Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[nickmanak]

http://faghta-giagias.blogspot.gr/2015/10/brine-to-store-feta-cheese-or-cow-cheese.html?m=1

[siracos]

Την άλμη από το τυρί, μέχρι πόσες φορές μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε; Έχω βρει σκέτο τυρί 1,30 χωρίς άλμη όμως και λέω να το καθιερώσω.

Δεν ξέρω τη τυρί βρήκες με 1,30 ευρώ αλλά ΜΗΝ το πάρεις.

[mouxaxa]

Δεν ξέρω τη τυρί βρήκες με 1,30 ευρώ αλλά ΜΗΝ το πάρεις.

++++1. Δεν είναι τυρί

[GreekMonkey]

http://www.thesgala.gr/%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AC-%CF%84%CF%85%CF%81%CE%B9%CF%8E%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B5%CF%82%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1.html

 

ΤΑ 200γρ λευκό πήρα και μια χαρά ήταν.

[zio10]

http://www.thesgala.gr/%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AC-%CF%84%CF%85%CF%81%CE%B9%CF%8E%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B5%CF%82%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1.html

 

ΤΑ 200γρ λευκό πήρα και μια χαρά ήταν.

1.30 εννοείς τα 200γρ ε; Μάλλον τα παιδιά κατάλαβαν 1.30€/κιλό!

[billdanos]

αστες σου λεω και -4 να ειναι δεν παθαινουν τιποτα

 

Όχι δεν πάει έτσι. Η πόρτα της κατάψυξης θα πρέπει να έχει πάνω ένδειξη ψύξης με αστεράκια. Ανάλογα με το πόσα έχει, ισχύει και ο χρόνος συντήρησης που αναγράφεται πάνω στα κατεψυγμένα τρόφιμα. Συνήθως οι εσωτερικές καταψύξεις έχουν 1-2 *

[siracos]

http://www.thesgala.gr/%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%AC-%CF%84%CF%85%CF%81%CE%B9%CF%8E%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B5%CF%82%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1.html

 

ΤΑ 200γρ λευκό πήρα και μια χαρά ήταν.

Την πάτησα.

Συνήθως αναφέρουμε τιμή κιλού και για αυτό την πάτησα.

[Thresh]

Έχει να προτείνει κάποιος κάνα how to για ribeye σε grillεριτηγάνι ή τηγάνι?

[saxos55]

http://caruso.gr/brizola-psimeni-tigani/

 

Είναι για σπαλομπριζόλα αλλά ό,τι γράφει κάνει και για ribeye 

 

Περιληπτικά:

Δεν πλένεις με νερό.

Αφήνεις εκτός ψυγείου ώστε να μην είναι κρύα μέσα και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Λίγο λάδι, γκριλλοτήγανο που λες κι εσύ.

Ψήνεις ανάλογα το πως τη θες

Σημαντικό: Κάνεις οπωσδήποτε αυτό με το αλουμινόχαρτο

 

(Αγνοείς τα περί σιτέματος κτλ, είναι για πιουρίστες)

[tehAllantin]

https://youtu.be/03h5T_tiyx0?t=113

 

απο τον υπερτατο

[Thresh]

tyvm! Ελπίζω να μην το ναυαγήσω

[tehAllantin]

tyvm! Ελπίζω να μην το ναυαγήσω

Ειναι πολυ ευκολο ρε.

 

αυτο με το αλατι πριν ειναι μυθος επίσης. 

 

Αν το αλάτισμα γίνει 5-10 πριν το μαγειρεμα δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά (πηγη, μοριακη γαστρονομια του herve this, he knows his shit )

 

δες τα βιντεακια αυτης της σειρας, γαμανε. Και κανε οπωσδήποτε το κοτοπουλο!

[Thresh]

Είχα δει το συγκεκριμένο video αλλά στο part για τα burgers που πάει και φτιάχνει στην ομάδα

[tehAllantin]

αν το ειδες εδω, παιζει να το ειχα ποσταρει εγω, προσπαθω να θυμηθώ αλλά ουτε καν. Γενικα, δεν ειναι δυσκολα αυτα που κανει.

 

Επισης, παρε και αγορασε το βιβλιο, γενικα, αν εχει ο καθενας χρονο να το διαβάσει θα δωσει ενα boost στις γνώσεις πίσω απο το πως μαγειρεύουμε/γευομαστε κλπ κλπ.

[Thresh]

Παίζει να το είδα από σένα ναι