Πως τρώτε την μπριζόλα σας;

[tzelen]

ΜΗΝ ΚΑΝΕΤΕ ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΜΠΡΙΤΖΟΛΕΣ ΜΩΡΕ.

Δεν έχω φάει ακόμη και έχει σκάσει σιελόβομβα στο στομάχι μου. Καθίκια.

😛 

[billdanos]

Στην τελική πάντως, άσχετα με τα "πρέπει", όλα είναι θέμα γούστου.

Το καλοψημένο κρέας αρέσει σε πολλούς όπως ακριβώς αρέσει σε μερικούς και το να βάζουν παγάκια στο κόκκινο κρασί ή κόκα κόλα στο λευκό... Τι να κάνουμε να τους σκοτώσουμε?  😛 

[*nenya*]

Όοοοοχι, ΠΡΕΠΕΙ να αρέσει medium στον ουρανίσκο μας σύμφωνα με τους απαράβατους μαγειρικούς κανόνες Bill! Αλλιώς θα μας κάψουν στην πυρά [και ούτε καν well done δεν θα μας κάνουν].

[Επισκέπτης]

Προφανώς κι ο καθένας μπορεί να τρώει το κρέας του, ή οτιδήποτε άλλο, όπως θέλει. Απλά μην το τρως παραψημένο για τους λάθους λόγους. Του στυλ δεν θέλω να έχει αίμα που λένε πολλοί. Τα κρέατα που αγοράζουμε στο εμπόριο δεν έχουν αίμα.

[Iris_89]

Salt BAE :D

[Thresh]

26 minutes ago, Malthador said:

Κάντε βλακείες και στο τέλος θα καταλήξετε τίποτα βήγκανς...

Season steaks with a papaya- or pineapple-based rub or marinade. Papaya contains a natural meat tenderizer called papain, while pineapple contains enzymes called bromelain. Acidic tenderizers. Vinegar, lemon juice, and even yogurt have asoftening and tenderizing effect on meats.

Τα ξεπλένουν μετά βέβαια, δεν τα ψήνουν με αυτά. 😛

[RedPriest]

1 ώρα πριν, Malthador είπε

Δοκίμασε το και θα καταλάβεις.  Μπορεις να το κανεις και με ανανά εχει το ίδιο αποτέλεσμα αν όχι καλύτερο και δίνει και μια ιδιαίτερη γευση στο κρέας.

 

ΥΓ: δεν είχα δει τις απαντήσεις απο πανω και όπως είπαν κάποιοι γίνεται και με παπαγια που απο οτι εχω διαβάσει εχει το καλύτερο αποτέλεσμα απο όλα αλλα δεν έχει τύχει να δοκιμάσω με αυτό τον τρόπο γιατί δεν έχω βρει παπαγια 😂

39 λεπτά πριν, billdanos είπε

Στην τελική πάντως, άσχετα με τα "πρέπει", όλα είναι θέμα γούστου.

Το καλοψημένο κρέας αρέσει σε πολλούς όπως ακριβώς αρέσει σε μερικούς και το να βάζουν παγάκια στο κόκκινο κρασί ή κόκα κόλα στο λευκό... Τι να κάνουμε να τους σκοτώσουμε?  😛 

Εδώ βάζουν coca cola σε καλό ουίσκι εδω θα κολλήσουμε? 😂

Επεξ/σία 20 Δεκεμβρίου 2018 από RedPriest

[moure]

Το έχω κάνει αυτό με το ακτινίδιο, πράγματι μαλακώνει το κρέας αλλά δεν μου αρέσει η γεύση που αφήνει. 

Άλλη τακτική που χρησιμοποιούν ταβέρνες για να είναι μαλακές η μπριζόλες είναι να μουλιαζουν το κρέας σε νερό με μαγειρική σόδα. 

[phanispal]

50 λεπτά πριν, billdanos είπε

Στην τελική πάντως, άσχετα με τα "πρέπει", όλα είναι θέμα γούστου.

