκίνησα για να δούμε τι θα βγάλουμε

[skskre]

7 λεπτά πριν, birel-motosport είπε

Ξεκίνησα για να δούμε τι θα βγάλουμε

Καλή διασκέδαση λοιπόν, ζήλεψα 😁😁 θα δοκιμάσω κ εγώ το ίδιο το βράδυ αν και ταιμπησαμε κάτι ωραία burger πριν λίγο.

Επεξ/σία 28 Φεβρουαρίου 2021 από skskre

[SagoniasSlutRos]

2 ώρες πριν, tsiro7 είπε

Επίσης βλέπω σήμερα δεν έχετε να ψήσετε και ασχολείστε με θερμοκρασίες 😅 φακές θα φάτε?

Πίτσα σήμερα. Και για εκεί έχω άλλο θερμόμετρο με λέιζερ χαχαχα

[gdeli]

1 ώρα πριν, SagoniasSlutRos είπε

Πίτσα σήμερα. Και για εκεί έχω άλλο θερμόμετρο με λέιζερ χαχαχα

Για δώσε info για το θερμόμετρο γιατί ένα που είχα έλεγε άλλα αντί άλλων και το επέστρεψα.

[birel-motosport]

Λοιπόν τέλος το ψήσιμο ευχαριστημένος πάρα πολύ από το αποτέλεσμα

 

Την έψησα στους 115 με 119 για μία ώρα μέχρι τους 58 βαθμούς την έβγαλα την άφησα ένα τέταρτο και μετά την ξανά έψησα στο τέρμα μέχρι να πάει 63

Επεξ/σία 28 Φεβρουαρίου 2021 από birel-motosport

[sndev]

για ποιο λογο τη ξανάβαλες?

[birel-motosport]

1 λεπτό πριν, sndev είπε

για ποιο λογο τη ξανάβαλες?

Για να ψηθεί απέξω να κάνει τη θωράκιση

[alimentas]

Θελω να κανω χοιρινο με πετσα στην kettle για την τσικνοπεμπτη.Τι κομματι προτινεται ρε παιδες κ τι τροπο?? Λεω για πανσετα ή μπουτι.Απ την αρχη μεχρι το τελος στην kettle θα βγει καλο ή να το παιξω φουρνο για αρχη ωστε να ψηθει μεσα κ τελειωμα στο bbq για να να γινει η πετσα τραγανη??