Ψησταρια Υγραεριου

[sndev]

Δε ξερω. Εχω διαβάσει οτι η πετρά κάνει  δουλειά επειδή απορροφά την υγρασία από τη ζύμη κ έτσι γίνεται η κρούστα τραγανή. Οταν βάζετε χαρτιά πάνω δεν χάνετε αυτή η ιδιότητα? 

[cambo99]

Αντιθέτως η πίτσα είναι και παλι τραγανή...

[Astronautis]

1 ώρα πριν, sndev είπε

Δε ξερω. Εχω διαβάσει οτι η πετρά κάνει  δουλειά επειδή απορροφά την υγρασία από τη ζύμη κ έτσι γίνεται η κρούστα τραγανή. Οταν βάζετε χαρτιά πάνω δεν χάνετε αυτή η ιδιότητα? 

Δεν απορροφάται η υγρασία. Εξατμίζεται. 

Το αντικολλητικό χαρτί σε τι θερμοκρασία αντέχει πρωτού αρχίσει να μαυρίζει;

[zanskou]

6 λεπτά πριν, Astronautis είπε

Δεν απορροφάται η υγρασία. Εξατμίζεται. 

Το αντικολλητικό χαρτί σε τι θερμοκρασία αντέχει πρωτού αρχίσει να μαυρίζει;

Αυτή ήταν κι η δική μου απορία. Δεν είναι επικίνδυνο το χαρτί με τέτοιες θερμοκρασίες; 

[diosak]

Γενικά, το αντικολλητικό συνήθως αντέχει μέχρι 200C (sanitas).

Από χτες κι εγώ κάτοχος της Kenton Naterial με τους 3 καυστήρες. Σήμερα έγινε η συναρμολόγηση. Λίαν συντόμως το πρώτο ψήσιμο και οι εντυπώσεις...

[PortgasDiAce]

Καλησπερα, μιλησα σημερα με εταιρια διανομης για μπουκαλα και μου εφεραν μια σε αθλια κατασταση. Περασα χθες και απο καποια πρατηρια και στο μονο που βρηκα ειναι ενα της shell οποτε λεω να παω και να την παρω, ειναι και πιο φθηνη. Ηλιουπολη μενω αν εχει καποιος να προτεινει  καποια αλλη λυση ειμαι ολος αυτια.

Επεξ/σία 22 Μαΐου 2020 από PortgasDiAce

[ritualistic]

24 λεπτά πριν, PortgasDiAce είπε

Καλησπερα, μιλησα σημερα με εταιρια διανομης για μπουκαλα και μου εφεραν μια σε αθλια κατασταση. Περασα χθες και απο καποια πρατηρια και στο μονο που βρηκα ειναι ενα της shell οποτε λεω να παω και να την παρω, ειναι και πιο φθηνη. Ηλιουπολη μενω αν εχει καποιος να προτεινει  καποια αλλη λυση ειμαι ολος αυτια.

Παρε ενα τηλ την GasExpress και εγω Ηλιουπολη μενω και παιρνω απο εκει, υπαρχει πιθανοτητα να στην φερουν και σημερα.

[cambo99]

25 minutes ago, PortgasDiAce said:

Καλησπερα, μιλησα σημερα με εταιρια διανομης για μπουκαλα και μου εφεραν μια σε αθλια κατασταση. Περασα χθες και απο καποια πρατηρια και στο μονο που βρηκα ειναι ενα της shell οποτε λεω να παω και να την παρω, ειναι και πιο φθηνη. Ηλιουπολη μενω αν εχει καποιος να προτεινει  καποια αλλη λυση ειμαι ολος αυτια.

Γιατί δεν το ψάχνεις μέσω ίντερνετ; Είναι ένα κατάστημα στην Άνω Γλυφάδα που στέλνει στο σπίτι σου απ'ευθείας...

Just now, spyros_vas said:

Παρε ενα τηλ την GasExpress και εγω Ηλιουπολη μενω και παιρνω απο εκει, υπαρχει πιθανοτητα να στην φερουν και σημερα.

Ακριβώς αυτό εννοούσα!!!