Το καλοψημένο κρέας αρέσει σε πολλούς όπως ακριβώς αρέσει σε μερικούς και το να βάζουν παγάκια στο κόκκινο κρασί ή κόκα κόλα στο λευκό... Τι να κάνουμε να τους σκοτώσουμε?  😛 

 

48 λεπτά πριν, *nenya* είπε

Όοοοοχι, ΠΡΕΠΕΙ να αρέσει medium στον ουρανίσκο μας σύμφωνα με τους απαράβατους μαγειρικούς κανόνες Bill! Αλλιώς θα μας κάψουν στην πυρά [και ούτε καν well done δεν θα μας κάνουν].

Φυσικά και δεν είναι υποχρεωτικό να αρέσουν σε όλους τα ίδια πράγματα.

Και όχι, δε θα σκοτώσει κανείς κανέναν.

Απλά, όποιος έχει τη μύγα, να τη φέρει πίσω.

Και για άλλη μία φορά, δεν είναι όλα θέμα γούστου.

[vagos789]

18 ώρες πριν, firepc είπε

Ο μπιλ δε μπουτσερ απ το gangs of new york ακουμπουσε την μπριζολα για 2 δευτερολεπτα στο τιγανι και μετα την ετρωγε.

Ετσι κανεις στομαχι 

o μπαρμπας μου εκανε σερβιτορος στην αμερικη

In and out σημαινε οτι εβαζες την μπριζολα στο ψησιμο για λιγα sec και σχεδον αμεσως την εβγαζες 

 

Περα απο αυτα,το υγιεινο ειναι κατι κοντα στο medium και λιγο παραπανω (το well done δεν ειναι υγιεινο) 

 

[*nenya*]

Για να μην παρεξηγηθούμε κιόλας @phanispal, νόμιζα ότι φάνηκε το χιουμοριστικό μου ύφος όταν έφραψα περί πυράς  σιγά μην κάτσω να τσακωθώ κιόλας για το ψήσιμο μπριζόλας! 
Απλά μου κάνει εντύπωση η τόση επιμονή επί του θέματος.

[Glikos]

Εμένα πάντως το κόκκινο κρασί με coca zero μου αρέσει. Επειδή ειπώθηκε παραπάνω.

Σε συνδυασμό με καλοψημένο κρέας στα κάρβουνα, μμμμ. Nom nom.

[l337]

9 λεπτά πριν, *nenya* είπε

Απλά μου κάνει εντύπωση η τόση επιμονή επί του θέματος.

Ελιτισμός λέγεται και αίσθηση μεγαλείου.

[billdanos]

32 minutes ago, l337 said:

Ελιτισμός λέγεται και αίσθηση μεγαλείου.

Εδώ κάνεις λάθος. 

[katisjimmis]

Οι γευστικοί κάλυκες του καθενός αντιλαμβάνονται διαφορετικά ένα προϊόν.

Έτσι για παράδειγμα εμένα αν με βάλεις να φάω αρνάκι, κατσικάκι, προβατίνα, μαγειρίτσα και πολλά άλλα που για ορισμένους αποτελούν τοτέμ εγώ θα ξεράσω και μόνο με τη μυρωδιά.

Πάνω σ αυτό λοιπόν δεν θεωρώ ότι υπάρχει "τύπος" που να λέει το πόσο καλά πρέπει να είναι ψημένο ένα κρέας για να είναι τέλειο. Κι αυτό γιατί η τελειότητα στο φαγητό έχει να κάνει με τις προτιμήσεις του καθενός. Έτσι δεν χρειάζονται υποτιμητικά σχόλια για τους rare, medium από τους well done και το αντίστροφο.

Εγώ απλά θα εστιάσω στην τάση που υπάρχει από μια μεγάλη μερίδα του κόσμου πλέον να κάνει πράγματα που θα τον βγάζουν από το καλούπι. Που θα τον κάνουν να νιώθει διαφορετικός.

Γεγονός όχι απαραιτήτως κακό αλλά ούτε και καλό μιας και στην προσπάθεια να υπερασπιστούμε τις επιλογές μας και τις..νέες μας συνήθειες πολλές φορές γινόμαστε επικριτικοί προς τους άλλους. Αυτό βέβαια ισχύει και αντίστροφα.

Όσο για τη μοσχαρίσια, την προτιμώ σωστά ψημένη (ο καθένας ας το μεταφράσει όπως τον βολεύει).

Επεξ/σία 21 Δεκεμβρίου 2018 από katisjimmis