[mtzs]

Κυριοι Καλησπερα

Παιζει η Landmann Rexon PTS 4.1 στα 344 στον Κωτσο με παζαρι. Αξίζει τα λεφτα της απο τη στιγμη που εχασα τη προσφορα της Weber Spirit 310 στα 549 και με δεδομενο οτι δε θελω να υπερβω το μπατζετ των 500; Η μηπως να παω στην Kenton Naterial στα 229 που διαβασα σχετικα καλα σχόλια λιγο πιο πισω; Η Landman ειναι καλυτερη απο KN ωστε να αξιζει τα 115+€; ...... (ακυρο το εβγαλαν απο παζαρι)

Επεξ/σία 22 Μαΐου 2020 από mtzs

[assasertzis]

Παιδιά έχω κάνει μια ομάδα στο Facebook για το bbq.  Είναι κλειστή ομάδα και είναι γενική για το ψήσιμο, απευθύνεται σε όλους όσους αγαπάνε το bbq ασχέτως εξοπλισμού. Θα ήμουν ευγνώμων αν είχατε μια ματιά και βοηθουσατε να μεγαλώσει η παρέα. 

Την ομάδα θα τη βρείτε με αυτό το σήμα 

Αν η ανάρτηση ενοχλεί η παραβιάζει κάποιο κανόνα ζητώ συγγνώμη και εννοείται πως θα την σβήσω

[cambo99]

Άψογες οι πίτσες και απόψε... έστω και στην κινέζικη ψησταριά!

[Vaggelisd66]

1 ώρα πριν, assasertzis είπε

Παιδιά έχω κάνει μια ομάδα στο Facebook για το bbq.  Είναι κλειστή ομάδα και είναι γενική για το ψήσιμο, απευθύνεται σε όλους όσους αγαπάνε το bbq ασχέτως εξοπλισμού. Θα ήμουν ευγνώμων αν είχατε μια ματιά και βοηθουσατε να μεγαλώσει η παρέα. 

Την ομάδα θα τη βρείτε με αυτό το σήμα 

Αν η ανάρτηση ενοχλεί η παραβιάζει κάποιο κανόνα ζητώ συγγνώμη και εννοείται πως θα την σβήσω

Γιατί δεν δίνεις link ή όνομα για την ομάδα.

Σε αναζήτηση που έκανα δεν βγάζει αποτέλεσμα.

[assasertzis]

Η ομάδα λέγεται BBQ LOVERS 

[Astronautis]

2 ώρες πριν, cambo99 είπε

Άψογες οι πίτσες και απόψε... έστω και στην κινέζικη ψησταριά!

Ωραίο ψήσιμο φαίνεται να έκανες από κάτω. Μπράβο!

Έκανες αυτό που έλεγες νωρίτερα; Πέτρα, αντικολλητικό χαρτί και πίτσα;

Θερμοκρασίες και χρόνοι; Πες τα αναλυτικά αν δεν σου κάνει κόπο με την προθέρμανση μαζί.

Από πάνω δεν φαίνεται στη φωτογραφία. Ήταν καλά ψημένη;

Πόση υγρασία έχεις στη ζύμη όταν ξεκινάς;

[cambo99]

9 minutes ago, Astronautis said:

Ωραίο ψήσιμο φαίνεται να έκανες από κάτω. Μπράβο!

Έκανες αυτό που έλεγες νωρίτερα; Πέτρα, αντικολλητικό χαρτί και πίτσα;

Θερμοκρασίες και χρόνοι; Πες τα αναλυτικά αν δεν σου κάνει κόπο με την προθέρμανση μαζί.

Από πάνω δεν φαίνεται στη φωτογραφία. Ήταν καλά ψημένη;

Πόση υγρασία έχεις στη ζύμη όταν ξεκινάς;

Λοιπόν χονδρικά , λόγω του ότι ψήνω εμπειρικά πιο πολύ, προθερμανση φούρνου με την πέτρα μέσα για 20 λεπτά στο μάξιμουμ ( θερμόμετρο δείχνει 220 βαθμούς max ) . Η πίτσα μπαίνει στην πέτρα με αντικολλητικό χαρτί από κάτω και αμέσως κατεβάζω αρκετά την ένταση στους 3 καυστήρες. Σε 7-8  λεπτά η πίτσα είναι έτοιμη. Σαφώς στους χρόνους και στη θερμοκρασία παίζουν ρόλο η ψησταριά και η πέτρα.

Επειδή απόψε έφαγαν και άτομα εκτός οικογένειας τα σχόλια ήταν πολύ θετικά, κυρίως για την τραγανή ζύμη ( έτοιμη χρυσή ζύμη κανάκης , η οποία βγήκε από το ψυγείο 1 ώρα πριν, και προστέθηκε λίγο αλεύρι ) . Σε 2 εβδομάδες θα κάνω πειράματα με weber , την οποία αναμένω!!!